沙店聯校食堂五員管理制度

一、.規範食堂操作員，促進食堂操作規範化。食堂操作員素質高低是辦好食堂的基礎。

學校要嚴格食堂管理和用人機制，明確食堂操作人員由學校設崗定員，面向社會公開招聘，擇優聘用；食堂操作員必須進行崗前培訓，每年接受一次全面的業務考核和身體健康狀況檢查，考核或體檢不合格者，不得從事食堂工作。

二、選派衛生監督員，促進食堂安全的常態化。確保學校食堂食品衛生安全是辦好學生食堂的根本要求。學校要積極配合市區衛生監督部門及安全監督員對學生衛生安全工作進行檢查、指導，對衛生安全存在的問題及時進行資訊綜合上報，按上級批示迅速落實整改。

建立健全學校食品衛生監督安全責任管理機制，有效防止學校食品衛生安全事故的發生。

三、培養「營養指導員」，促進學生營養的科學化。改善學生營養，促進學生健康成長是辦好學生食堂的宗旨。學校要根據學生身體和心理發育等要素，聘請一到兩名專職或兼職營養指導員，加強對學校食堂的技術指導，根據學生的營養狀況，科學制定營養菜譜，每週菜譜提前安排，每天菜譜提前公示。

四、邀請「質量評判員」，促進學生伙食質量的均衡化。食堂伙食質量是學生家長關注的難點問題。學校每年要邀請村幹部、學生家長代表作為學校食堂伙食質量評判員，不定期到學校隨機陪餐或現場評判食堂飯菜品種、口味等質量情況。

學校領導每週至少到學生食堂進餐一次，與學生同桌就餐。成立由學校領導、教職工代表、學生家長代表、學生代表組成的生活管理委員會，每學期召開1～2次食堂伙食評判及意見徵求會議。學校常年在校園內設定意見箱，廣泛接納各方意見，不斷改進食堂伙食質量。

五、聘請伙食「成本監管員」，促進食堂經營管理的制度化。食堂伙食**是學生家長和社會關注的焦點問題。學校必須堅持公益性原則，建立健全財務制度，對食堂支出和收入建立專門帳冊，做好食堂成本核算，保持收支平衡，利潤率不超出省教育廳制定的學校食堂贏利標準。

建立食堂財務公開制度，學校理財小組全體成員每個月對食堂財務收支進行一次專項審核，食堂財務審核情況每學期要向社會及全體教職工進行公示。學校理財小組成員是食堂伙食成本監管員的主要成員，另外學校還應聘請部分學生家長代表參與學校食堂成本結算，監督「公益化」原則的落實情況。