1.廚房必須保持清潔，染有油汙的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢應經常清除，以免火屑飛散，引**災。
2.炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。
3.油鍋**時，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄；鍋蓋不密時，就近用食鹽傾入，使火焰熄滅，並除去熱源，關閉爐火。
4.廚房內嚴格禁止吸菸。
5.煙囪頂端應裝不鏽鋼的防護器，以防火星飛散。
6.易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、食用油、煤氣瓶、火柴等。不可置於爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
7.馬達動力機器使用過久，常會生熱**，應切實注意檢修。
8.用電烹煮食物，須防水分燒乾**。用電時切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。
9.插座頭損壞，或電線外部絕緣體破裂，應立即更換或修理；發現電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。
10.燃氣管道禁止纏繞電源線路，電源插座應與燃氣管道保持一定距離
11.燃氣管道改造工程必須經京基百納廣場批准後並由燃氣公司派專人進行施工改造，完工後還須進行送氣測試，確保正常後方可投入使用。
12.燃氣火災滅火的方法：
（1）用泡沫滅火器械滅火；
（2）斷絕煤氣之源；
（3）降低周圍溫度；
（4）斷絕空氣供給；
13.每日工作結束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關確實關閉。
14.如果發生火災，應立即求援消防中心，在消防隊未到前，自己要先搶救。油類**最好用消防沙或滅火器撲滅。
15.加強對員工的消防教育，並定期或不定期的組織進行消防培訓，讓員工了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施，熟悉消防設施效能、滅火器材的使用方法，掌握報火警、撲救初**災以及自救逃生的知識和技能。
餐飲消防安全管理制度
餐飲業是商場重點防火部門，人員集中流量大，為了加強管理，為確保商場的安全，特制定下列消防安全管理制度。1 在營業期間，保障安全出口 疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標誌要隨時完好。2 所有工作人員都要參加商場的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及效能。所有工作人員必須做到 四懂四會 懂得本崗位的火...
消防安全管理制度
第一條 目的 為貫徹 以防為主，防消結合 的消防方針，保障公司的生產 財物和人身安全。第二條 適用範圍 本生產廠區內各部門 車間 倉庫 第三條 安全消防管理職責 一 生產技術廠長責任 1 負責全面領導本廠區的消防安全工作，認真貫徹執行國家和上級有關消防安全工作的政策 法令 以及有關防火安全的規定。做...
消防安全管理制度
1 目的 我公司是重點防火單位，必須切實做好防火工作，保護企業財產和員工生命財產的安全，根據 中華人民共和國消防條例 和濟南市有關消防規定而制定，嚴格執行 關於城市消防管理工作的規定 確保企業財產和員工生命的安全。2 適用範圍 3 職責 消防工作要貫徹 預防為主，防消結合 的方針，成立安全小組，總經...