一、 服務人員個人衛生
1、 服務人員須按時檢查身體，取得衛生健康證後，方可上崗；
2、 服務人員須保持好個人衛生，做到「四勤」，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗工裝。
3、 發現患有傳染性疾病的服務人咒，須立即隔離並停止其工作。
4、 服務人員上崗須佩帶名牌、著工作服，工作服須整潔、無摺皺；頭髮須梳理整齊，女服務員長髮須盤起，髮型須符合酒店規定。
5、 服務人員工作時嚴禁帶戒指、手鐲、耳環及不合格的發卡等；不准留長指甲或塗指甲油。
6、 工作期間不准在面客區載梳頭、修指甲、吸菸、吃口香糖、面對食品咳嗽或打噴嚏等，不准做有礙衛生的行為。
二、 餐廳衛生
1、 工作區域須保持衛生清潔，做到光亮、整潔、無灰塵、無汙跡、無雜物。
2、 所有餐具、茶具、玻璃器皿等，使用前須清潔、消毒、擦乾，無灰塵、無汙跡、無異物。
3、 **的食物、飲料須保證質量；定型食品、飲料須標有品名、成份、廠名、廠址、出廠日期、儲存期限等；嚴禁**劣質產品。
4、 餐飲各區域衛生劃片包乾，須落實到人，並每週定期檢查評比兩次。
5、 發現地毯上有油汙，須及時通知清潔工作進行清除。
6、 門前廳和地面須光潔，牆面、天花板須潔淨、裝飾美觀，無灰塵，無汙跡，無印痕、無雜物，無脫落。
7、 門口接待臺的檯面須潔淨，物品用具須擺放整齊、不雜亂。
8、 廳內地面潔淨，牆面、天花板無灰塵，無汙跡，無雜物，無脫落，無印痕。
9、 餐廳吧檯表面潔淨，吧台前地面乾淨，無水印，無印良，無汙跡。
10、 出菜門及地面須潔淨，無水跡，無汙跡，無油汙。
三、 服務衛生
1、 遵守衛生操作程式，配合廚房出菜，把好衛生質量關。
2、 儀器裝盤、擺放或更換餐具須潔淨，嚴禁發生二次汙染。
3、 熱菜上桌須加蓋保溫，冷盤使用冷盤，傳送儀器的托盤須潔淨，工作台上濺的菜湯等須及時清潔。
4、 杜絕用手直接取拿儀器的現象發生。
5、 服務和操作中嚴禁用手取拿冰塊，須用冰鏟或冰夾取拿，以保證冰塊的清潔衛生。
6、 各種餐具用後須消毒存放，保持光、潔、幹。
7、 工作櫃內的餐茶用具須擺放整齊，取用方便，並保持光、潔、幹；用過的餐茶具須及時**、清洗、消毒後存放，保持光、潔、幹。
8、 餐廳的甜點展示櫃內須保持潔淨；各類食品須保證新鮮。
9、 餐廳放置的殺蟲劑、空氣清新劑等，嚴禁與餐具、食品混放，防止食品汙染。
餐廳清潔衛生操作標準
餐廳衛生計畫及操作標準 1 每週衛生消毒計畫 2 衛生清掃順訓 從上至下 從裡到外 從右往左 從前往後 從難到易 從邊邊角角到公共區域 3 衛生操作標準 4 衛生檢查時間 1 每週一例行檢查，每月進行檢查彙總 2 檢查部門 前廳部 廚房部 員工宿舍 3 負責人員 黃有智 鄭啟蘭 李鳳英 金緣 余文軍...
餐廳培訓餐廳清潔衛生標準
1 服務人員個人衛生 1 服務人員須按時檢查身體，取得衛生健康證後，方可上崗。2 須保持好個人衛生，做到 四勤 即 請洗手 勤剪指甲 勤洗澡理髮 勤洗換工裝。3 服務人員上崗前須佩帶名牌 著工服，工服須潔淨，無皺褶 頭髮須理整齊，女服務員長髮須盤起，髮型須符合飯店要求。4 服務人員上崗時嚴禁戴戒指，...
清潔衛生制度
1.核醫學科是開放型放射性工作場所，又是電子儀器比較集中的科室，應重視科室清潔衛生工作。2.科室應經常保持整齊清潔，牆壁不得隨意張貼，物品用後歸還遠處。3.科室清潔工作應由專人負責，具體實施辦法視單位實際情況決定。4.每日上午各清掃科室一次，並定期組織進行清潔衛生，集中處理儀器清潔 室內外清掃 物品...