1、食堂儲藏室物品要分類擺放整齊、有序，用於存放食品的裝置應貼有標誌。
2、食堂儲藏室內禁止擺放雜物。
3、食品入室要驗收登記，驗收食品用的工具容器做到生熟分開，室內不得存放變質、有異味、汙穢、不潔或超過保質期的食品。
4、儲存的糧食要隔牆離地，分類分架，生熟分開，易腐敗食品要冷藏，調料符合衛生要求，盛裝調料的容器清潔衛生，使用後加蓋防塵。
5、保持室內清潔、定期通風，門窗地面、貨架清潔整齊，無蠅無鼠、無蟑螂，對庫房做到定期清掃，對冰箱冰櫃做到定期消毒、除霜、除臭，確保無血水、無冰渣。
6、盛放醬油、油、糖、鹼等副食調料，要做到容器見本色，缸外無油汙、缸內無蛆蟲、無異味。
7、不長時間存放過多肉類食品。
8、糧食存放要隔牆離地5—10公分，防止發霉變質。
9、管理員每天對儲藏室檢查一次，發現問題及時處理，並向主管領導匯報。
儲藏管理制度
1 儲藏室要由專職管理人員負責儲藏室物資的驗收 出入庫 儲存 保管等日常工作。2 儲藏室物資實行 先進先出 的工作原則，並按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。3 儲藏室管理人員每週對儲藏室內的物資進行檢查，發現霉變 破損 過期等物資要立即進行處理，填寫變質物品處理單。4 儲藏室內嚴禁食品與非食品...
食堂管理制度
一 本所內勤民警負責食堂的管理。二 內勤民警要督促炊事員嚴格遵守 食品衛生法 把好食物衛生質量關，並做好餐具消毒工作。三 炊事員要培養並保持良好的個人衛生習慣，並搞好食堂衛生，做到案板 灶台 水池無汙垢，餐桌椅無髒物，地面無汙痕 雜物 汙水，牆面無汙跡，牆上無蛛網。工作服 帽 餐具等物擺放有序。生 ...
食堂管理制度
1 目的 為公司全體員工創造健康 安靜 衛生的用餐環境，規範食堂工作人員的作業流程，特制定本制度。2 適用範圍 2.1 在公司食堂就餐的所有在職人員 2.2 食堂工作人員 3 職責 3.1 食堂工作人員負責食堂範圍的環境衛生 食品衛生及食品的掌控 3.2 各部門在職且在食堂就餐的員工，配合食堂的管理...