譚家寨中學食堂衛生制度
為了保證食品衛生，防止食品汙染和有害因素對人體的危害，保障師生健康特訂本制度。
1.食堂從業人員必須進行體格檢查（體格檢查每年一次），並取得健康證後才能上崗。要求外來工作人員具備三證，並隨身攜帶健康證，以備檢查。
2.保持室內、外環境整齊、清潔及時清除蠅、鼠、蟑螂、蚊子等有害昆蟲和滋生場所。食堂必須每天一小掃，每週一大掃，清除室內煙塵油汙，保持食堂內外整潔。
3.嚴把採購驗收關，決不採購腐爛變質的物品；採購包裝食品應注意是否具備廠名，生產日期和保質期等。
4.生熟食品要嚴格分開存放（菜櫥、冰箱、容器）切生熟食品的砧板要分開使用並註明標記，防止生熟食品交叉汙染。
5.洗菜必須按一揀、二洗、三切的順序進行，葷菜一定要把血水沖洗乾淨後才能烹飪。
6.餐具必須洗淨消毒後，方可使用。餐具每天用蒸汽消毒30分鐘；砧板95%酒精消毒；熟食房每日紫外線消毒一次（30分鐘乙個位置）；其他餐具煮沸消毒每天一次，時間30分鐘。
7.注意個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡、勤理髮、不佩戴手飾、勤換衣服及工作服。
8.工作人員上崗必須帶帽；衣帽每三天更換一次。不能用手直接接觸食品；餐具要用沙網罩蓋，以免汙染。
9.食堂要安裝有效通風和防塵設施。
10.對本制度實行互相監督，定期檢查。
譚家寨中學
二oo八年四月十一日
學校食堂衛生管理制度
1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...
學校食堂衛生管理制度
1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...
學校食堂衛生管理制度
1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...