學校食堂衛生管理制度

1、學校應建立主管校長負責制，並配備專職或者兼職的食品衛生管理人員。管理人員應掌握必要的食品衛生和營養知識。

2、學校應建立健全食品衛生安全規章制度、培訓制度和崗位責任制度，承包經營的必須把

食品衛生安全作為承包合同的重要指標。

3、加工經營場所應當保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

4、學校食堂應當相關的衛生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監督。

5、食堂應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。

6、經營者必須先取得衛生許可證、工商營業執照，否則不得從事餐飲經營活動。

7、餐飲業經營者必須依據《食品衛生法》有關規定，做好從業人員健康檢查和培訓工作。

8、應當定期檢查維護食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設施、裝置及其運送食品的工具。冷藏、冷凍及保溫設施應當定期清洗、除臭，溫度指示裝置應當定期校驗，確保正常運轉和使用。

9、學校應當對學生加強飲食衛生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販**的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

10、學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故後，應立即停止生產經營活動，保護好現場，及時（1小時內）報教育主管部門、衛生行政部門和所在地人民**，積極配合衛生行政部門開展食物中毒事故的調查和處理。

11、要建立學校食品衛生責任追究制度。對違反食品衛生管理規定，玩忽職守、疏於管理，造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，隱瞞實情不上報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任。

二〇一一年九月

學校食堂衛生管理制度

1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...

學校食堂衛生管理制度

1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...

學校食堂衛生管理制度

1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...