有口福餐飲管理系統
酒樓、餐館方案書
廣州天裕計算機科技****
1.前言
廣州天裕計算機科技****是一家專業從事餐飲酒樓管理系統開發的技術公司，以推動企業資訊化建設為己任，跟蹤主流it技術，為使用者提供先進可靠的執行系統。
2.酒樓、餐館管理軟體解決方案
2.1 方案總述
目前餐飲企業資訊化建設還處於比較低的水平，就業門檻低，員工水平參差不齊，就需要一款比較適合餐飲行業，流程比較簡單，更簡單、易用的行業管理軟體。《有口福餐飲管理系統》是基於餐飲行業相關業務需求而設計的，設計目標是既要滿足餐飲企業的管理需求，又要簡易操作，人性化。
《有口福餐飲管理系統》，充分體現了業務架構的先進性、規範性、完整性。
2.2 產品特色
《有口福餐飲管理系統》適用於各式酒樓、中餐館、西餐廳、火鍋店、海鮮酒家等餐飲企業。
系統構架圖：
系統產品特色如下：
1、超高速送單
完成選單輸入及傳送到各相關部門，只需十幾秒時間。
2、超高靈活性
能滿足各種靈活多變的經營模式，適合複雜多變的菜品組合，以豐富的口味搭配出過萬道菜式。
3、穩健的收銀管理
1000多個餐位的帳單，只需1個收銀員便可輕鬆處理，並有效杜絕目前收銀上的漏洞。
4、穩定性強
眾多客戶使用，穩定性無須置疑，客戶一致好評。
5、高效的前台管理
管理人員可隨時了解餐廳的運作情況。
6、完善的後台管理
餐牌的修改，員工許可權的設定，口味的維護等等都輕鬆完成。
7、實用的分析報表
各種經營分析報表，助您快捷準確掌握營業資料，定製出企業的經營策略。
2.3 系統功能列表
2.3.1 後台功能
※ 系統管理 ※ 營業設定營業收銀 ※ 營業分析 ※ **管理
※ 會員管理 ※ 廚吧管理 ※ 經營情況 ※ 庫存管理
2.3.2 點菜前台
1、房態圖
2、點菜圖
2.4 業務流程
2.5 功能描述
2.5.1 系統管理
系統引數設定《有口福餐飲管理系統》的系統公共引數
資料操作用於對系統資料進行備份與恢復
許可權控制對操作員進行分組，授予許可權
事件日誌記錄操作員的操作過程
資料維護對資料進行公升級或更新；對歷史資料進行清理
修改密碼對操作員進行密碼修改
2.5.2 營業設定
部門資料建立各個部門資料
出品部門建立各個出品部門資料（如：點心部、小炒部、明檔、煨湯部……）
出品資料建立出品分類、出品資料資訊
● 出品可設定大中小**出品單位，可設定為推介菜、限量菜、時價菜……
● 可設定出品的做法、口味資訊
● 可設定配方資訊
**資料建立**資料，並支援多選**（例如：**a是10選3**，點餐時在10個出品選3個下單）
出品備註建立出品備註資訊，以供點菜時可選擇（例如：做法、口味、加工、上菜順序等）
房臺設定設定營業區域內每個房間和臺桌的資訊以及相對應的消費方式（可設定按茶位收費、按小時算房費、消費型別、最低消費、服務費、業績定額等）
其他設定設定收款方式
開單備註建立整單備註資訊（如：叫起、打包、加快等）；建立其它備註（包括贈送、折扣、退菜、作廢等原因的備註，以供前台營業時呼叫）
員工資料建立員工檔案資料
禮物定義設定積分換購禮品列表（例如：100積分可贈送掛曆一本）
折扣方案建立折扣方案（可按類別進行打折，例如8折優惠，但其中酒水、海鮮類不給予打折）
2.5.3 營業收銀
營業開市對已沽清出品、限量出品進行初始化
接待預訂用於提前訂台、訂房、訂酒席、預訂選單等，並生產預訂單和訂菜清單報表
點菜收銀用於營業開臺、點菜下單、跟單、結賬等
營業開臺，支援搭台開臺，適用於營業高峰期，乙個臺桌或房間開多張單（粵式茶市常用）；
支援宴席開單，點菜時出品可按酒席桌數下單，每桌乙份，簡化操作，對其中某些臺桌需要特別要求，也可在入廚單上列明，上菜是不會出錯；跟單功能，支援改人數、改卡、改**、改數量、菜品轉台、贈菜、退菜、作廢、通知廚部，其中贈菜、退菜、作廢選用時需註明原因或者同意操作的責任人，管理者可以有根可尋；結賬功能，支援多種收款方式，可對收差抹零、溢額小費進行處理，支援會員打折，掛賬，對達到一定消費額的客戶發放禮品。
出品沽清設定已沽清的出品，出品沽清的出品不能再下單
時價調整調整屬於時價的出品的**
限量銷售設定乙個營業市別內限量出品的數量，下單總數達到限定數量，該出品不能再下單
出品提成維護設定出品的提成金額
收銀金額統計收銀金額的統計報表，用於查詢收銀情況
2.5.4 營業分析
預訂分析報表提供預訂流水賬以及預訂完成情況報表
點菜收銀分析報表提供點菜收銀流水賬、出品銷售排行榜、類別銷售排行榜、部門銷售排行榜、時間段營業分析報表、日營業分析報表、外賣銷售統計報表、出品銷售統計報表等
財務分析報表提供出品銷售毛利、營業彙總報表、銷售統計報表、出品銷售評估、責任人銷售統計報表、部門提出報表、廚師提成報表等
2.5.5 **管理
現金券管理現金券批量生成、現金券發放登記功能
每日**某一出品可按日期，時間段、星期幾進行**銷售；
2.5.6 會員管理
客戶檔案建立和管理常客、團體、會員的檔案
掛賬管理檢視客戶掛賬情況，對掛賬客戶進行回款操作
酒水寄放對客戶的酒水進行寄放管理
積分規則客戶消費按金額進行積分，可設定達到多少錢積多少分，可對積分進行折扣公升級（例如達到1000分後可打9折，達到2000分後可打8.5折）
2.5.7 廚吧管理
廚吧出品用於廚師製作出品的管理，也可記錄廚師出品數量來給廚師進行提成
地哩傳菜用於傳菜部電腦，對出品進行傳菜、劃菜管理，電腦螢幕上，各台桌的上菜情況一目了然
2.5.8 經營情況
單據核查進行單據核查，對錯誤的已結賬單重新結賬，對特殊賬單進行特殊處理（例如：跑單處理）
營業情況提供退送原因分析報表、折扣統計報表、**變動報表、禮品贈送報表
2.5.9 庫存管理
**商建立**商類別、**商資料資訊
驗收入庫錄入購貨驗收入庫單
貨品報損錄入貨品報損單
退貨出庫錄入貨品退貨單
領料單錄入領料單
退料單錄入退料單
貨品盤點對貨品進行盤點，錄入盤點單
貨品庫存量查詢貨品庫存量情況
貨品進出歷史查詢貨品進出歷史情況
出品用料報表查詢出品用料情況
出品部門用料報表查詢出品部門的用料情況
綜合分析報表查詢部門領料用料情況、物料使用存量情況
2.5.10 前台點菜
支援全觸控螢幕操作，簡便，快速，易學易用；登入前台支援密碼登入、ic卡登入、指紋識別登入3種方式；支援臨時菜、臨時口味或做法，直接可在觸控螢幕上通過手寫輸入法錄入客人的特殊要求
2.5.11 廚房列印控制
後廚列印管理策略，客人點餐下單後，在幾秒內，電腦將所點菜品自動分配到對應出品的廚部印表機列印；具備安全機制杜絕丟單、飛單現象，可設定備用印表機，在主印表機出現故障時自動轉到備用印表機列印，並向別的部門印表機發出通知的列印指令，故障得以在最短時間內排除
2.5.12 無線pda點菜
支援無線pda點菜，支援所有windows ce的pda和windows mobile的手機（版本需5.0以上，需支援wifi功能），支援所有品牌、型號的無線ap，點菜操作簡單，3分鐘可學懂，並具備斷網機制，保證在無線網路不穩定的情況下，都能流暢的點菜；支援無線藍芽印表機，下單後馬上列印清單給客戶，減少送單流程，使服務更周到
4.公司簡介
廣州天裕計算機科技****成立於2023年，是一家專業從事餐飲管理軟體、批發零售管理軟體的開發和銷售的公司。公司以軟體開發、**及服務為核心，為使用者提供專業化、標準化和高水準的行業管理軟體、解決方案及諮詢服務，幫助廣大使用者，快速且持續地提高管理水平、經營績效和綜合競爭力。
天裕軟體公司總結多年來對餐飲行業、批發零售行業的深刻理解及眾多客戶的優秀管理經驗，專門針對餐飲、批發零售行業開發了一套操作最為簡單的流程管理系統。我們擁有強大的軟體研發實力，憑藉自身軟體技術和人才的領先優勢，優質的服務標準，可以滿足使用者長期的發展需求。主要產品包括：
超市、賣場管理系統，批發行業管理系統，連鎖超市管理系統，餐飲酒樓管理系統，快餐店、奶茶店收銀系統，pda無線點菜系統等。天裕系列管理軟體吸取了國內外優秀軟體及使用客戶的應用經驗，秉承「讓管理更簡單」的設計理念，針對企業發展的各種特點，在幫助企業科學規劃管理方式的同時，實現對日常業務的全面管理，降低成本，提高盈利水平，幫助企業快速成長。
天裕軟體專注於餐飲、批發零售業管理，堅持「服務至上，產品創新，共贏發展」，以使用者為中心，構建以產品和服務為核心的一流陣營，為使用者全力打造更方便更全面的管理系統。
5.近期實施餐飲客戶
廣州華南農業大學香園咖啡館
廣州茶言蜜語咖啡店
海口龍華百盛南海漁港酒店
海口國益軒酒店
廣州碧桂園下龍灣越南茶餐廳
廣州香意濃西餐廳
佛山金海岸酒樓
河源萬年青茶藝館
順德生滾滾魚粥城……
餐飲酒樓服務員管理制度
1 及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌 2 接受客人的臨時訂座。3 負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4 儀容整潔，不擅離崗位。5 根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6 解答客人提出的有關飲食 飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。7 婉言...
酒樓餐飲業開業籌備工作計畫
作為一家新開酒店，營業部前期籌備工作千頭萬緒，尤其是有一定規模的大型酒店，在實際籌備時，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。為此，擬寫了乙份籌備工作計畫，內容盡可能詳實而具體。營業部的籌備工作計畫 做好營業部開業前的準備工作，對營業部開業及開業後的工作具有非常重要的意義 一般...
太子酒樓廚房節能方案
目錄一 貴廚房現有廚具裝置基本情況 二 節能改造方案設計 三 節能效益分析 四 合作方式 五 售後服務計畫 一 貴單位廚房現有廚具裝置基本情況 根據現場考察貴單位廚房，結合貴單位廚房相關負責人了解，現貴廚房裝置使用情況如下表 原廚房裝置存在以下特點 1 由於使用傳統爐灶，燃燒方式為敞開式，所以熱量流...