有機物烴及其衍生物性質總結 2014.3.3
一．物理性質總結
1.烴類物理性質總結
分子中碳原子數≤4時為氣體，隨著分子中碳原子數的遞增，熔沸點公升高，相對密度逐漸增大，常溫下的存在狀態由氣態過渡到液態、固態；
.難溶於水，易溶於有機溶劑；
.密度比水小，與水混合後均在上層，為無色油狀液體。
2.常見有機物的狀態
常溫下為固體的有：飽和高階脂肪酸、飽和高階脂肪酸甘油酯(油脂)、高階脂肪酸鹽、所有醣類、所有高分子化合物、三溴苯酚、三硝基苯酚、三硝基甲苯tnt等均為固體。（所有的高分子化合物、油脂一定是混合物）、苯酚、醋（16.
6℃以下）
液態：油狀：硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸
粘稠狀：石油、乙二醇、丙三醇，烴[cxhy]：當x＞4時。
（2）液態：一般n(c)在5～16的烴及絕大多數低階衍生物。如，己烷ch3(ch2)4ch3 甲醇ch3oh 甲酸hcooh乙醛ch3cho★特殊：
不飽和程度高的高階脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常溫下也為液態
氣態：氣態：c4以下的烷烴、烯烴、炔烴、甲醛、一氯甲烷
a 烴類：一般n(c)≤4的各類烴注意：新戊烷[c(ch3)4]亦為氣態
b衍生物類：一氯甲烷（ch3cl，沸點為-24.2℃） 甲醛（hcho，沸點為-21℃）
3. 氣味：無味：甲烷、乙炔（常因混有ph3、h2s和ash3而帶有臭味)）
稍有氣味：乙烯(植物生長的調節劑) 芳香氣味，有一定的毒性，盡量少吸入：苯及苯的同系物、石油、苯酚刺激性：甲醛、甲酸、乙酸、乙醛
甜味：乙二醇（甘醇）、丙三醇（甘油）、蔗糖、葡萄糖
香味：乙醇、低階酯苦杏仁味：硝基苯
4. 密度
比水輕的：苯及苯的同系物、一氯代烴、乙醇、低階酯、汽油，烴類密度均小於水。
比水重的：硝基苯、溴苯、乙二醇、丙三醇、ccl4、氯仿、溴代烴、碘代烴
（1）小於水的密度，且與水（溶液）分層的有：各類烴、一氯代烴、酯（包括油脂）
（2）（2）大於水的密度，且與水（溶液）分層的有：多氯代烴、溴代烴（溴苯等）、碘代烴、硝基苯
5. 揮發性：乙醇、乙醛、乙酸
6．有機物的溶解性
（1）難溶於水的有：各類烴、酯、絕大多數高聚物、高階的（指分子中碳原子數目較多的，下同）醇、醛、羧酸等。鹵代烴、硝基化合物、酯、絕大多數高聚物、高階的（指分子中碳原子數目較多的，下同）醇、醛、羧酸等。
（2）易溶於水的有：低階的[一般指n(c)≤4]醇、醛、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單醣、二糖。
（3）具有特殊溶解性的：
① 乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物。
② 乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時飽和碳酸鈉溶液還能通過反應吸收揮發出的乙酸，溶解吸收揮發出的乙醇，便於聞到乙酸乙酯的香味。
③有的澱粉、蛋白質可溶於水形成膠體。蛋白質在濃輕金屬鹽（包括銨鹽）溶液中溶解度減小，會析出（即鹽析，皂化反應中也有此操作）。
④線型和部分支鏈型高聚物可溶於某些有機溶劑，而體型則難溶於有機溶劑。
苯酚在冷水中溶解度小（渾濁），熱水中溶解度大（澄清）；某些澱粉、蛋白質溶於水形成膠體溶液。
7．有機物的顏色
☆ 絕大多數有機物為無色氣體或無色液體或無色晶體，少數有特殊顏色，常見的如下所示：
☆ 三硝基甲苯俗稱梯恩梯tnt）為淡黃色晶體；
☆ 部分被空氣中氧氣所氧化變質的苯酚為粉紅色；
☆ 2，4，6—三溴苯酚為白色、難溶於水的固體（但易溶於苯等有機溶劑）；
☆ 苯酚溶液與fe3+(aq)作用形成紫色[h3fe(oc6h5)6]溶液；
☆ 澱粉溶液（膠）遇碘（i2）變藍色溶液；
☆ 含有苯環的蛋白質溶膠遇濃硝酸會有白色沉澱產生，加熱或較長時間後，沉澱變黃色。
白色：葡萄糖、多醣黑色或深棕色：石油
☆ 澱粉溶液（膠）遇碘（i2）變藍色溶液；
☆ 含有苯環的蛋白質溶膠遇濃硝酸會有白色沉澱產生，加熱或較長時間後，沉澱變黃色。
二、各類烴的代表物的結構
三．有機化合物(烴)化學性質總結
四．有機化合物(烴的衍生物)化學性質總結
五、混合物的分離或提純（除雜）
六．常見的類別異構
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