客人消費過程中進房為客人服務-----「巡迴服務流程」:
1)做好進房為客服務的準備工作:乾淨的拖盤、乾淨的摸布和菸灰缸、鑷子等;
2)敲門(按敲門動作要求)後,推門進房(門只能開到三分之一),向客人問候(行鞠躬禮)「您好」;
3)然後反手將門輕關,「對不起,打擾一下,請讓我為您清理一下衛生」;
4)然後走到離門口最遠的臺面前蹲下(半蹲式姿勢),進行衛生清理工作:
a)將客人用過不要的餐具放進拖盤內(在收餐具時要徵求客人的意見:「請問先生/女士這xx您還需要麼?」,在得到客人不需要的答覆後才可將餐具收到拖盤中);
b)再先用鑷子將檯面大快的垃圾夾到拖盤內;
c)用乾淨的菸灰缸壓在臺面上髒的菸灰缸,將髒的菸灰缸移至拖盤內;
d)用摸布將檯面的小垃圾、水等清理乾淨(如檯面有客人的餐具、杯等物品,在清理過程中採用先清理出區域性,將這些物品移至清理乾淨的地方,移動前要向客人解釋:「對不起,先生/女士,我想將您的xx移一下位置,待會再歸位」,且移動時要用摸布將這些物件的底部抹乾淨,待全部清理完畢後將物品歸位,要向客人道歉:「對不起打擾您用餐(喝酒或唱歌)了;
e)檯面衛生清理完畢後,為有喝酒的客人將酒倒上;
f)將地面大件垃圾用鑷子夾到拖盤中;
g)將空瓶(罐)放進拖盤中,起身退到門口。
5)向客人致謝「祝您消費愉快!」(鞠躬);
6)反手拉開門,退出後輕手關門。
注:整個服務過程服務員要面向客人,面帶微笑,眼神要親切地停留在客人身上。
在服務過程中要適時向客人巡問對餐飲、音響、歌曲、歌庫的意見。
在服務過程中要注意巡視包廂資產有無損壞。
服務員在服務過程中要視客人酒水的存量進行**(如:先生/女士您的酒快(已經)喝完了,是否為您再點xx酒呢?)。
若房內的垃圾太多要清理不能一次清理乾淨,要分兩次進行清理,每次不能將垃圾在拖盤堆的太多。
KTV服務流程
1.班前準備 主管或經理點完名後分配清潔工作。所有員工打掃各自區域衛生,服務員打掃完衛生後檢查包廂設施和裝置是否正常,如有故障及時通知相關部門維修。2.班前會 營業前20分鐘由主管或經理組織班前會檢查儀容儀表,並安排當日工作重點。結束後所有員工回到自己崗位站位。3.迎賓 當客人走到迎賓區後所有門迎行...
KTV紅酒服務流程
點酒1 詢問客人是否有喜好的品牌,2 如客人喜好的沒有向客人介紹同口味的紅酒。3 介紹紅酒順序,從進口紅酒倒國產紅酒,從 位倒低價位。4 確定客人所點紅酒名稱,飲用人數 主動推薦紅葡萄酒的配套飲用方法 如客人要求方可介紹。包廂上酒服務 1 用托盤把紅酒杯,2 杯墊方酒塞的小碟及客人需要的配套 包括酒...
KTV包房公主服務流程
1 當我們公主需要進房給客人們提供服務的時候首先需要禮貌的敲三下門,即使門是開著的也不能隨便闖入,在敲門的時候還應注意的是一定要一輕兩重。2 當客人們回應之後再走近包房的時候注意向客人介紹,也就是公主解說詞方面的資訊。3 向客人們介紹完畢之後接下來要做的事情是走近茶几前,以半跪式服務正對客人,詢問客...