大鯢，俗稱娃娃魚，屬兩棲綱大鯢屬。大鯢屬有兩種，即中國大鯢和日本大鯢。中國大鯢是一種名貴的野生動物，具有很高的經濟價值，它不僅具有高於甲魚27倍的營養及較高的藥用價值和觀賞價值，而且在動物進化史上有著重要的科學研究價值。
在我國，大鯢主要產於長江、黃河及珠江中上游的支流中，大多生活在深山峽谷的溪河之中。大鯢晝伏夜出，常頂著水流在流水口等待食物，發現食物後突然出擊一口咬住，待食物死亡後即吞下。 大鯢性情溫馴、食性雜，其天然食物包括魚、蝦、蛙、軟體動物、肉類、水生昆蟲和貝類等。
大鯢的生長速度在人工飼養條件下比自然條件下快得多，在適溫下大鯢從1公斤長到5公斤只需1年時間，經濟價值十分可觀，可食用、藥用、科研、觀賞及工業製革等。娃娃魚養殖過程中，在各個季節也有不同的問題需要養殖者有很多要注意的問題，去逐一解決。
春秋季節每週給魚殺菌消毒1次，池體一月一次。
遇到夏季高溫，可用冰瓶給水降溫使水保持在16-22度內。
大鯢怕熱不怕冷，溫度超過30度到40度就會很快死亡，但冬天零下10度都不會凍死，大鯢喜陰涼。
給魚吃的東西最好是不變質的鮮活體,如果解體的料塊最好用1-2%的食鹽殺菌消毒,投食以天黑不久魚體散游動在池內為最佳時間,投料不可過多,以當晚不剩料為好。
平時不要把手伸進池內的水中或手抓魚體,最好用網兜起撈魚體。
沒事不要碰撞池體,敲打池具,划動水體,強光照射魚體等等。
繁殖小苗場地最好選在山區有植被的河谷緩坡避洪地段.種魚**最好選擇有繁養證和經營證的養殖公司,合法的種源是今後繁養經營的關健核心所在,新建場親魚最好選5-10斤的無病無殘無傷的5年以上的魚做親本經1-2年培養成種魚。