苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權威專家稱為「三降食品」和「21世紀人類的健康食品」。
苦蕎麥原產於中國西南地區海拔2500公尺至3500公尺左右的高寒地帶，新疆、甘肅、內蒙、山西也有種植。在國外種植產量很低或營養與藥用價值遠不及我國，所以說它很珍奇，並且非常愛國，就像我們五穀王人一樣。在種植的過程中不能施農藥化肥，用上農藥和化肥反而會減產甚至絕收，所以苦蕎從本質上是拒絕農藥和化肥的，這就保證了它的純綠色。
它是一種野生植物，與一般種植的蕎麥是不同的，苦蕎麥是一味中藥，我們祖先很早就有應用苦蕎麥**虛寒等症的記錄。
《本草綱目》中記載：苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用。臨床糖尿病**實踐證明，苦蕎麥能夠降低空腹血糖、公升高胰島素水平、降低糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，從而抑制糖尿病及其合併症的發展。
因此，苦蕎麥是糖尿病的主要營養食品。 近年來已經有一些苦蕎麥產品面世，像苦蕎公尺、苦蕎營養全粉、苦蕎皮層粉、苦蕎麵條、苦蕎公尺茶、苦蕎麥餅乾等等。 現代科研分析，苦蕎仁營養成分極高，非常豐富，含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質及微量元素，其獨特的營養成分是黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。
蘆丁又名芸香甙、維生素p，含量佔總黃酮的70%-90%，具有降低毛細血管脆性、改善微迴圈的作用，對糖尿病、高血壓有著很好的食效。因此，苦蕎仁有著其它糧食產品無法可比的營養及食效。 糖尿病人飲用「苦蕎茶」後，口渴、飢餓、尿頻、四肢痠軟、周身乏力等症狀得到改善，血糖、尿糖會逐漸恢復至正常水平，高血脂症糖尿病人的血脂得到改善。
糖尿病、高血壓病人長期飲用「苦蕎茶」，對健康極為有益。 苦蕎麥
【釋名】苦蕎生長在南方，春季前後播種，莖青而枝多，葉比蕎葉尖。開綠色的花，結的果實跟蕎麥很像，它的味道苦澀，很少食用。
蕎麥，屬於蓼科，雙子葉植物，起源於我國，是唯一作糧用的蓼科植物。我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎；由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。苦蕎麥產於四川涼山地區海拔2500公尺左右的高寒地帶。
它是一種野生植物，與一般種植的蕎麥是不同的，苦蕎麥是一味中藥，我們祖先很早就有應用苦蕎麥**虛寒等症的記錄。
1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大公尺的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
2. 麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有菸酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3. 蕎麥含有的菸酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
苦蕎茶的配方原理
1 配方 原料 苦蕎 2 配方原理 1 中醫認為 苦蕎麥味苦，性平寒，益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。苦蕎茶的作用很大，有清熱降火 消食化滯 涼血消腫 美容養顏等。長期飲用，可改善身體狀況，降低高血糖 高血壓 高血脂的發病率，能有效防治糖尿病，並且具有一定的抗癌作用。2 現代醫學認為 ...
關於對苦蕎茶的誤區
走出苦蕎茶的解讀誤區 目前市場上銷售的苦蕎茶，存在很多著概念性提法，讓消費者霧裡看花，我覺得很有必要在這裡做一說明，還苦蕎乙個本來的面目。從品種上講，苦蕎有黑苦蕎和普通苦蕎之分 以外殼顏色命名 普通苦蕎外殼為黃灰色，被稱為黃苦蕎 黑苦蕎因其外殼黑亮，猶如一顆顆黑色珍珠，因而被稱作珍珠黑苦蕎，有 黑珍...
苦蕎茶的功效與作用
苦蕎茶是當下頗為流行的一款純天然健康保健飲品，富含眾多有益人體健康的營養物質，具備眾多保健功效。古時候，人們就有用苦蕎麥來 虛寒等病症。具體苦蕎茶的功效與作用有哪些?對於苦蕎茶的功效與作用 本草綱目 中記載 苦蕎茶性味苦 平寒，有益氣力 續精神 利耳目 降氣 寬腸健胃的作用。臨床糖尿病 實踐證明，苦...