4.3 質檢部對管理者代表負責，全面執行質量管理工作，質檢部主管有權停止生產或出貨。
4.4質檢部和生產部負責從原料驗收、加工、成品的全部安全、質量和衛生控制，保證出口產品優質、安全。
4.5辦公室負責組織相關部門對車間操作工人、質檢人員、質量管理人員、技術人員按培訓計畫進行培訓。
4.6質檢部負責監督檢查全廠各項衛生管理情況。
5具體內容和工作程式
5.1人員要求
5.1.1健康要求
（1）直接參與生產加工的人員必須經過具有資質部門（疾病控制中心）健康體檢合格後才能上崗。
（2）在健康證有效期內每年進行一次由疾病控制中心執行的健康檢查
（3）凡患有以下疾病之一者，應調離食品加工崗位，如：活動性肺結核、傳染性肝炎、腸道傳染病及帶菌者、化膿性或滲出性**病、疥瘡、手有外傷者及其他有礙食品衛生的疾病。
5.1.2 衛生要求
（1）進入車間的所有人員(包括操作工人、生產管理人員、質量管理人員、外來人員)必須保持個人衛生，進車間必須穿好清潔、衛生、消毒的工作服、工作帽及水靴，帶好口罩，頭髮不得外露，不得塗抹過濃化妝品和香水，不得戴任何首飾，防止影響成品。
（2）進車間時必須通過200-300 ppm次氯酸鈉溶液的消毒池中消毒膠鞋，手用清水洗，再用皂液洗，清水沖淨後用50 ppm次氯酸鈉溶液消毒30秒，再用清水沖淨。
（3） 嚴禁將個人衣物或其他個人物品(包括珍貴飾物、手錶等)帶入車間，禁止在車間內用餐、飲水、吸菸。
5.2廠區環境、廠房和場地及設施
5.2.1 廠區環境
（1） 工廠四周環境保持清潔，公司採取一定的措施預防當地環境產生的不利影響。為防止汙染而採取的措施每年回顧以保證它們的持續有效，參見周圍企業記錄表，由辦公室負責廠區環境的衛生保持及管理。
（2）門衛24小時值班確保圍牆周圍的安全；門衛對所有進入工廠來訪人員要進行登記；對於貨物車輛要檢查其鉛封或安全鎖具是否毀壞，堆積貨物是否完整，外蓋棚布有無揭露等；對所有離開工廠的車輛也要進行安全性檢查。工廠夜間要將圍牆和監控燈光全部開啟，以確保有效的巡邏和監視，發現燈具損壞，要及時予以更換。
（3）廠區內不得設有足以產生不良氣味、有毒有害氣體、煙塵及危害食品衛生的設施。
（3）廠區內的排水系統適當，不得有積水。
（4）垃圾堆放處要遠離車間，及時清理。
（5）為保護公司電腦資料的安全，公司計算機網路設立防火牆。
5.2.2 廠房
（1） 廠房配置合理，與生產能力相適應，符合加工流程的需要並符合各項衛生要求。(配有適當的車間、冷庫、化驗室、倉庫、更衣室、廁所等)
（2）各建築物堅固耐用，易於維修清潔，所用材料對產品不產生汙染。
（3）凡使用性質不同的場所，應加以相應的隔離。
5.2.3設施
5.2.3.1車間設施
（1）車間布局要與生產力相適應，並按加工工藝流程的要求合理安排，有充足的空間，按工序清潔度的不同要求適當隔離。
（2）車間地面採用無毒、堅固、防水、防滑，便於消毒及水清洗的材料；地面平坦，不得有積水，有一定的坡度，定向明溝排水。
（3） 車間天花板採用無毒、防水、防霉、淺色不脫落塗料或材料，車間牆壁採用無毒、平滑、防腐蝕、易清洗的白色材料(如瓷磚)。
（4）車間門窗以平滑、易清洗、耐腐蝕的堅固材料製作，設有防蟲蠅裝置。
（5）車間內設有適合生產所需要的供水、供氣、供電設施。各種管道、固定裝置不應亂懸於作業區上方。防止滴水、冷凝水汙染。電器開關設有安全裝置。
（6）車間加工產生的下腳料等設專用容器存放，專門場所處理，及時清理並消毒。
5.2.3.2照明設施
（1）廠內各處應裝備適當的採光或照明設施，車間照明應使用安全型，以防破裂時汙染食品。
（2）照明設施亮度應滿足加工人員正常需要,所使用光源應不改變食品固有的色澤。
5.2.3.3通風設施
（1）車間通風良好，配有換氣設施，以防室內溫度過高、濕度過大，並保持室內空氣新鮮。
（2）排氣口應裝有防止害蟲侵入的裝置，進氣口應裝有空氣過濾裝置，兩者均易於拆卸清洗或更換。
（3）室內空氣調節，進排氣或使用風扇時，空氣流向應從高清潔區流向低清潔區，以防空氣對產品、包裝材料染汙。
5.2.3.4 供水設施
（1）廠區應提供各部位所需之不同質量的充足水量。
（2）加工清洗用城市生活用水。
（3）不同質量水的管道系統必須分開。
5.2.3.5 更衣設施
（1）設有與車間相連的，與加工人員相適應的更衣室，室內應有適當照明、通風良好。
（2）設有與更衣室相連的衛生間(約25-30人設一便池)。
（3）更衣室內設有相應加工人員的掛衣架及消毒設施。
5.2.3.6洗手消毒設施
（1）車間進出口處設定獨立隔離的洗手消毒間。
（2）洗手消毒間內應設定適當數目的洗手、消毒設施，並備有清潔消毒劑。設有水靴消毒池。
（3）水龍頭採用非手動開關，防止已清洗或消毒過的手再度被汙染。洗手池以不鏽鋼材料製成，給排水暢通，不易藏汙納垢，易於清洗消毒。
5.2.3.7 冷庫設施
（1）冷庫以保溫效能強、無毒的堅固材料建成，並有適合加工生產能力的儲存量，庫內應有防止害蟲侵入的裝置。
（2）冷庫內裝設正確指示庫內溫度、濕度測定及自動溫度記錄、報警裝置。
（3）冷庫內備有相應的墊板，墊板高度不低於10cm，庫內燈光應有防爆裝置。
5.2.3.8 衛生間設施
（1）衛生間設有沖水、洗手設施。
（2）衛生間的牆壁、地面、天花板用不透水、易清洗消毒、不易積垢的材料建成。
（3）衛生間設相應洗手消毒設施。
（4）衛生間有良好的照明設施。
5.3 加工裝置
5.3.1操作台、工器具、運輸車等用無毒、無味、堅固、易清洗、消毒、耐腐蝕的材料製作。
5.3.2解凍等裝置便於清洗。所用材料無毒無味，耐腐蝕。
5.3.3車間內禁止使用木(竹)製品。
5.3.4裝置排列有序、符合加工工藝，各工序專用裝置與容器不得混用，防止交叉汙染。工器具不得直接接觸地面。
5.3.5配備適當的檢驗裝置，以對原料、成品等進行監督檢驗。
5.3.6用於測定控制或記錄的測量器或記錄儀齊備，正常運轉，定期校正。
5.4加工工藝管理
5.4.1生產工藝的制訂與執行
（1）接到生產指示後，必須根據客戶的要求制訂產品標準及生產工藝，在生產部安排開始生產前將產品標準及生產工藝下達到車間。
（2）產品標準及生產工藝必須包括：原料要求、工藝流程、操作規程、成品品質規格各項指標要求，包裝及貼標要求等。
（3）生產部相關人員認真學習工藝標準，相關人員到現場指導生產，確保生產出的產品符合要求。
5.5原輔料要求
（1）工廠內部有專門的包裝材料庫遠離原料庫，保證其內部乾燥、清潔衛生且無蟲害侵襲
（2）所有原料必須經檢驗合格後方可使用。出庫遵循先入先出原則。
（3）原料魚暫不加工時，應儲存在-18℃以下庫溫穩定的冷藏庫內儲存。
（4） 加工用水符合gb5749-2006的相關要求。
（5）包裝用紙箱、塑膠袋，應清潔衛生，無毒、無害、無異味。
（6）所用塑膠袋、紙箱符合工藝要求規定，大小適中。
（7）包裝材料在使用前應檢查其清潔狀況，應完整、牢固，適於長途運輸。.
5.6產品品質、安全衛生管理
5.6.1產品品質管理
（1）在生產之前，相應的產品標準下發至車間，車間生產嚴格按生產工藝及產品標準的要求執行。質檢部以產品標準為依據對成品進行檢驗。
（2）產品標準必須明確規定各項質量指標，包括感官指標和微生物指標。
（3）加工及檢驗中所使用的計量器具(溫度計等)需指定計量和校準計畫,定期校準。
（4）原料標準規定了原料魚的品質標準，檢驗專案，驗收標準，抽樣及檢驗方法等。原料不符合要求的嚴禁使用。
5.6.2加工過程的品質管理
（1）按產品標準的各項要求寵物食品進行各感官專案的檢驗。檢驗應依據相應的抽樣及檢驗方法。
（2）加工中品質管理結果發現異常現象時，追根導源並切實糾正後，方可繼續生產，並作好記錄。
5.6.3成品的品質管理
（1）成品必須符合相關法規和相應客戶的質量標準及衛生要求。
（2）按生產日期及班次進行檢驗，檢驗結果不合格的嚴禁出口，應單獨存放並設有明顯的標識以與其他合格產品分開。
（3）成品出口後，如客戶投訴、索賠或拒貨時，應立即查詢記錄追查責任，並採取妥善的補救措施。
5.7安全衛生管理—ssop的制訂及內容。
5.7.1衛生標準操作程式(ssop)由質檢部制訂，相關部門負責執行，執**況由質檢部負責監督檢查。
5.7.2根據ssop的內容制訂檢查計畫，規定檢查專案及週期並建立記錄。
5.8環境衛生管理
5.8.1廠區環境由辦公室負責，每日清掃、洗刷、保持清潔。地面保持清潔衛生，廠區、無積水、無塵埃、無虫、蠅。
5.8.2 廠區內禁止堆放廢棄、閒置器材、物品，草木定期修剪，防止蠅、蚊、蟲等有害動物滋生，禁止飼養家畜。
5.8.3排水溝應隨時保持通暢，不得淤積、堵塞。廢棄物、下腳料及時處理，必要時消毒清洗。
5.9 車間衛生管理
5.9.1車間各設施衛生隨時保持，如有破損立即修補。
5.9.2消毒間衛生每日打掃，消毒池中消毒液應保持規定濃度。
5.9.3更衣室(包括廁所)設衛生值日人員每日打掃，保持清潔。
5.10人員衛生管理
加工過程中加工人員的手要定時清洗、消毒。
5.11工器具衛生管理
5.11.1一切接觸寵物產品的有關設施、裝置、工器具在每日生產前和生產結束後必須進行清洗消毒。
5.11.2加工用筐不得直接落地，使用前清洗、消毒，定時浸泡在消毒液中消毒。
5.12 冷藏運輸衛生管理
5.12.1冷藏庫內必須保持清潔衛生，貨物擺放整齊。
5.12.1儲存產品的庫內，禁止存放帶異味商品和衛生不良的產品，成品及原料不得存放在同一庫內。
5.12.3運輸冷凍產品的車(船)、貨櫃必須清潔衛生、無味、乾燥並有降溫裝置。
5.13冷藏及運輸管理
5.13.1冷藏庫管理
（1）冷藏庫保持清潔衛生，按不同品種、規格、批次分別碼放，貨垛之間及貨與庫頂、垛底托板不低於10cm。
（2）冷藏庫溫度保持在--18℃以下，並保持庫溫穩定，冷藏庫設有自動溫度記錄儀。
（3）嚴禁包裝成品與原料同儲一庫，不能同時存放其他異味商品，做到專庫專用。
（4）應定期檢視產品，如有異狀及時處理。
（5）經長途運輸的冷凍原料需經驗收合格方可入冷藏庫，凍品中心溫度高於-18℃禁止直接入冷藏庫，經品質檢驗正常的入冷藏庫存放。
良好的操作規範
1.0 目的 保證產品在乙個潔淨的環境下進行生產 包裝 貯運，確保生產出更安全 更穩定 更優質的產品以滿足客戶的需要。2.0 範圍 廠區 加工區域 貯運區域 化驗室 廁所及更衣室 辦公室 工廠外圍 和生活區.3.0 職責 3.1 廠務經理確保本綱要的有效實施 3.2 品質保證部主管負責監督本綱要的貫...
001 PMC行為規範
1.職場紀律 1.1按照公司要求進行規範著裝.1.2遵循辦公室文化基本規範.1.3禮貌接撥 談吐舉止文明.1.4文明禮貌,坦誠相待 平等尊重,團結協作.2.行政紀律 2.1自覺遵守公司各項規章制度,服從管理安排.2.2一般事務遵循逐級匯報,逐級處理原則 特殊情況特殊處理.2.3不得利用工作和職務之便...
001特種作業標準操作規程
1 目的 為了明確特種作業的定義，特種安全作業安全要求及辦理 特種安全作業證 的管理，特制定本規定。2 範圍 本規定適用於公司生產區域內的所有特種作業的安全管理。3 職責 3.1 公司各部門應對自己所管轄區內的高空 臨時用電 受限空間等作業安全負責。3.2 作業相關人員必須對整個高空 臨時用電 受限...