現代戲整體式廚房的銷售機會
現代整體式廚房在德國百姓希望實現的願望中占有突出的地位。雖然在消費者購物趨勢調查中，汽車與旅遊渡假始終名列前茅，但緊隨其後的一直是這種高檔家具類的設施。
而在家具類中現代整體式廚房又佔首位。消費者的極大需求應使工業部門和商業部門有責任創造出輝煌的業績。生產廠家必須提供技術成熟、功能完備、具有最佳設計和無可挑剔的質量並且**合理的產品。
商家應適應購買者多方面的願望。廚房家具專賣店的老闆和他雇用的員工對於廚房家具範圍廣泛的**情況必須有乙個深入、全面而且具專業水平的了解，乙個有意購買廚房家具的顧客在踏入專賣店之前，已經有可能通過多種渠道對於家具和裝置的供貨情況、設計規則以及**有了乙個大致的了解。他有可能向中立的部門提出諮詢，他可以向專業雜誌，可以向中立現代廚房研究小組的顧問打聽，可以研究住宅雜誌和當地報紙的附頁，可以從地區性展覽會收集資訊。
所以廚房專家必須掌握廣博的專業知識，表現出老練和自信，以便能夠與顧客之間迅速地建立起信任關係。現在所涉及的，在大多數情況下畢竟是一筆高達五位數的交易額。只有推銷員的專家身份得到顧客的承認，才能成功的銷售洽談打下基礎。
除了設計能力和基本的商品學知識以外，廚房專家還必須掌握銷售心理學最重要的規律。顧客是以還要再全面考慮為藉口離開商店，還是通過第一次接觸就可以為下一次深入一步的諮詢洽談和設計談約定時間，往往取決於談話的技巧。
通過下面的論述，廚房專家應能學到某些特殊的洽談技巧，以便成功地推銷現代整體式廚房家具。
對於每乙個廚房家具專業銷售商來說，首先要作市場定位，這一點是重要的。應當以什麼樣的消費者為目的群？我們銷售的產品是現代整體式廚房：
現代廚房研究小組把組合式廚房家具、是嵌入式電氣裝置和配套的附件定義為乙個綜合單元，但各種整體式廚房在設計和技術含量上是有區別的，最終體現在**上也是不一樣的。通過細微的市場分析，銷售商必須清楚，他準備以哪乙個消費階層為目標並應根據這一定位確定他的經營品種和廣告策略。
廚房專家所扮演的是乙個集顧問、設計師和室內裝璜師於一身的角色並為顧客提供服務。他並不是在簡單地推銷家具和裝置，而是在向他的顧客介紹乙個家居布置方案——代表生活質量的、乙個很大而又美好的部分。同樣，廚房專家也不同於乙個大宗商品的推銷員。
從這一定位出發，他的企業才能在消費者心中樹立起自己特有的形象，才能為進行銷售洽談提供充分的論據，才能為宣傳和公關工作定下基調。
專業銷售商必須在消費者面前樹立服務性企業的形象，應該顯示他作為顧問和裝璜師的作用並列舉出他的具體服務專案：諮詢、設計、測量住宅尺寸、送貨、安裝和售後服務。
樣板廚房展示
廚房家具專賣店的樣板廚房展示包括櫥窗、陳列櫃、展廳和銷售廳。
設有樣板廚房展示是廚房家具專場店的形象標誌。這不僅是指展示廳的規模和可以提供使用的櫥窗面積，更多的反映了它所面向的目標群、花色品種的豐富多彩以及它的吸引力。
面向目標群：我準備主要針對講究豪華對高檔家具感興趣的消費層，還是要讓看到展示的顧客獲得乙個我的銷售方案既包括了中檔價位也包括有高檔價位的印象？
作出決定時往往還要考慮專賣店的位置（是有很多公寓房的大城市還是有很多未來私有房房主的小城市？）、本地區居民的收入結構等。這一「定位」影響到所要訂購的展示廚房的檔次。
花色品種的多樣性：樣板廚房應能引起參觀者的興趣，應該使他產生與他家中廚房的聯想。並不是每個人都擁有15或者20平公尺的廚房面積。
因此，為的整體式廚房展示應有多種不同的規格（從8平公尺起）和布置方式（l型，u型）。同樣，也應包括不同材料的家具，以便參觀者能夠對前臉、工作檯面以及洗滌漕的材料有所了解，嵌裝式裝置的展示也應遵循上術原則。
吸引力：樣板廚房的展示應當「渾然一體、完美無缺」。這意味著沿牆高度的統一，不同大小廚房的巧妙布置，餐桌位置的安排，家具、裝置和裝飾之色彩的和諧等等，廚房展示給人的第一印象應讓有興趣購買者感覺到：
這家廚房家具專賣店有品味，而且很懂行。
樣板廚房應盡可能向人們介紹有關材料、家具和裝置型號以及顏色配置等多方面的資訊。餐桌的位置決不能漏掉，不同大小廚房的展示是一種直觀的證明，表明採用我們提供的產品，按照積木式原則，可以為任何一種廚房面積找出最佳方案。
廚房家具專賣的門臉布置
顧客對廚房家具專賣店的外表面掃上一眼便得出對該店的第一印象。所以門臉的布置既要有吸引力，又不能讓產生鼓吹叫賣的感覺。文字或者霓虹燈店名應可能橫貫門臉整個長度——處於拐角處也應如此，這樣可以構成乙個完整的視覺單元。
接下來可以通過遮蓬、突出在外的招牌、旗幟和燈箱廣告牌等進一步吸引人們的注意力（燈箱廣告須經有關部門批准）
還應設定帶有生產廠家標誌的戶外廣告。當然應當注意節約，所以應限於主要**廠家，如果你給人家造成一種凡是有名的品牌你都賣的印象，作為以個體身份工作的專家便會失去人們的信任。
在裝璜你的門臉時，最好請專家做顧問（燈光廣告公司）。
櫥窗廚房家具專賣店的櫥窗應能在有興趣購買者踏進店門之前向他介紹初步的資訊，應激起從商店門前路過的行人的慾望，讓他下意識地將展示的廚房與他家裡的廚房進行比較。使他知道這家專賣店——借助視覺輔助手段——並了解它的服務範圍。
通過櫥窗，**者將獲得第一印象。所以櫥空裡展示的廚房家具和裝飾性背景任何時候都要保持乾乾淨淨、整整齊齊，裡面的小東西也都必須同樣乾淨整潔。
例如，倒下的裝飾物會給人馬馬虎虎、粗枝大葉的印象；乙個燈泡壞了，會讓感覺你在技術上不過關。簡而言之，乙個專賣店櫥窗裡的一切都必須與之「相稱」。
整個櫥窗面積的照明和對打算刻意突出的物體的點式照射應特別加以注意，光帶和其他活動效果會引起人們的注意，但要避免眩目的外射光和讓人看不清楚易產生迷惑的反光。
遮蓬可以保護展示品免受日光照射和由於陽光的作用發生變色，同時還可以使行人在觀賞櫥窗裡的商品時不受反光的影響。
櫥窗是專賣店日日夜夜掛在身上的招牌。乾淨、整潔、照明完好以及展現的技術，天天都需要給以監督。
所展示的廚房家具和裝飾需要特別細微的鑑賞力。它可以新穎獨特，但也應簡潔明快，特別是不能喧賓奪主，蓋過所展示的物件。
廚房家具專賣店的櫥窗每隔一段時間應重新加以布置。一般每年四次，並有一定每次都裝一套新的廚房，其實只要變換一下環境氛圍即可，改變一下裝飾的燈光效果就可以使面貌煥然一新。
整個式樣多長週期更換一次要看所展示的整體式廚房（包括裝置和附件）的市場鎖路而定，必須要由商店老闆個人根據情況加以決定。
在櫥窗的布置上也應展示不同大小的廚房，展示出不同裝備以特色。
（燈箱、展櫃）則應根據大小和深度的不同，分別用於：
資訊提示，如指明道路和停車方式；
廣告語；
**，設計圖，透檢視；
模型展示，家具正面和櫃門變化展示，以及附件和展示。
展廳和銷售廳
一般展廳和銷售廳可以合為一體。專賣讓試圖通過展廳和櫥窗展示出他所**的諸多產品的概貌，向人們介紹他的供貨廠家。展示和銷售廳雖然分隔成許多布置方式不同的單間，但還是要有乙個統一和諧的整體形象。
廚房專家既可以親自進行總平面設計，也可以將任務委託給自由的室內裝璜建築師。在這方生產廠家的室內裝璜師同樣樂於給於幫助。
未來的顧客踏進店門時總是懷有較大的購買光趣的，否則不會花費時間和精力進店**。從此刻起他所獲得的印象都必須是正面的，只有這樣他才會把購買的興趣變成購買的決定。
銷售廳布置的乙個生要原則是讓顧客感到舒適，展廳應讓人感受到居家的氣氛。
開始時提到的有關樣板廚房展示布置的一些基本原則對於銷售廳的布置同樣適用。
如果房間的高度超過3公尺，建議加乙個高度在2.4至2.6公尺扣間天花板(假頂),以給顧客乙個真實房間的感覺。
所加的天花同樣應當統一進行造型並應蓋住所展示的整個廚房，這樣做的好處是可以在改動展品時無須顧及天花的問題。但這一建議要根據時尚進行權衡，目前的趨勢是要和實際房間同樣大小，敞亮的房間充滿陽光，這和
七、八十年代展室的布置大小就不一樣。
由於展示的每個廚房都應反映實際狀態，與其相配的地板必須合適，最好是與地板銷售商或室內裝飾公司合作，整個房間的良好照明以及各件展品單獨的照明對於顧客的印象具有重要作用。
展廳中所展示的每一套整體式廚房都應作為乙個封閉的單元，家具和裝置按其功能安排在其中。通過展示，廚房專家應讓有興趣購買者懂得，除了有關標準規定的事項和設計原則以外，在裝置乙個現代廚房的時候，一切都可以按照顧客的願望處理。對於家具和裝置正面以及工作檯面的顏色與環境的和諧也要予以重視。
銷售廳同樣也要遵循這一原則：充滿品位和新穎奇特的裝飾是需要的，但是注意簡潔，不要喧賓奪主，引開了人們對主體——家具的注意。
有些小型裝置屬於現代廚房的一部分，在實際中該擺放的位置上一定不要缺了它們，如應該放在擱架上、地板上或者放在專用架上進行展示。
看到乙個功能完備的整體式廚房，對於有購買興趣的顧客可以說充滿刺激性。因此，只要地方允許，就應考慮一下是否可以布置乙個能夠實際使用的整體式廚房（接上爐灶、排煙罩、冷凍櫃、冰箱、自動洗碗機、洗滌漕）。在這樣的廚房中，以後可以舉辦一些特殊活動，如烹調表演。
因此，應選乙個較大的空間，必要時可以容納更多的參觀者。
展示廳中不能擺得過於密集，要注意在各展室之間留有足夠寬的通道，過於侷促使人感到不舒服，並會破壞進行銷售洽談時不可缺少的和諧氣氛。
進行洽談的地方和洽談室應格外精心地布置和裝璜。銷售洽談只有在和諧和不受干擾的氣氛中才能順利地進行，只要條件允許，應設定乙個封閉的房間。如果沒有條件，所設定的洽談位置也一定要保證能夠集中精力進行洽談。
最好是能夠和顧客坐在他最喜歡的廚房裡洽談，這樣他已經能夠漸漸地適應「他的廚房」。
以下原則應當注意：
選擇洽談場所時應使談話夥伴盡量少受其他顧客的干擾。封閉式的洽談室必須有良好的照明和通風。洽談室裡不應該設定**，因為廚房專家必須集中精力、專心致志的和顧客談話。
還應準備紙和筆，而且也應為顧客準備乙份。樣本、產品明細表和**單以及其他**物品，如正面的樣品、貼面材料色標、瓷磚樣品等，應放在隨手可取的地方，以免由於取東西而造成談話中斷。和諧的裝飾，舒適的座位以及存放衣帽的地方都是必不可少的前提條件。
展示廳千萬別搞成只有在銷售人員陪同下有購買興趣的人才允許入內的禁地。
銷售培訓專家
銷售培訓專家徐清祥講授的培訓課程詳細介紹了銷售的方法和策略，使學員更深層次的了解營銷。學員重新認知並掌握營銷的技巧，為日後的銷售工作增添利器。課程涉及營銷 銷售 團隊 心理等與銷售相關的多個方面。涉及銷售相關各階層各個方面，利用生動事例，講授營銷技巧的真諦。授課老師 徐清祥 課程時間 1 2天 課程...
廚房的管理
餐飲質量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質量，直接影響餐飲的特色 經營及效益。當今的餐飲市場，竟爭異常激烈，乙個餐飲企業能否在競爭中站穩腳跟 擴大經營 形成風格，廚房的管理者 廚師長 或行政總廚 肩負重任，責無旁...
廚房的進化
1.摘要 縱觀中國歷史上廚房格局的演變，它一方面取決於生產力的發展，另一方面也決定於當地的自然條件和居民的生活習慣。縱觀中國歷史上廚房格局的演變，它一方面取決於生產力的發展，另一方面也決定於當地的自然條件和居民的生活習慣。2.引言 對於民以食為天的中國人來說，廚房是家的重心。近二十年來，隨著人們生活...