原料配方：麵粉5千克花生公尺1.5千克核桃仁500克玉公尺澱粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良薑、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
製作方法：
1.將麵粉、玉公尺粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩後炒成深黃色，再碾碎；將花生公尺用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。
2.將鍋放火上，倒入麵粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色後，將花生公尺、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續炒拌幾分鐘後出鍋，即成為可食用的油茶面。
3.食時可分衝食、煮食、衝食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水衝入，順著乙個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。
煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一滾即成。
產品特點：咖啡色，乳狀稀汁，味道濃郁，鹹甜適口，營養豐富。
主料：小麥麵粉2300克羊油1000克
輔料：花生仁（生）50克
調料：小蔥25克姜5克大蒜25克花椒5克各適量
製作工藝
1.將羊油洗淨、切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣；
2.再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去淨羊油羶味；
3.將花生仁放入，炸黃撈出；
4.盆內添水一碗，將羊油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮淨；
5.麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見麵粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙麵杖擀碎過籮；
6.將花生仁剁成小粒；
7.將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麵粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；
8.吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加鹽、蔥花少許。
工藝提示
1.不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油麵之中，滋味更美；
2.鮮桔皮少許，切成細末，兌入糊中，桔香醇濃，更無羊油羶味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示
此品為冬令補品，宜作早餐。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、菸酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
食譜相剋
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
歷史文化
油香味鮮，佐饊子同食，風味更佳。
擔擔油茶
原料配方：
製作方法：
1.鍋內放清水3千克，燒開後放入10克薑塊，一根生蔥(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然後將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大公尺，糯公尺粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.標準粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發汁。鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發汗後的面扯成50克重的節，拉成細如麻繩的線條，捲曲入油鍋炸成油茶饊子。
3.菜油下鍋燒熟後，分別舀入花椒粒、辣椒麵中，製成椒油、紅油。芝麻炒熟擀成細麵，大頭菜剁面細粒，生薑15克剁成末。
4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、薑末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的饊子。
產品特點：味鹹鮮香帶辣，宜早點、夜宵，冬季食之尤佳。
油茶 油茶原是河南武陟特產，後傳入開封，成為一種頗受開封人喜愛的特色小吃。油茶原料為白面、花生公尺、黑芝麻及鹽。雖名為油茶，而實際並不用油，制法也極簡單。
先燒一鍋開水，注入特製金屬大壺內，將壺口塞住。取適量的白面置瓷盆內，用冷水調勻，成稀麵糊，再將食鹽、芝麻和泡好的碎花生公尺等放入。燒一鍋開水，趁熱倒入盆內，慢慢攪勻，使其成為半熟的油茶。
再將半熟的油茶倒入鍋內，微火加溫，不能超過將滾未滾之時，亦即油茶最稠之時停火，然後將壺中的熱水倒出，趁壺熱倒入油茶，封好壺口，一壺濃香撲鼻的油茶便制好了。
油茶的製作方法
油茶油茶在我國是一種較為普遍的大眾化小吃，一般採用麵粉製作。但是四川的油菜卻是採用糯公尺和大公尺為主要原料製作。由於成品為茶色膠著液體，故稱為油茶。從營養的角度看，油茶算不得高階，但它具有經濟 實惠的特點，因而多年來受到人們的喜愛，成為四川傳統風味小吃。油茶在成都的鄉場上，縣區集鎮上多有銷售，成都市...
武陟興華中學教師周小玲的培訓心得
焦作師專培訓心得 武陟縣興華中學周小玲 2013年6月1日 6月2日我有幸參加了焦作教育局在焦作師專舉行的初中數學教師的培訓。此次培訓6月1日上午是河南教育學院教育系任民教師 論語 與教師專業精神 6月1日下午是河南大學教育科學學院心理系趙俊峰教師 教學中如何提高學生的學習效率 6月2日上午是開封基...
武陟縣關於初中綜合素質評定的通知2019
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