一、每天早上上班後，二樓三樓的服務員負責一樓拖地，拖乾淨後再回各自樓層做衛生。
二、一樓服務員負責大廳桌椅櫃凳、花草、茶几、備餐櫃、簾子的衛生，負責洗好餐具的清理擺放，每天負責擦一半大廳落地窗玻璃，兩側的雲石牆面，每輪值一次必須清潔一次。
三、包房的人員負責每層樓的衛生，包括地面、廁所、走廊、桌椅櫃凳、備餐櫃、門窗、樓梯、扶手的清潔衛生，側邊境每輪值一次必須清潔一次。
四、麻將桌每天用毛巾擦，麻將視用的情況定期進行清洗。
五、傳菜員每天負責一樓洗手間的衛生，樓梯間側邊境的清潔，四樓麻將房的衛生，打大廳蒼蠅。
六、包間洗手間服務人員不得使用，違者一次罰款5元。上班時間不允許玩手機、看書、看報。
七、每日工作餐，用餐時間為20分鐘。
八、每月1-3日做大衛生，每天做乙個樓層。
九、每天上午11:30，下午5:30，進行餐前檢查，檢查不合格者第一次口頭警告，第二次罰款處理，按月統計。
十、衛生檢查完畢後，每層樓留乙個服務員值班，其它的必須全部下來一樓迎賓。
十一、工作時間必須服從安排，不允許在工作場合大吵大鬧或與同事、上級發生爭執。先服從後投訴，有任何意見或建議可事後向上一級管理人員提出。
服務員衛生管理辦法
為了加強服務員衛生的管理,特制定本辦法。一 上班時需穿工作服，戴發袋，在規定位置佩戴工號牌。服裝要乾淨，整潔 工作時間不得裸背敞胸 穿便裝和奇裝異服。二 上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋 涼鞋。三 工作服應保持乾淨整潔，不得用其它飾物代替鈕扣。四 工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之...
服務員服務技巧
一 禮貌，禮儀？是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度。禮是由風俗習慣行成的禮節。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規範。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。二 服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規範？1 一不吸菸，...
服務員服務流程
1 以飽滿的精神參加班前會，認真聽取每一位部長所講的問題，銘記在心並加以改進。2.做好交 工作，檢查所有房間的設施裝置是否齊全，如有破損及時上報，做好每一間房的衛生。3 按指定崗位正確的站姿站 4.當服務員聽到部長叫 服務員招呼貴賓 時，要應聲及時 歡迎光臨 再由部長帶客人進房，開燈，開電視，空調，...