第一條：中廚採購及庫房危機管理
一、中廚原材料驗收時要嚴把質量關，相關部門需全部參與原材料驗收，如有缺席發
現一次扣採購部經理10分，相關部門責任人5-8分，因此造成嚴重後果的，要追究相關人的直接和間接的經濟損失或除名。
二、嚴格控制變質、變色、變味，發霉、有毒、汙染和品質低劣的品種進入酒樓，如
發現上達品種進入酒樓未造成後果扣罰當事人10-20分，並退其貨物品，造成嚴重後暴的追究其一切直接和間接經濟損失或法律責任。
三、在採購煙、酒、調料及其它物料時要按公司指定的品牌嚴格挑選，不得購進超保
質期，無工商部門認可防偽標誌或低質劣品，上列品種如出現與品牌或質量不相符的品種，扣罰當事人5—10分，並追究責任人全部經濟責任或除名。四、庫房重地嚴禁使用煙火及有毒物品進入，如因管理不嚴，造成上述安全隱患未造
成後果的扣罰當事人5—10分，造成後果的追究當事人全部經濟責任。
第二條：海鮮採購危機管理
一、不得採購變質、變味、變色、畸形、受汙染的海鮮品種，如因採購疏漏而購進劣
海鮮，造成衛生隱患，每發現一次扣罰當事人5-10分，並追究相應的經濟責任，造成嚴重後果給予降職或開除。。
二、不得採購非法銷售的海鮮品種，採購特種海鮮品種需先申辦相關的經營許可證
後，再予以採購，否則因此造成的一切後果由當事人負責。
三、採購員要妥善保管好隨身攜帶的採購資金，如因防範不力，造成丟失，當事人
承擔全部經濟責任。
採購部輪崗制度
為了進一步提高採購工作效率，控制風險 培養廉潔自律的複合型採購人才，特制定本制度。一 輪崗的原則 1 定期輪崗與適時輪崗相結合。2 部門內部輪崗與外部輪崗相結合。3 人盡其才與擇優使用相結合。二 輪崗崗位 採購業務員崗位 1 內部輪崗原則上每兩年一次。2 外部輪崗由公司人力資源與運營考核部安排，報總...
採購部用車制度
目的 此政策的目的是為了採購合理使用車輛，提高用車效率。2 其他部門用車申請 須提前填寫 出車申請單 註明用車行駛路線，目的地等由部門經理 主管 簽字，交採購主管審批 看是否與採購部用車有衝突，如有則申請部門用車時間順延 最後由財務經理簽字方可生效。採購部憑簽字生效的 出車申請單 派車，回酒店後做好...
物資採購部制度
一 年終報賬完整的專案負責人獎勵200元 專案負責人報賬不完全的將不參加年終任何評比 並處罰500元整 二 報賬流程及要求 1 付款付清情況 的票據及收款人收據 付款未付清情況 直接拿收款人收據到會計處報銷 2 機械款 收款人收據，並標清單價及工人 3 人工款 請到物資採購部門列印工資單，並拿回工人...