規章制度：________
單位部門
日期：______年_____月_____日
廚房是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。
一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器效能和使用方法，會報火警，會撲救初**災，會逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。
二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業人員不准擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何藉口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標誌醒目。
四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的操作。
五、不准在餐廳（廚房）內亂扔菸頭、火柴棒，工作人員不准在庫房、操作間區域吸菸。
六、每次開爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤後，與**記錄核對，檢視廚房（包括明檔）區域無異常情況後；再按操作規範使用。
七、廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區域安全情況，關閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電器插頭（雪櫃除外）；全部煤氣閥門，並做下班安檢記錄。
八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、淨化排風系統電源箱檢查一次並做安檢記錄，發現故障及時匯報。
九、廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經過嚴格的申報審批程式，有專人負責安全的監控下使用。
十、每天專人進行安全巡查，每週組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。
規章制度
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餐廳 廚房 消防安全制度
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食堂 廚房 倉庫消防安全制度
參考範本 年 月 日 部門 1 食堂 廚房 倉庫消防安全工作由總務處負總責，食堂工作人員是直接責任人，要對消防安全具體負責。2 照明電路如老化 出故障，炊事員和倉管員要及時向總務處報告，由總務處安排專人進行維修，及時排除故障。3 燃燒用煤應堆放在遠離灶門口的地方，木柴等其它點火物不准堆放有灶門口。值...
廚房消防安全管理制度
1.廚師在使用油鍋或爐灶時，必須有專人看護,不能離崗。2.廚房區域每次停餐或用火結束後，員工必須手動關閉此區域的燃氣管道閥門。3.每位員工必須熟練掌握工作區域配備的消防器材及分布位置和灶台滅火系統的使用方法。4.灶台滅火系統的手動拉環必須有清晰的標識，不能被遮擋。5.針對不同廚房區域的員工必須定期組...