浙江廣廈建設職業技術學院
2006/2007學年第一學期
實習任務書
系 (部) 經濟管理系
專業酒店管理專業
班級 c07酒店管理班
指導教師張建華、張玉梅等
2023年9月
一、實習專案名稱
酒店管理專業的認知實習
二、實習的性質和目的
本次實習的內容主要是酒店管理專業的認知實習,主要內容有酒店管理專業介紹,參觀認識藍天白雲大酒店、花園賓館以及校內實訓室,對市內各大酒店作問卷調查,通過實習,了解酒店的運作過程,了解各營業部門的操作程式,並了解用人單位對酒店管理從業人員的能力、素質、技能方面的要求,為同學們下一階段的專業課程學習打好基礎,培養專業的學習興趣,樹立正確的學習目標,明確今後的就業前景和方向。
三、實習內容
(一) 酒店管理專業的介紹
1、了解本專業的培養目標
2、了解本專業的開設課程
3、了解本專業的就業方向、就業崗位
4、了解本專業的人才需求
(二)酒店參觀實習:通過實習需要了解的具體內容有:
1、 後勤、行政辦公區域:①酒店建築的形狀、酒店的客源及地理位置;②飯店的周邊環境設計;③前廳、客房、餐飲、保安、財務、人力資源等部門的位置;
2、前廳部:①大堂的功能分割槽、布置;②迎賓及門童的職責;
3、餐飲部:①中餐廳的設計;②中餐如何擺臺及餐具的名稱;③包廂的種類;
4、客房部:①客房的功能分割槽、裝置設施的種類、客房的裝修;②走客房的清掃程式;
5、密鑰匙:①何謂「密鑰匙」;②「密鑰匙」的主要職責。
(三)實習參觀要求:
學生實習期間應認真聽取實踐指導教師的介紹,提高對酒店的感性認識,開闊眼界,從而為以後學習理論知識服務。熟悉每個營業部門的基本流程,作為寫實習報告的材料。
四、認知實習訓練的能力點
1、觀察能力
2、發現問題的能力
3、根據現場參觀敢於提問的能力
4、根據已學課程理論聯絡實際的能力
五、實習日程表
c07酒店專業認知實習日程安排表
六、實習注意事項
1、學生在實習期間必須認真完成規定的實習內容。
2、實習時,遵守紀律,不遲到,不早退。
3、實習期間一般不得請假,特殊情況需請假者,按照學校有關規定執行。
4、在實習期間違反實習紀律、校紀校規及相關制度的學生,參照學校的有關處罰規定執行。
5、對在實習過程中發現的各類問題,提出自己的觀點和看法。
6、回答實習老師提出的有關問題。
7、實習過程中注意安全。
七、應交資料與成績評定
應交資料 1、學生上交資料:實習日記每天一篇,實習結束後完成實習總結報告一篇。以組為單位上交問卷調查分析報告一篇。
資料以班級為單位統一上交至指導教師:張玉梅。(2006.
9.30上交)
2、教師上交資料(張玉梅):完成認知實習總結報告一篇。
成績評定優:實習態度端正,日記書寫認真,資料上繳完備,實習期間不請假,不早退,不遲到,嚴格遵守紀律,實習過程中表現積極主動,提出自己的觀點和看法,理論聯絡實際,善於發現問題,注重培養自己的觀察問題和發現問題的能力。
良:實習態度端正,日記書寫認真,資料上繳完備,實習期間不請假,不早退,不遲到,嚴格遵守紀律,實習過程中表現積極主動。
中:實習態度良好,日記書寫整潔,資料上繳完備,實習期間不請假,不早退,不遲到,遵守紀律,實習過程中表現積極主動。
及格:實習態度良好,日記書寫整潔,資料上繳完備,實習期間不請假,不早退,不遲到,遵守紀律。
不及格:實習態度差,日記書寫不認真,上繳資料不全,有遲到早退現象。
管理工程學院
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