單店績效工資考核方案
基本崗位工資的組成：60%固定工資+40%浮動工資
一：浮動營業額工資的計算方法：（與單店營業額掛鉤）
1、全店主管級以上（包括主管）管理人員的基本工資和當月營業指標完成情況相掛鉤，即當月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。
2、全店主管級以上（包括主管）管理人員的基本工資計算方式為：每人的職務崗位等級工資的60%基本工資，其餘40%為績效工資參與浮動。
比如：（1）某店經理，每月職務崗位等級工資為3000元則其中60%=1800元為基本工資數，每月不參與浮動，其餘40%（1200元）為績效工資，參與浮動。
3、浮動效益工資計算方式：（績效工資和當月指標實際完成的比例浮動）。
比如：單店當月的營業指標為40萬元，而當月本實際完成營業額為50萬元，店經理的職務崗位等級工資為3000元，則績效工資為1200元，那麼他的當月浮動效益工資則為：
1200元×（50萬元÷40萬元）=1200元×1.25%=1500元實際工資為1800+1500=3300元
若當月只完成35萬元，那麼他的當月基本工資則為：
1200元×（35萬元÷40萬元）=1200元×0.875%=1050元實際工資為1800+1050=2850元
二：浮動利潤工資的計算方法：（與單店營業利潤掛鉤）
1、全店主管級以上（包括主管）管理人員的基本工資和當月營業利潤相掛鉤，即當月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。
2、全店主管級以上（包括主管）管理人員的基本工資計算方式為：每人的職務崗位等級工資的60%固定工資，其餘40%為績效工資參與浮動。
比如：（1）某店經理，每月職務崗位等級工資為3000元則其中60%=1800元為基本工資數，每月不參與浮動，其餘40%（1200元）為績效工資參與浮動。
3、浮動利潤工資計算方式：（績效工資和當月單店營業指標實際完成的比例浮動）。
比如：單店當月的營業利潤指標為10萬元，而當月實際完成營業利潤為12萬元，店經理的職務崗位等級工資為3000元，則績效工資為1200元，那麼他的當月浮動效益工資則為：
1200元×（12萬元÷10萬元）=1200元×1.2%=1440元實際工資為1800+1440=3240元
若當月只完成8萬元實際利潤，那麼他的當月基本工資則為：
1200元×（8萬元÷10萬元）=1200元×0.8%=960元實際工資為1800+960=2760元
三：超額獎金（全店參與工資不浮動）
1.按照完成任務指標的0.8%計算如：
本月目標任務為300000萬，實際完成324011萬，計算方式為324011x0.008=2592元。（按照趙個人實際出勤的天數計算）
xx餐廳績效管理改進方案
績效管理 課程 題目 xx餐飲管理 績效管理方案改進 學院 工商管理學院 專業 工商管理授課教師 趙映雲 姓名 郭慧學號 0120483 李靈清學號 0120461 倪家佳學號 0120468 孫軍芳學號 0120465 帕提古麗學號 0120463 目錄1.研究的理論基礎 3 1.1績效管理的理論...
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一 考評目的 通過有效的績效考核機制使本餐廳服務人員收入與工作業績掛勾，以提高服務人員的素質 能力和工作熱情。促進管理者與下屬服務人員之間的溝通與交流，在企業內部形成開放 積極參與 主動溝通的氛圍，增強團體凝聚力。二 考評週期 1.月度考評 以月份為期限，具體考核工作開展時間為每個月25日至30日。...
餐廳經理績效考核表
姓名 考核日期 考評專案 評分標準參考 守時守規不偷懶，工作認真 工作勤惰 占分 10 人事打分 時有遲到早退 離開工作崗位的現象時常遲到早退，工作不力，有曠工記錄 在工作中能夠及時主動的給予下屬指導，定期召開例會，帶領下屬總結工作得失，善於打造高績效團隊並帶領其超額完成業績指標 善於制定培訓計畫並...