第一：上午 1：接待後教會議宿舍的簡單制度以及如何疊被子
2：第一天培訓儀容儀表（怎麼系圍裙梳頭髮）
3：簡單的講解一下上班的紀律（手機、錢包等貴重物品放到吧檯）
4：告訴新員工我們店裡的三個基本點：
a． 激情陽光
b．快走慢跑
c．禮貌用語
5：地他們熟悉店內外的環境，以及各部門的管理人員
6：傳菜組熟悉一下菜品，中午下班後帶他們一起回宿舍並熟悉周邊的環境
下午：1.師傅（根據年齡、性格）
2.協助師傅打雜，並熟悉身邊的環境
3.給徒弟再總結一下優缺點，並告訴明天的計畫
第二：上午 1.回顧昨天的內容，給他們10分鐘的時間自己熟悉店內的環境
2.講解選單（挑特別的要當時就記住）酒水（開法、倒法，酒器的使用以及可**的瓶子）
下午 1.讓**指導徒弟接台，可以適當的分一張臺給徒弟看
2．總結當天遇到的困惑，以及自己的想法
3．和師傅溝通看台比較弱的重點關注
4.下班做一下簡單的總結（並讓徒弟對師傅做個簡單的評價）
第三：上午 1.回顧昨天的內容
2. a.個性服務
b．星級考核的要點
六要素，四個基本點
3.刷卡，餃子券，代金券，積分卡的使用，以及客人不開發票如何開收據
4.講解一下簡單的授權
a.質量事故
b．突發事件
下午1.讓徒弟看兩張台子
2.師傅應傳遞一些個性顧客，以及簡單授權的現場指導
3.等位結束後總結當天工作優的表揚、弱的鼓勵比較適應的單獨溝通，並說明明天再給他（她）一次機會。
第四：上午 1.總結這幾天的培訓內容，進行抽問
2.中午單獨看台
3.下班簡單總結一下
下午 1.讓他們單獨看台
2.給新員工總結，鼓勵他們明天考試加強自信
3.對不適應人員單獨溝通徵求店經理意見，勸退。
4.告訴他們明天考試的時間及制度（現場考及筆試）。
二、一線及後勤店經理級別以下(大堂經理、領班、骨幹員工)人員考試內容：
1、員工授權制度
2、業務與管理優秀案例收集應用管理辦法
員工授權制度
一、 符合條件的普通員工（原則上工齡在乙個月以上，且該員工獲得授權資格前要得到店經理的確認）；在規定範圍內有權決定對顧客進行抹零、贈送小菜、撈麵、打折與免單或者與顧客以其他方式處理突發事件；
二、 員工對於上述情況必須在事後填寫《員工授權事後分析表》闡明原因並讓領班簽字確認，大堂經理和經理定期對**做檢查；
三、 各級管理人員對各員工在工作中出現的處理突發事件、打折、免單等情況，除有懷疑該員工有**或以權謀私情況外一律簽字同意，對於方法上的不足事後做培訓，但對於方法不恰當的不得處罰；
四、 各級管理人員必須根據對記錄作定期檢查來判斷員工對授權的使用；
五、 為杜絕員工可能存在的吃單現象，文員和吧檯撕發票的員工每一天早晨必須將撕發票的存根與吧檯落單金額核對。對於不一致的及時通知店經理處理；
六、 對於頻繁發生吃單現象的門店的管理幹部，對其績效考核要做相應扣減
業務與管理優秀案例收集應用管理辦法
為了提高公司服務品質和管理水平，公司將設定專門機構和部門負責收集業務和管理優秀案例，並利用公司內刊、片區內刊、公司例會等平台進行宣講和分享，具體辦法如下：
一、 員工層級業務優秀案例收集
1. 涉及內容：指員工在服務過程中，為保證顧客滿意率而表現出的各種突出行為。
2. 收集方式：每月店經理收集員工、領班在服務工作中的優秀案例，並組織在門店評價、獎勵，同時將有學習、參考和推廣價值的案例有文員彙總後上報片區。
3. 片區每月例會時對個點提供的優秀案例進行評估討論，經大區經理審核後，對突出案例報總公司辦公室。時間每月20日。
4. 總公司辦公室將各片區優秀案例歸納、彙總後，提供給內刊編輯，作為專欄的候選稿件。對於有創新的、典型的案例發表在內刊上，供員工學習和共享。
5. 片區以總經理名義發表揚函。
二、大堂經理層級、信任店經理的成長案例收集
1.涉及內容：指大堂經理層級人員和任職時間在半年內的店經理在成長過程中的困惑、問題及相應的解決辦法。
2.收集方式：每月由小區經理將大堂經理層及人員和新任店經理在工作中遇到的問題和困惑總結彙總，聯同具體解決方案，在片區例會上與大家分享與討論。
3.片區總經理可以對其中的典型案例(失敗或成功的均可)進行點評，並由片區文員整理彙總後報總公司辦公室。時間為每月20日。
4.總公司辦公室將各片區典型案例彙總後，發給片區經理，供大家分享。另一方面，也會將此資料提供內刊編輯作為專欄候選稿件。對於有推廣價值的典型的案例發表在內刊上，供大家學習和分享。
三、店經理及以上層級人員管理優秀案例收集
1.涉及內容：指店經理級以上層級的管理人員在工作中總結的實用、有效地管理經驗。
2.收集方式：優秀店經理、小區經理、片區總經理每天花20—30分鐘時間做工作日誌。
內容包括工作事項、做的好的方面及感想。自己或文員錄入後，每三天發一次到上級主管的郵箱，也就是第四天上午店經理要發前三天的工作日誌到小區經理郵箱，小區經理審核後，下午發到總經理連同自己的前三天日誌發到片區總經理郵箱。片區總經理審核後連同自己的日誌，發到總公司辦公室郵箱。
3、總公司辦公室對優秀店經理、小區經理、片區總經理的工作日誌每半月進行彙總整理，發至特定郵箱(該郵箱須由各校區經理親自開啟，各郵箱使用人須對郵箱的密碼保密，嚴禁不相關人員登入該郵箱，使用者名稱和密碼將由總公司辦公室逐一通知各位),向小區經理及以上成級人員提供，供大家學習和分享。
4、管理優秀案例也會作為內刊專欄的一部分內容，供大家討論和分享。
四、後勤各部門的各種優秀案例也按上述流程提報。
五、公司會組織各種優秀案例的評比，獎勵在業務和管理方面給大家提供好點子、好經驗的人員。
客戶管理五步法
客戶關係管理，一般分為五步來進行，第一步 建立客戶營銷資料庫 第二步，分析客戶 第三步，選擇目標客戶 第四步，進行大客戶分級管理 第五步，根據以上系統展開有針對性的銷售工作。第一步 建立客戶營銷資料庫，收集潛在客戶資訊 客戶的基礎資料 客戶的經濟狀況 客戶購買特徵 客戶以往的購買產品的種類 主要的 ...
內部培訓師速成「五步法」
建設精英型 內部培訓師隊伍 與外部培訓師相比，內部培訓師擁有許多得天獨厚的優勢，他們不僅對企業現狀及培訓需求更為了解，使培訓更有針對性，還可以節約培訓成本。針對引進外部講師存在的不足，為快速建立起一支精英型內部培訓師隊伍，通過多年的深入分析 研究與實踐探索，長安汽車開發出了一套操作性較強的內部培訓師...
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