半小時在家輕鬆製作出正宗淮南牛肉湯

陳師傅在實際的教學中，基本上學員在一開始的時候，大部分學員都不怎麼相信，1個半小時怎麼可能在家輕鬆製作出正宗淮南牛肉湯，好像不太可能吧。

一般來說陳師傅會建議學員在學成回家之後，和在準備開店之前，最好還在家多熟悉熟悉技術和操作，最好達到隨心所欲信手拈來的輕鬆程度最好。但是，這個根據人的差異，一般都是在2周和乙個月時間，都可以做到。

那麼，如何實驗呢？你總不能夠天天買10斤牛肉和一大堆原料吧，去實驗湯味吧，這就涉及到我們學員要自己在家製作小份的牛肉湯了。其實，大小都是同樣的程式和方法，只是用量和時間上略有不同而已。

那麼，在家也可以製作出正宗的淮南牛肉湯？一開始很多同學都認為這個東西很複雜，技術含量很高，不學習個3天5天的，估計是學不會的。有的甚至說，不學習個個把月都不行。

真的是這樣嗎？我想現在學會了的同學，是應該最有發言權的。其實完全沒有必要用這麼長的時間，至於是否熟練問題，可能還是和各人的領悟有關把，好比，有的人學用筷子，一會就學會了，有的人呢，可能需要的時間久點。

但是，你看現在中國人有不會用筷子的嗎？

好了，不多說了，下面用實際做法教你怎麼可以做到的；

1、牛肉、牛骨、牛油、蔥、生薑、鹽、味精、粉絲、千張等。

2、牛肉2斤、牛骨1根，陳師傅秘製料包乙個，薑塊蔥段若干放入鋼筋鍋。

3、用家用鋼筋鍋裝滿水即可，開大火時間：中午12：00

4、12：20水燒開，（一般20分鐘水燒開）。

5、12：20--12：30 中火煮10分鐘，在改為小火。

6、12：30--13：30小火在煮60分鐘後，此時，為13：30 ，再放入提前煉製的牛油辣椒，此時，湯味已經出來，放入鹽、味精即可。

7、用之前泡好的粉絲，和準備好的千張放入燙熟即可裝碗。

8、不過，湯味在小火煮到2小時--5小時左右口味更佳。

9、這裡沒有計算牛油辣椒的煉製方法和時間，一般也就是幾分鐘的事情，當然，你煉製一次都可以使用好長時間，所以，此段時間不計。

按照以上的方式，輕輕鬆鬆就可以在家製作地地道道的的淮南牛肉湯了，有興趣的朋友不妨在家一實驗。有需要家庭料包的10乙個，可以聯絡陳師傅，可以煮3-4斤牛肉，夠乙個人吃一周左右的淮南牛肉湯。

以上介紹的都是一般的基本方法，有追求湯味完美和準備開店的學員，當然，還需其他方面的系統學習和秘方配置的學習等，這樣在味道方面達到完美和獨立操作的能力，切不可為了貪圖便宜圖懶省事不學，盲目開店的話，那樣的話有可能照成血本無歸，請慎重。

如有其他問題，請諮詢陳師傅：181********或者qq留言。

2014.11.03