幹海參怎麼發製，過程很簡單，也很有趣。我以義大利佰時海參為例，說明一下怎麼發海參：
第一：初步浸泡，建議24小時。國內遼參第一次泡水12小時就夠了，由於淡幹義大利海參濕度很小，24~36小時才能完成初步浸泡。
第二：清理沙嘴和泥沙。由於義大利佰時海參是純野生海參，淡幹過程沒有太多程式，所以身體內會有少量細小的海沙，這一步需要清除海參體內雜質。
沙嘴大小和硬度明顯和國內遼參不同，因為國內遼參都是人工養殖的。
第三：高壓鍋蒸煮，煮夠15分鐘。這一步很關鍵，高壓蒸煮能夠充分釋放海參彈性。蒸煮完成後自然冷卻。
第四：漲發。這一步一定要用冷水，有條件的話，把水盆放到冰箱內效果更好。冷水漲發，佰時海參會恢復彈性。
上面第一和第四過程，都需要用冷水，而且是大量的冷水，最好10倍於海參體積。
完成上述過程後，海參的膨脹率一般在8倍以上。如果你希望發的更大，可以在第四步漲發之前，把海參白色的筋剪斷。
第五：儲存
用保鮮袋裝入一條義大利佰時海參，並灌水。放入冰凍閣（如果擔心漏水，可以用兩個袋子），凍成冰棍。第二天早上要吃海參，前天晚上拿一條冰棍出來自然解凍，第二天開水一燙就可以蘸著醬油吃了。
發製好的海參要浸泡在純淨水中並經常換水，海參應盡快食用，不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。
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如一次發製較多，不能夠立刻吃完，應以保鮮袋單個盛裝後放置在冰箱的冷凍室內冷凍儲存，需要時用熱水浸泡即可食用。
淡幹海參的發製方法
1，將淡幹海參放入潔淨無油的器皿內，用冷水浸泡48小時,24小時換一次水,置於冷藏箱中浸泡.2，將泡軟的海參清洗乾淨，順切口將海參切開，取出沙嘴，剪斷筋，用涼水洗淨 3，將海參放入無油的鍋內加純淨冷水，水沒過海參 先用大火煮，水燒開後轉用小火煮40分鐘，關火後把海參撈出自然涼透。4，將涼透的海參放入...
純淡幹海參發製方法
1 蔣幹海參放入乙個沒有油的容器中加入適量的純淨水，侵泡1 2天確保手摸海參時，手上無化妝品。室內溫度大於10 時需放入冰箱冷藏間內。2 海參體確保變軟，用剪刀在海參底部順時剪開去掉沙嘴 也叫石灰牙 把海參體內的白筋剪成幾段，不要將海參皮剪開。3 將海參放入鍋內 確保無油 加大量的水，最好是純淨水，...
幹海參怎麼發
幹海參是通過對新鮮海參進行去內臟 清洗 沸煮 縮水 低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。幹海參要經過3天左右時間的泡發以後才能食用，泡發好的海參已經可以直接食用。1 家庭食用少量海參可先用冷水把幹海參浸泡 天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨 2 然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發 小時左右。在這中間可...