投資專案評估報告
名稱： 潘叔叔麻辣燙
院別： 經濟與**學院
班級： 10金融與**
組員： 唐梁貴林達潘雪
課程： 《投資專案評價
指導教師： 呂暉斌
日期： 2012-12-10
目錄一、專案概要3
（一）、專案及小組簡介3
（二）、市場機遇3
（三）、行業及市場分析3
二、市場調查4
（一）、選址調查4
（二）、目標客戶4
（二）、消費者偏好調查5
（四）、競爭對手5
三、營銷策略6
（一）、開業策劃6
（二）、餐飲特色6
（三）、**計畫6
（四）、廣告策略6
四、財務規劃7
（一）、利潤表8
（二）、現金流量表9
（三）、動態投資回期9
五、風險管理9
（一）、吃麻辣燙注意的事項10
（二）、店鋪火災風險10
（三）、市場風險10
六、附錄11
一、 專案簡介
（一）專案及小組簡介
我們小組投資專案是開一家麻辣燙店。
名稱：潘叔叔麻辣燙（大叔、辣味，定位為包含年輕、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳）
小組分工：
唐梁貴、潘雪負責市場調查，包括客流量，店鋪選址，調查問卷
林達負責ppt製作、講解
（二）市場機遇
麻辣燙是起源於四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。
既可果腹，又可驅寒、祛濕。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。
麻辣燙因其自身的特點，無可不燙，無味不有，而深受廣大消費者的喜愛。隨著時代的迅猛發展、不斷進步，人們在飲食上更多地傾向於追求新生的、有特色的事物，這就對麻辣燙的發展和擴張提供了條件，為麻辣燙的經營開拓了更為廣闊的市場。
（三）行業及市場分析
麻辣燙小本經營，投入低，風險低，但回報高，資金回籠快。適合資金不太充裕的投資者，消費人群廣，麻辣燙專案雖小但市場大、利潤大，進入良性迴圈後收益更大。
麻辣燙經營是典型的低投入專案,加之麻辣燙文化特色鮮明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大。基本不受季節和區域影響，一年四季基本沒有淡旺季之分，全國各地都受歡迎。
因為在房租、人員、管理、加工等環節，麻辣燙的成本較低，麻辣燙的實際利潤在餐飲行業裡面確實是很高的。關於這點各位朋友完全可以通過自行評估、對比清晰知道的。也正因為如此，麻辣燙在市場上的競爭亦是較有優勢的。
而且，一旦其經營步入正軌後，麻辣燙的後期收益也是持續、大量的。
二、市場調查
（一） 選址調查：
經過實地調查走訪，我們小組確定了三個方案：
由於方案三怡樂路76-3號鋪位地理位置優越，租金較為理想，具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，同時還是海珠最大的大學區，附近有多家大學高校，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
（二）目標顧客
經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費群為該區的辦公白領、商業從業人員和顧客、周圍龐大的學生群、周圍龐大的小區居民群；**量充足。
（三）、消費者偏好調查（附問卷調查）
調查物件比例示意圖
通過隨機調查305個人得出的結果是：年齡階段在10-30歲之間佔71%，10歲以下的佔13%，30歲以上的佔16%光顧麻辣燙的人群是學生、中低收入階層人員居多，佔比82%，一周內消費1-2次的人居多，佔比76%，消費金額在8-12元的居多。
此外，喜歡微辣到辣口味之間的人佔比為50%以上。
（四）競爭對手
現有競爭者
第一集團軍：仙蹤林餐廳，肯德基、必勝客、麥當勞、三禾百味，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，領先品牌，品牌知名度高，企業實力強大，廣告投入大。消費者對其有品牌偏好，有思維定式。
第二集團軍：周邊的快餐店，如都城快餐，龍鳳快餐，大塘燒鵝，森記美食，廣之味餐廳等等的中低端的餐館。方便快捷，消費**較低，深受一部分消費者喜愛。
潛在競爭者
近這幾年， 麻辣燙這個行業在國內開始發展 ，有些城市已經普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業。形成較強的競爭趨勢。
三、 營銷策略
（一）、開業策劃：
試營業兩周，正式開業慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優惠；**推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、**活動設計等。
（二）、餐飲特色：
以川味麻辣燙為主菜系，宣揚四川麻辣燙飲食文化，以"辣"為主色調進行文化設計，將麻辣燙文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設計選單式快餐**,積極開拓麻辣燙快餐消費市場和外送市場；設計視窗外賣奶茶飲料。
以特色骨湯麻辣燙為主打，輔以各種燒烤（烤翅、烤串、烤魷魚、烤果蔬等）、酸辣粉、麻辣香鍋系列、風味小吃、骨湯粉面系列等。
骨湯麻辣燙推出4種湯底：紅湯（麻辣與醇香兩種口味）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）以及海鮮湯，可以滿足不同口味的顧客需要，最簡單的比如能吃辣的與不能吃辣的。
推出4種麻辣燙吃法：火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙以及串籤麻辣燙，不同的顧客有不同的需要，比如三五人一起，那麼選擇火鍋麻辣燙最好，一兩人的話選擇砂鍋麻辣燙或者碗裝麻辣燙等。
（三）**計畫；創意營銷。
策劃出能吸引目標消費群體消費的創意營銷活動。如：逐日折扣招牌菜、新年招喜全家席、每週一元送**、清涼冰品來就有和教師特惠感恩宴等創意營銷活動。
（四）廣告策略
通過一系列廣告來達到宣傳目的，方式包括廣告牌，**，傳單，海報，手機簡訊，刊物宣傳等。
四、財務規劃
（一）利潤表分析
投資預算：
房租和押金周轉資金10萬元，固定資產投資8萬元（裝修加夾層5萬元，電器和廚房裝置1.5萬元，家具裝飾等1.5萬元），物料周轉資金1萬元，合計19萬元。
經營成本：
房租8200元/月，水電800元/月，人工3600元/月，月總原料費14760，合計每月成本支出27360元，每年成本支出328320元。
固定資產折舊：
固定資產8萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.333萬元，折舊資金可用於周轉，但必須預算2年後重新裝修。
固定類初始投資
盈利預算：
預計月營業額48000元，固定資產折舊0.4167萬元/月，成本支出3.475萬元/月，淨利潤為20640元。年淨利潤為247680元。
投資利潤分析表
（三）、現金流量表
麻辣燙創業計畫書終結版
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syb創業計畫書終結版
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校園快遞創業計畫書終結版
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