對於顧客來說，外出吃飯很平常，都希望有乙個好的就餐體驗。餐飲品牌的策劃者，應該在選單設計時認真的思考顧客選擇食物的方式及就餐習慣。這裡整理了7種國外餐廳用來使顧客消費更多的心理學營銷技巧，供大家參考：
(1)數字讓顧客感到棘手。
選單設計者意識到以9結尾的**，比如9.99元，趨向於強調價值，而不是質量。另外，以0.95結尾的**比以0.99結尾的**更有效，因為餐廳負責人認為這對顧客更「仁慈」。
(2)使用描述性極強的語言。
康奈爾大學的研究揭露描述菜品時語言更加優美會使菜品在顧客中更具吸引力、更受歡迎。根據伊利諾伊大學香檳分校進一步的研究，與沒有描述性語言的菜品相比，被描述的菜品提公升了銷售額的27%。
(3)將食物與家庭聯絡起來。
顧客特別會被選單上帶有親戚的菜名所吸引，比如父母和外婆。舉個例子，人們更喜歡買外婆的溫暖，自製餅乾或馬格阿姨著名的土豆沙拉。這也增添了一絲懷舊的味道。
(4)突出視覺亮點。
當食物的名字在選單上被加粗，用彩色或誇張的字型標註，伴有**，或被用方框凸顯出來，會比其他菜看起來更特別。但是，高檔餐廳往往避免這一策略,因為這會看起來俗氣。
(5)提供兩種分量的食物。
這種策略叫做包圍。顧客對小份到底有多小沒有概念，所以他們會假想這是最划算的因為它花費的更少。他們沒有意識到的是，餐廳想的一直都是以低一些**賣出小份的菜，而更貴的大份僅僅用來被作為一種比較。
(6)分析閱讀模式。
餐廳會考慮顧客的瀏覽線路。瀏覽線路指眼睛注視點的一系列運動繪成的圖，可以被用來研究人們如何閱讀。根據南韓一項研究，三分之一的參與者會點吸引他們實現的第乙個道菜。
所以餐廳會將利潤最高的菜放在右上角，因為那是人的視線第乙個去的地方。這個策略是基於初始影響。意思是人們更容易記住一張列表上開頭的內容。
另乙個有效的原因是，第一眼看到乙個真的貴的菜會使人覺得相比之下剩下的菜的**很合理，餐廳將最多的精力放在他們的主要服務上。
(7)渲染消費情緒。
根據萊斯特大學的心理學研究，在餐廳裡**古典**能鼓動顧客消費更多，因為這讓他們覺得自己更富有。同時，不太精緻的流行樂則會導致人們在用餐上的消費減少10%。
處理顧客異議的七種方法
顧客的異議是多種多樣的，處理的方法也千差萬別，必須因時 因地 因人 因事而採取不同的方法。在推銷過程中，常見的處理顧客異議的方法有以下幾種 1 轉折處理法 轉折處理法，是推銷工作的常用方法，即營業員根據有關事實和理由來間接否定顧客的意見。應用這種方法是首先承認顧客的看法有一定道理，也就是向顧客作出一...
處理顧客異議的七種方法06
這樣一來，既打消了顧客的疑慮，又以 優勢激勵顧客購買。這種方法側重於心理上對顧客的補償，以便使顧客獲得心理平衡感。4 委婉處理法 營業員在沒有考慮好如何答覆顧客的反對意見時，不妨先用委婉的語氣把對方的反對意見重複一遍，或用自己的話複述一遍，這樣可以削弱對方的氣勢。有時轉換一種說法會使問題容易回答得多...
老闆讓你工作更艱難的七種手段
4.讓你的員工承擔原本應該你承擔的責任。原因很簡單，你的人是你的責任，所以這一點是沒有藉口的。如果他們成功，這反映了你的水平。如果他們失敗或者把事情搞砸了，那麼也應該會反映出你的問題。你之所以被僱傭，之所以獲得報酬是因為你所承擔的責任，所以當你的人出問題的時候，你不應該逃避責任。5.在通報壞訊息和批...