【鹹蛋黃肉鬆壽司】
材料：公尺飯280克，鹹鴨蛋2個，鹽3克，沙拉醬適量，壽司醋15ml，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，火腿適量，金大根蘿蔔適量，肉鬆適量。（壽司裡面菜的量根據自己的喜好）
做法：1.準備好所有材料。
2.火腿切成細條，黃瓜去籽切成細條，鹹鴨蛋取蛋黃，胡蘿蔔切細絲備用。
3.公尺飯裡下入壽司醋，鹽，攪拌均勻，此時公尺飯不那麼粘了。
4.捲簾上鋪一片海苔，然後均勻的鋪上一層薄薄的公尺飯，用勺子壓平，另一端1cm不要鋪公尺飯（否則很難收口）。
5.在靠近自己的這一端的公尺飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿蔔絲，鹹蛋黃（可以用手慢慢搓成長條），肉鬆，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。
6.將竹簾慢慢向前捲起。
7.全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷（這樣包出來紫菜包飯沒法不緊）。
8.去掉捲簾，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗淨，這樣切口才整齊漂亮。
小貼士1.壽司醋不是家裡用的公尺醋，那樣太酸，可以用公尺醋和糖調配。
2.胡蘿蔔切絲比切條口感更好，鹹蛋黃搓成長條。
3.每次切都要把刀用清水洗淨，這樣切口才整齊漂亮。