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一、常見物質或離子的檢驗方法：★★★★
二、學會判斷有機化學反應的型別：★
常見反應型別：取代反應、加成反應、氧化反應、加聚反應
1、在光照條件下，甲烷和氯氣的反應：ch4+cl2ch3cl+hcl 取代反應
2、苯與液溴的反應取代反應
溴苯）3、苯與濃硝酸的反應： 取代反應
4、金屬na 與乙醇的反應：2ch3ch2oh + 2na2ch3ch2ona + h2 ↑
取代反應
5、酯化反應：
ch3cooh + ch3ch2oh ch3coo c2h5 + h2o取代反應
6、常溫下乙烯可以使溴水或溴的ccl4溶液褪色：ch2 = ch2 + br2 ch2br — ch2br
加成反應
7、ch2 = ch2 + h2 ch3 ch3加成反應
8、 ch2 = ch2 + hcl ch3ch2cl加成反應
9、ch2 = ch2 + h2och3ch2oh加成反應
10、加成反應加成反應
11、 n ch2 = ch2 （聚乙烯加聚反應
12、甲烷燃燒：ch4 + 2o2 co2 + 2h2o氧化反應
13、 乙烯燃燒 c2h4 + 3o2 2co2 + 2h2o （火焰明亮，伴有黑煙） 氧化反應
14、苯燃燒，火焰明亮，有濃煙：2c6h6 + 9o2 12co2 + 6h20 氧化反應
15、乙醇的燃燒：c2h6o + 3o2 2co2 + 3h2o氧化反應
16、乙醇在加熱和催化劑（cu或ag）存在的條件下，能夠被氧化成乙醛。
2ch3ch2oh + 2o2 2ch3cho + 2h2o氧化反應
三、認識化石燃料和有機化合物：
1、化石燃料： 煤 、 石油 、 天然氣 。（都是不可再生能源）
天然氣主要成分：ch4
2、有機化合物：絕大多數含碳的化合物，簡稱有機物。
烴的定義：僅含碳和氫兩種元素的有機物稱為碳氫化合物，也稱為烴。
注意：像co、co2、碳酸、碳酸鹽等少數化合物，由於它們的組成和性質跟無機化合物相似，因而一向把它們作為無機化合物。
【針對性練習】
下列物質屬於有機物的是
a、co b、nahco3 c、nh4co3 d、ch4
3、甲烷的性質：
① 甲烷是一種無色、無味的氣體，密度比空氣小，極難溶於水。
② 通常狀況下，甲烷的性質穩定，與強氧化劑如kmno4、強酸強鹼等均不發生化學反應．
③ 在加熱條件下，甲烷和氯氣發生取代反應
④ 天然氣、沼氣的主要成分都是甲烷
4、乙烯的性質：★★
① 分子式：c2h4 結構式： 結構簡式：ch2=ch2
② 乙烯分子中所有原子都位於同一平面內，鍵角為120°。
③ 乙烯分子中c = c 鍵中的兩鍵是不同的，其中乙個鍵容易斷裂。
④ 乙烯為無色稍有氣味的氣體，難溶於水，密度比空氣略小。
⑤ 乙烯燃燒：火焰明亮，伴有黑煙（注意區別苯的燃燒）
⑥ 乙烯能使酸性高錳酸鉀褪色（此性質可用於鑑別烷烴和烯烴，但不用於烷烴的除雜，因為烯烴可能被氧化為co2）
⑦ 常溫下乙烯因為發生加成反應可以使溴水或溴的ccl4溶液褪色
⑧ 乙烯是石油化工重要的基礎原料，其產量是衡量乙個國家石油化工發展水平的標誌 ，
它主要用於製取酒精、橡膠、塑料等，並能作為植物生長調節劑和水果的催熟劑等。
⑨ 從石油中獲得乙烯，已成為目前工業上生產乙烯的主要途徑。
5、苯的性質：★
① 苯的分子式：c6h6 ，碳氫個數比：1：1，碳氫質量比：12：1，完全燃燒生成的二氧化碳和水的物質的量之比為2：1。
② 結構簡式： 前者更能表示苯的真實組成，後者稱為凱庫勒式；
苯分子中的所有原子位於同一平面內，6個碳原子形成乙個正六邊形。
注意：苯分子又稱凱庫勒式，它並不能反映苯分子的真實結構，不能認為苯分子中含有3個雙鍵，6個碳碳鍵完全相同，是乙個介於單鍵和雙鍵之間的獨特的鍵。
③ 苯是無色有特殊氣味的液體，有毒，難溶於水，密度比水小，是重要的有機溶劑。
苯不能使kmno4溶液褪色，也不能因反應使溴水褪色，但是苯可以萃取溴水中的溴。
④ 苯燃燒，火焰明亮，有濃煙。
⑤ 苯與液溴發生取代反應，以febr3為催化劑，生成溴苯（無色液體，難溶於水，密度比水大）
⑥ 苯與濃硝酸在以濃硫酸為催化劑的條件下發生取代反應，生成硝基苯（無色液體，難溶於水，密度比水大）
⑦ 苯也可以發生加成反應，以鎳作催化劑和氫氣反應。
⑧ 工業上苯主要**於煤焦油（煤的乾餾產品）的分餾和石油的重整。
6、乙醇的性質：★★
① 乙醇可以看作是乙烷分子中的氫原子被—oh取代後的產物，乙醇的官能團是羥基。
② 分子式：c2h6o，結構簡式：ch3ch2oh 或c2h5oh，羥基呈電中性，電子式
③ 乙醇俗稱酒精，是無色、透明、有特殊香味的液體。密度比水小，能溶解多種有機物和無機物，與水以任意比互溶。注意：一般不用酒精做萃取劑。
④ 工業酒精：工業酒精含乙醇約96%（體積分數）。無水酒精：含乙醇99.5%以上的酒精。用工業酒精和生石灰混合蒸餾製取無水酒精；檢驗酒精中有無水用無水硫酸銅。
醫用酒精：醫療上常用體積分數為70% ~ 75%的乙醇作為消毒劑。
⑤ 活潑金屬與乙醇的反應放出氫氣；
小結：能和金屬鈉反應放出h2 的有水 、 酸（無機酸和有機酸）、 酒精 。
⑥ 乙醇在加熱和催化劑（cu或ag）存在的條件下，能夠被氧化成乙醛。
⑦ 「酒香不怕巷子深」說明酒精有揮發性。
7、乙酸的性質：
① 乙酸的官能團是羧基（—cooh）。
② 乙酸俗稱醋酸，是食醋的主要成分，乙酸是有強烈刺激性氣味的無色液體，純淨的乙酸在低於16.6℃時凝結成似冰一樣的晶體，所以純淨的乙酸又稱為冰醋酸，乙酸易溶於水和有機溶劑。
③ 乙酸屬於弱酸，但酸性比碳酸強，乙酸為弱電解質。
④ 酯化反應： ch3cooh + ch3ch2oh ch3coo c2h5 + h2o
注意：a. 乙酸和乙醇發生酯化反應時，酸脫羧基醇脫氫。
b. 濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。
c. 試劑的加入順序：乙醇、濃硫酸和乙酸，不能先加濃硫酸。
d. 導管末端不能插入飽和na2co3溶液中，目的是防止受熱不均勻發生倒吸。
e. 要用酒精燈小心加熱，以防止乙酸和乙醇大量揮發，液體劇烈沸騰。
f. 飽和na2co3溶液的作用是：冷凝酯蒸氣，減少酯在水中的溶解度；中和乙酸；溶解乙醇。
g. 不能用naoh代替na2co3，因為naoh鹼性很強，會使乙酸乙酯水解。
h. 若將制得的乙酸乙酯分離出來，可用分液漏斗進行分離，得到的上層油狀液體即為乙酸乙酯。
實驗裝置：
四、基本營養物質：
1、醣類：
① 醣類是由 c 、 h 、 o 三種元素組成的有機化合物；單醣不能水解。
② 葡萄糖分子式：c6h12o6
③ 葡糖糖在鹼性、加熱條件下，能與銀氨溶液反應生成銀，也可以與新制的氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。應用上述反應可以鑑別葡萄糖。
④ 澱粉在常溫下遇i2變藍。澱粉和纖維素都是天然高分子化合物，但不是同分異構體。
2、油脂：
① 油脂是油和脂的統稱。從化學成分上油脂都是由高階脂肪酸和甘油生成的酯。
天然油酯大多數都是混甘油酯。
② 純淨的油酯無色無味，密度比水小，不溶於水。易溶於有機溶劑，粘度比較大，觸控時有明顯的滑膩感。
③ 油酯的水解生成高階脂肪酸和甘油，其中鹼性溶液中的水解又叫皂化反應
工業上利用皂化反應製取肥皂，肥皂的主要成分是高階脂肪酸鈉鹽。
④ 油脂是產生能量最高的營養物質。
3、蛋白質：
① 蛋白質是由不同的氨基酸（天然蛋白質所含的都是α— 氨基酸）經縮聚後形成的高分子化合物。其相對分子質量由幾萬到幾千萬，它主要由c、h、o、n等元素組成。
② 鹽析使用的鹽溶液必須是濃的輕金屬濃溶液。比如：(nh4)2so4、nacl等
鹽析得到的蛋白質可溶於水，故鹽析是可逆的。用於分離、提純蛋白質。
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