餐飲部傳菜部部長崗位職責

1、 負責傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，並協助主管工作。

2、 嚴格遵守部門制定的班制時間，準時到崗，做好準備工作。

3、 協助主管開好班前班後會，具體貫徹落實班前班後會內容及檢查結果並督辦和處理匯報。

4、 每日上崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬體裝置設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。

5、 做好前廳與後廚各點的溝通橋梁，熟悉菜餚及上菜程式，協助主任控制上菜程式、速度，嚴格把好菜餚出品的質量關，對號入座。

6、 開餐前準備好調料及傳菜工具，並主動配合廚房出菜前的準備工作。

7、 接單後準確夾單、分單，並做好上菜時的準確對單、劃單。

8、 在上菜高峰期與前廳管理人員做好協助工作 ，保證菜餚質量，特殊情況特殊對待，降低顧客投訴率。

9、 協助主管督導員工在公司各種規範，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以貫徹實施。

10、 協助主管定期組織傳菜部的衛生大掃除，以身作則，做好帶頭作用。

11、 樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公平、公正的團隊精神。

12、 協助主管確保傳菜部的物品使用量及質量，負責物品盤存工作，降低損耗，提高使用率。

13、 協助主管合理制定本部人員的班次，各崗位不可空崗、脫崗，及時做好人員安排工作。

14、 身體力行，並天天執行五常法。

傳菜部長崗位職責傳菜部部長主要職能是指揮下屬員工

傳菜部長崗位職責傳菜部部長主要職能是指揮下屬員工 要有禮貌 見了客叫早安午安晚安快而穩，整潔 指甲不可過長 查單和跟單準確 跟配醬料 注意上菜位置 不能粗心大意送錯桌子 一般都是那幾條。每人詳細工作流程 一 開市工作檢查內容 1 傳菜部地面 牆面是否乾淨，無汙跡 2 餐車是否保持乾淨，並擺在規定的地...

傳菜部崗位職責

1 上班前檢查儀容儀表，做到合格上崗 2 做好餐前準備工作 3 出品時必須做到託不離手，禮不離口 4 出品要保持托盤衛生 無油漬，無雜物，無水痕，托盤清潔 5 處工作外，不允許逗留廚房或前廳營業區 必須留在制定崗位 6 出餐口必須做到出餐有人 出餐口如果出現有單無人想象，必須找出原因追究責任 7 出...

傳菜部崗位職責

餐飲部傳菜部部長崗位職責 1 負責傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，並協助主管工作。2 嚴格遵守部門制定的班制時間，準時到崗，做好準備工作。3 協助主管開好班前班後會，具體貫徹落實班前班後會內容及檢查結果並督辦和處理匯報。4 每日上崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對...