杏仁的功效與作用及食用方法

篇一：杏仁的作用以及吃杏仁的禁忌

杏仁的作用以及吃杏仁的禁忌

杏仁是比較營養的堅果之一，而且杏仁味道非常好，那麼杏仁的功效和作用是什麼？杏仁怎麼吃比較好？吃杏仁的禁忌有哪些？

杏仁的作用

1、鎮咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

2、對消化系統的作用

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

3、抗炎、鎮痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁**肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

杏仁有如此多的功效，我們不妨在生活中加入「幾枚可愛的杏仁」，在飯菜中吵著吃味道也不錯哦！作為小的零嘴，營養豐富、簡單便捷，是白領不錯的選擇哦！但切忌不要食用苦的杏仁，會含有一定毒素。

杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩種，藥用的一般是苦杏仁，中醫用苦杏仁與其它中藥搭配，可以**感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎及產婦、老人大便秘結等症。甜杏仁有滋補養肺、下氣止嗽、治虛勞之咳、胸悶不暢等症的功效。杏仁吃多了會怎麼樣

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，卻不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。

甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，杏仁吃多了肯能會導致中毒，危害健康。

過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救，參見「杏樹皮」、「杏樹根」條。

正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種型別的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。

吃杏仁的禁忌有哪些

1、吃杏仁前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。

2、產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

杏仁美白的方法

杏仁茶葉方

材料：苦杏仁45g，綠茶10g。

用法：將上藥一同入鍋，加水2000毫公升，煎煮30分鐘，去渣取汁。取1小瓶藥液外搽臉部及手臂，餘下的藥液倒入盆中，待溫度適宜時泡足30分鐘。

20天為1個療程。可滋潤**，消炎殺菌，補充維生素及礦物質，防治**萎黃、黯黑、粗糙及痤瘡、疥瘡。

篇二：杏仁的好處及食用方法

杏仁有「潤肺脾、消食積、散滯氣」三大好處。

苦杏仁含有豐富的脂肪，蛋白質，醣類，以及胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果。世界有些長壽地區多有吃杏仁和杏仁食品的習慣，如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。

甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素e。

苦杏仁主要作用有：

1.鎮咳平喘（咳逆上氣、煩熱喘促）。苦杏仁在腸道中被分解，產生微量氫氰酸，可以對呼吸中樞具有鎮靜作用，從而達到止咳平喘之功效。

2.潤肺清火，通便排毒。尤其對於年老便秘患者，因為苦杏仁不但營養均衡，而且含有豐富的纖維素，可以潤肺清火，通便排毒，是無毒沒有依賴作用的排毒食物！

3.**。可作為零食。因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。

4.養顏美容。不管內服或者外用都有良好的美容作用。

由於苦杏仁含有豐富的營養成分，可以潤膚美容。苦杏仁含有豐富的揮發油，維生素b1、b2等，外用可以滋潤**，改善**血液迴圈，減少**皺紋和減緩**衰老，使**紅潤光澤。

5.降低膽固醇。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。