XX學校食品衛生安全管理制度

學校食品安全工作關係到廣大師生的安全、健康成長，關係到千家萬戶的幸福和社會的穩定。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的食品安全，我校制定的以下有關食品安全的管理制度：

食物安全責任制度

一、建學校立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，xx處負責日常管理，層層落實責任制，並指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。

二、食品經營必須持有工商行政管理部門發放的流通食品許可證，相關從業人員必須具備健康合格證明。

三、學校實行食品管理規章制度及崗位責任制，相關的食品管理條款和從業人員工作責任要進行公示，接受師生的監督。

四、對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販**的食品，不食用來歷不明的食物，發現學校食品商店**變質、汙染和三無食品，應及時向學校和工商行政管理部門報告。

五、學校要制訂食物中毒應急處理預案，發生食物中毒要及時起動應急機制，並實行緊急報告制度。發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向所在地食品安全主管部門報告，同時向教育行政主管部門報告。報告資訊應包括發生單位、位址、時間、疑似中毒人數、可疑食物等有關內容，並做好記錄。

六、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。

七、對玩忽職守，疏於管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定的通知》對學校有關責任人員進行處理。

食品採購索證制度及保管制度

1.採購食品時必須向商家索要營業執照、食品許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔，以建立健全的臺帳制度。臺帳儲存期限不少於2年。

2. 庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。庫房物資實行「先進先出」的原則，並按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

3. 庫房管理人員每週對庫房內的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、牆壁進行全面清潔。發現變質、破損、過期等物資要立即進行處理。

4 .入庫幹雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔牆（大於30厘公尺）、離地（大於２０厘公尺），整齊存放，並標明品名及入庫的時間。檢查生產日期和有效期（保質期），按照「先進先出」發放原則予以發放。

5. 嚴格控制庫房內的溫度，隨時對庫房內的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變。

6.　庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易汙染的物品及原材料。禁止在庫房內存放私人物品及從事與庫房貯藏無關的活動。

7.食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度範圍的要求，冰箱（櫃）宜設外顯式溫度（指示）計，以便於對其內部溫度的監測。

8. 食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區分標誌。

9. 食品在冰箱（櫃）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，使用時應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

10.嚴禁採購腐敗、變質、過期及標識不全的食品。

學校食品安全定期檢查制度

一、學校食品安全實行校長負責制，建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。

二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執**況的檢查等具體工作。

三、學校食堂每天一小查，每月一大查，檢查內容包括食堂食品衛生、飲用水衛生、學校超市食品的衛生等。要建立食品安全檢查臺帳，對發現的問題，要發出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，學校應及時向當地衛生、工商等有關職能部門報告。

四、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執行食堂的定期檢查制度，並嚴格實行責任追究制度。

學校生活飲用水衛生安全管理措施

一、加強對學校生活飲用水衛生安全管理。學校要高度重視學生生活飲用水衛生安全工作，使用飲用純淨水。

二、認真做好學生飲用水工作。對提供學生飲用水的企業必須進行科學性的考察，簽訂**合同，堅持索證，做好日常的質量監管。

三、及時清洗消毒供水設施。堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒，在夏、秋季節要及時增加清洗消毒頻次，並做好沖洗消毒登記工作。

四、定期開展飲用水監督檢查。在檢查中發現的飲用水衛生安全隱患，必須及時落實整改措施，確保學校生活飲用水衛生安全。

xx學校年月日