一、 旅遊服務與管理專業建設基礎
（一） 旅遊服務與管理專業建設現狀
2023年，我校酒店管理教研室根據我國旅遊業迅猛發展，旅遊人才緊俏的形勢，提出開設旅遊服務與管理專業的設想，隨後學校組織專家進行評估論證，於2023年批准設定並正式招生，當年招收了100多名學生，開辦了兩個教學班。以後每年招生都在100—150人左右，在校生人數達到四百多人，共有七個教學班，與省內外其他學校同類專業相比，教學條件、質量和規模均處於領先地位。
（1） 專業建設措施
學校一直非常重視重點、精品專業建設。2023年學校成立省級精品專業建設領導小組，由吳國建校長任組長，康東波副校長任副組長，專業帶頭人和相關教師任組員，確定了部分市場需求量大、就業指向明確、實驗實訓設施相對較好、師資力量相對較強的專業作為學校的重點精品建設專業。其中旅遊服務與管理專業一直被列為重點專業，設立該重點專業建設專項經費，確定了周月英老師為專業帶頭人。
周月英老師不負眾望，全面負責該專業建設，在專業教學計畫、實驗實習裝置、師資配備和隊伍建設等方面發揮了非常重要的作用，從而使得該專業不斷做大做強，培養大量的旅遊服務與管理人才。
（2） 專業培養目標
我校此專業培養能夠從事旅行社、旅行景區、度假村等導遊服務和星級酒店大堂經理、部門經理、領班等管理和業務工作的技能型人才。隨著我國旅遊業的不斷發展，旅遊業將成為我國國民經濟的一大支柱產業。由於旅遊業是乙個服務性很強的新興產業，也是乙個勞動密集型產業，它需要大量有文化、有技術、懂管理的初中級服務和管理人員，這為中等旅遊職業教育提供了廣闊的發展空間。
本專業職業崗位指向十分明確，畢業生主要面向旅行社、旅遊景點、各類展覽館等旅遊企事業單位，從事導遊和基層管理工作。許多用人單位都提前到學校預定或委託培養畢業生。
（3） 人才培養模式
第一、採用「以能力培養為主線」的cbe教學模式制定教學計畫。
我們培養的學生是為用人單位服務的，因此必須了解並滿足用人單位的需要，要以用人單位崗位群的需要為依據確定專業的培養目標、培養規格並制定相應的教學計畫。為此，通過邀請多位旅遊企事業單位優秀的管理者和一線工作人員座談和深入旅遊企事業進行的大量的走訪調查，讓他們分析旅遊管理的每個崗位職責、工作任務和職業能力要求，從而，提出了符合旅遊企事業需要的培養目標並據此確定了理論和實踐教學體系。
第二、以專業應用能力和基本素質培養為主線，建立旅遊服務管理專業人才的知識、能力和素質結構。
在崗位職責、工作任務和職業能力分析的基礎上，確定各個崗位所需要的知識、能力和素質。採用「模組式」課程設定法，摒棄了學科型公共課、專業基礎課、專業課的課程設定法，因而明確了課程與能力之間的對照關係，體現了職業技術教育課程設定不應過分強調學科方面的系統性、理論性，而應突出其「應用性、實踐性、實用性」的特點，明確了各門課程、各教學環節在完成培養目標中的地位和作用」。
我校旅遊服務與管理專業能力模組如下：
（4）專業人才培養方案
學校專業指導委員會負責制定人才培養方案，針對崗位知識、能力、態度要求進行充分論證，形成了完整、嚴謹、針對性較強的論證報告，由專業教研室初審、教務科二審、校長終審並簽字頒布。根據職業崗位知識、能力、態度特點，充分考慮學生職業生涯的需要，確定本專業的課程和課程結構，形成理論與實踐相互融合的以職業崗位作業流程為導向的課程體系。實踐性教學內容已達到40%以上；專業課教學方法採用現場教學、案例教學、專案教學、討論式教學和**式教學等方法，高度重視實踐性教學環節，精心組織學生畢業實習。
學生在校期間參加導遊證、餐廳中級服務員、客房中級服務員、前廳服務員崗位技能考證，其中導遊證考試合格率最近連續兩年都在60%以上，遠高於其他同類學校，同時餐廳、客房的考證合格率都在95%以上。學校組織學生參加相關技能比賽，取得良好成績，。初步建立了以行業企業專家為主的專業建設指導委員會，基本形成了校企合作的辦學機制，使「訂單式」培養的比例達到30%，並且不斷提高。
（5）專業教學資源
學校旅遊服務與管理專業教學計畫、課程大綱、實驗實訓計畫完整，教學資料齊全。專業主幹課程全部使用導遊考證教材，備有學習指導書、習題集。主幹課程學生學習成績以考證成績為標準進行評價。
校內實習和實訓條件良好，有標準的形體房、10個臺桌的餐廳操作間、西餐廳、吧檯、前廳、標準客房、可供客房訓練（9個床位）的大操作間、果盤製作和插花訓練間、模擬導遊室、語音室和電子閱覽室等，裝置條件在全省同類學校中是第一流的，能夠同時滿足200個學生的實習和實訓，達到理想的訓練效果。 與省旅遊局、省內部分旅行社、長沙的四星、五星級賓館建立了學生實習實訓關係，如湖南海外旅遊****、湖南省中青旅國際旅行社****、湖南天園國際旅行社、長沙中國國際旅行社****、華天大酒店、通程大酒店和神龍大酒店等，為專業的發展打下了良好的基礎。校外實訓實習基地能夠同時滿足所有在校生的技能訓練。
（7）專業研究
學校積極開展了教育教學規律、人才培養模式、課程體系、教學內容、教學方法和手段改革、考核評價體系的研究，重視專業課程體系改革，定期認真組織專業科室和教研室修訂旅遊服務與管理專業計畫。根據就業的技能需要，不斷加大技能訓練力度，並且強化學生的相關技能考證，保障學生不斷增強動手操作能力，培養社會需要的實用技能型人才。學校是長沙市職業教育旅遊協會理事單位，教研室老師能夠積極參加其教研教改活動。
近三年，該專業教師發表教學研究**4篇，專業**2篇。
（8）專業管理
建立專業負責人制度，負責課程安排、教材開發與組織、教研教改，落實教學環節。教學校長對專業建設負總責，教務科、專業科與專業負責人共同負責專業教學質量監督，保障教育教學質量。教師的教學質量、專業帶頭人的工作成效、科室工作質量均進行月度、學期、年度考核。
考核等次與個人崗位津貼、評優評先、職稱晉公升持鉤，實行尾末淘汰制，有效地保障了專業教學質量。
（9）人才培養質量：
近三年來，我校旅遊服務與管理專業學生文明、守紀、嚴謹、勤奮，有良好的思想道德素質和職業素質。學生到課率98%以上，校內考試考核合格率90%以上，專業技能合格率80%以上。畢業生獲得行業職業資格證書比例達90%以上，其中導遊證考試合格率最近連續兩年都在60%以上，遠高於其他同類學校，同時餐廳、客房的考證合格率都在95%以上，對口就業率達到98%。
社會用人單位對畢業生的思想道德素質和職業素質評價滿意率達85%以上，上崗起薪點比一般專業高15%以上。
（10）特色與示範
目前我校本專業內在省內外有一定的影響和知名度，經常接待兄弟院校的老師參觀和交流，各類旅遊企業也不斷聯絡我校培養的畢業生。省內外同類學校中該專業能夠起到了較好的示範作用；在行業內，該專業也成為省內外旅遊技能型人才培訓基地之一。初步形成一支名師隊伍，在本專業內有一定的知名度。
眾多的畢業生成為旅行社的經理和骨幹導遊員及任職有關旅遊行業的重要職位，為湖南甚至全國旅遊產業的發展起到了較大的促進作用。
（二） 優勢與特色
（1）優勢：
師資力量雄厚，實訓條件良好。在長期的教學實踐中，學校該專業培養了一支既具有紮實理論基礎，又具有較強動手能力的教師隊伍。專業教師配備整齊，雙師型教師比例較高，對專業的建設起了重要作用。
校內實驗實習裝置完整一流，校外實習基地穩固眾多，極大地方便學生培養專業技能。
（2）特色：崗位指向明確，技能培養過硬。隨著湖南省旅遊行業的迅速發展，我校堅持走特色與內涵發展之路，開設十年之久的旅遊服務與管理專業教學內容緊貼旅遊市場的發展，使歷年培養的學生日漸成為旅遊行業的骨幹人才，眾多的畢業生成為旅行社的經理和骨幹導遊員及任職有關旅遊行業的重要職位。
從我校本專業課程的開設、教學管理、技能訓練和學生就業的情況分析，本專業已走向成熟期，在省內外具有較為明顯的辦學特色和較大影響。
旅遊服務與管理
旅遊服務與管理專業實施性教學計畫 一 專業名稱 招生物件與學制 專業名稱 旅遊服務與管理 專業編碼 130200 招生物件 初中畢業生或具有同等學歷者 學制 三年 二 培養目標 1 教學目標 1 學歷和職業技術等級 學生畢業獲得中專畢業證，並獲得相應等級的國家職業資格證書。2 文化知識 具有必備的文...
旅遊服務與管理專業教學計畫
一 指導思想 1 專業設定 課程建設必須面向社會 面向市場，培養社會旅遊酒店業管理 服務 建設一線急需的職業型 應用型 操作型人才。2 以人為本，面向學生，充分考慮學生繼續深造與終身學習的需要以及職業生涯可持續發展的需要，著重培養學生的一般能力 適應社會工作 生活及學習的基本能力 專業技術應用能力及...
旅遊服務與管理專業教學計畫
一 教學計畫說明 1 培養目標 本專業旨在培養與我國社會主義現代化建設要求相適應 德智體美等全面發展，具有較強的勞動技能和技術操作能力，在旅遊服務管理一線工作的中級服務人員和管理人員。2 教學模式與特點 本計畫是按照校企合作分段式培養 雙元制 教學模式進行教學設計和課程安排的。第一年安排基礎課程，在...