3.員工考核:考核內容,包括工作知識,工作態度,觀察能力與分析問題能力,協調能力工作效率,工作品質等.考核方法主要包括自我鑑定,排名次順序法等.
六．廳面設施裝置用具籌備採購/酒水採購
1.訂酒水計畫主要以下幾點:確定酒水採購品種,首先酒單確定了採購種類,酒水採購品種一般主要有;白蘭地,威士忌,金酒,朗姆酒,伏特加,開胃酒,啤酒,葡萄酒,軟飲料,咖啡,茶類等.
其次是制定採購數量計畫,確定乙個適中的採購數量,必須明確各方面因素的影響,如季節影響,倉庫儲存能力,品種儲存保質期等因素.
2.建立酒水採購質量標準體系:採購質量形式與內容,採購質量標準控制,經銷商的選擇;
3.酒水採購程式計畫:程式的指定與酒吧規模塊織結構因素有密切聯絡,酒吧臺根據經營需要向倉庫申領原料,庫存數量很低需要向上級請示申購;
七、 籌備開業前期銷售策劃
1.確定酒吧的市場定位,建立目標顧客,設計酒吧特色產品,了解顧客需求包括，設施裝置，氣氛環境，飲品食品，服務專案，營業時間，和收費等；
2．樹立酒吧自身形象，擴大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經營理念，服務思想，品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產品，吸引顧客，從而使客人觀念上認可酒吧，信賴酒吧。
蘇比酒吧整改方案
關於現場缺少酒吧主題元素的整改方案 由於酒吧現場缺少酒吧主題，缺少酒吧文化的關係，現提出以下方案 什麼原因導致缺少酒吧主題 關於酒吧主題，我們還要考慮我們酒吧的裝修風格，現在我們酒吧的裝修風格真的是沒有幾個人能夠說清楚，因為它說像蘇荷呢，啊 它又不像因為現場舉架 地面到天棚的高度 過高，又非純木質歐...
如何做好酒吧的前期籌備
1 市場調研 市場調研永遠是酒吧開業前的第一步，不要認為自己對酒吧很熟，不要認為自己是長期泡在酒吧裡的人，更不要認為自己對酒吧的了解，足以保障酒吧開業後的未來一定順當。因為，所有的人在看事情，都存在乙個角度的問題。大部分的人都是用自己的角度來看事情。因此，消費者看到的酒吧經營，和經營者看到的經營問題...
酒吧開業計畫
為了迎合市場，同時也為了增加西餐廳收入，西餐廳暫定10月31日每晚21 00pm以後以懷舊自助酒吧的形式亮相，具體如下 一，價位 1 2 單點 單點選單明細表附後 二，演藝 以懷舊電影以及爵士 為主。三，推廣 1 酒吧最初開業時我們可以先做一期推廣活動，凡是入住本酒店客人均可以每人贈送一張價值38元...