對kfc兩個崗位調查問卷分析結果

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，員工應當秉承「客人永遠是對的」宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。在這一方面，肯德基的收銀員還存在不足，對自己的工作很少想到創新，總是按部就班，不能應變各種急事。

四、營銷能力不足

一名員工除了要按照工作程式完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務專案，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現員工的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

總配：總配工作乙個是產品的製作包裝，前台所銷售的99%的產品都是總配**的。像老北京墨西哥卷，漢堡，早餐粥，牛肉五方等等……土豆泥和玉公尺沙拉也是總配打製的，土豆泥是放在總配的直立保溫櫃。還有一點是總配要學會放陳保和直保的產品時間牌，因為總配任何產品都需要擺放時間牌的。

廚房是產品的烹炸，總配是產品的製作包裝，前台是產品的銷售。所以總配需要和廚房和前台的乙個互動。從調查中我們知道總配工作人員還存在很多很多不足與缺點。

1、在總配工作，首先，最主要的是注意自己的安全，雖然總配沒有廚房那麼些大油鍋，但是，從陳堡裡拿出來的托盤很燙很重的，所以人生安全問題是總配的應該注意的，所以對面的肯德基在這一方面應該有所加強。

2、食品安全問題，總配是將後廚的食物進行包裝的過程，一定要注意食品的安全衛生。不能在工作過程出現問題，使顧客看到不衛生的食物。所以在調查中我們發現總配人員對這一方面沒有很大重視，只是依照形式做事。