月度績效考核方案
萍水相逢餐飲****
2023年7月
金領店《月度績效考核暫行制度》
為高效完成萍水相逢餐飲****下屬直營酒店與加盟店之經營管理，進一步提高管理人員自身素質、服務質量和工作效率，真正做得獎勤罰懶，提高工作積極性，本公司接合金領店實際情況，特制定《月度績效考核暫行制度》。
一． 考核目的：
1．為完成酒店的經營目標提供有力的保證；
2．對營業性部門員工的工作及貢獻做出客觀科學地考核與評價；
3．激發員工的工作熱忱，增強員工的職業責任，提高工作效率；
4．為員工獎勵、晉公升、調崗、解聘提供依據，形成以考核為導向的人才管理機制；
5．最終目的是改善員工的工作表現，為員工提供培訓與發展的機會。
二．考核原則
1．客觀性：績效考核要客觀的反映員工的實際情況，立足於揚長補短，考核必須以考核專案、員工崗位職責、工作事實及日常工作紀錄為依據，只對該員工本人工作情況進行比較，對事不對人，保證考核評價結果公正合理，避免由於光環效應、新近性、偏見等帶來的誤差；
2．公平性：考核者必須公正無私，嚴禁營私舞弊，對於同一崗位的員工使用相同的績效考核標準；
3．公開性：員工要知道自己的詳細績效考核結果。
4．考核依據：本月或本年目標經營利潤指標或崗位職責書或任務目標下達書及工作質量要求。
三．考核的物件
1． 本制度主要試用管理人員：店長/廚師長/經理/主管。
2． 後附部分基層人員：傳菜員/值台服務員/廚師。
四． 考核的組織
注：績效管理委員會由店長、人力資源部主管、前廳經理、財務部統計員、基層績效管理小組長組成，店長任績效管理委員會主任，基層績效管理小組長由儲備人才兼任；考核中由績效管理小組長行使委員會評估職能對員工進行初評。
五．考核流程
員工自評績效管理小組長評定間接/直接主管評定經理複評人力資源部彙總店長審核（如無中間領導直接進入上一級評定）
1．每月1日前各級員工自評並將考核表交直接主管，人力資源部提供考核表；
2．每月2日前直接主管對下屬進行評定後將考核表交經理複評；
3．每月3日前各級主管安排與員工進行考核結果的溝通；
4．每月4日前人力資源部收齊並彙總考核結果交店長審核；
5．每月5日前人力資源部將審核完畢的考核結果彙總交財務核算績效獎金，與工資一併發放；人力資源部是員工績效考核的組織實施部門，並有監督執行、申訴調查的職能。
6．每月6日至10為績效考核反饋期，各級主管人員對考評結果進行反饋，考評的主要目的就是幫助員工個人及酒店改進績效。而能否及時而妥善地對考評結果進行反饋面談將直接影響整個考評工作的成效。通過真誠溝通和交流將激發員工的上進心和工作積極性，有利於增加考核透明度，實現公平合理，為員工以後的努力指明方向，也有利於加深上下級之間的信任。
7．所有員工應遵守績效考核之真實性，如發現弄虛假者，取消當月績效考核資格，並處以100元罰款。
六．保密
1．本制度未經萍水相逢餐飲****書面許可，其它任何個人與單位均不得傳閱、影印或用。
2．績效考核的結果只對被考核人、人力資源負責人、各級管理人員及店長公開；
3．考評結果將由人力資源部統一存檔，任何人未經店長許可不得翻閱並嚴禁對考評結果進行議論。
七．使用、修改與解釋權
1．本制度自頒布之日執行；
2．本制度由萍水相逢餐飲****負責解釋與修改。
八．考核經濟指標：每月基本營業額50萬，同時純利潤保證達到7萬將有資格獲績效獎勵；
九．績效獎金計算：
1．績效獎基數如下：
2．績效獎金 = 績效獎基數×個人考核係數
3．個人考核係數：
個人考核係數參照以下標準：
個人考核得分 < 70個人考核係數按「0」計算
70 ≤個人考核得分 < 80 個人考核係數按「0.6」計算
80 ≤個人考核得分 < 90 個人考核係數按「0.8」計算
90 ≤個人考核得分 ≤100 個人考核係數按「1」計算
4．考核結果作為每年調薪的依據
（1）連續2個月或累計3個月考核結果低於70分，次月薪資調減100元
（2）一年中連續3個月或累計6個月考核結果在95分以上，第二年月薪資調增100元
5．考核結果作為辭退、續簽合同與職級晉公升的依據
（1）連續4個月考核結果低於70分，作辭退處理
（2）在續簽勞動合同當月的前12個月中連續3個月或累計4個月考核結果低於70分，不再續簽勞動合同
（3）一年中連續3個月或累計6個月考核結果在95分及以上優先考慮公升職或公升級
十．考核辦法
分基本考核專案和加分考核專案兩個方面考核，每月由店長對各部門負責人進行考評，店長與廚師長之考核由董事會及萍水相逢餐飲****負責。詳見《附件一：管理人員績效考核表》
基本考核專案： 100%
1．日常行為規範（15分15%
（1） 考勤狀況（5分）：遲到或早退一次扣2分；曠工一次扣5分。
（2） 遵守公司各項規章制度（5分）：違反一次扣1分。
（3） 不向顧客或**商索取利益，不利用工作謀私利（5分）：違反扣5分。
2． 工作質量（40分40%
（4） 服從工作安排並按時完成工作（15分）：未服從安排或無故未按時完成工作一次扣5分。
（5） 工作質量（15分）：工作出差錯，但未造成公司損失的，一次扣2分；造成公司損失較小的，一次扣5分；造成公司損失較大的，一次扣10分。工作質量不高，一次扣1~5分。（）
（6） 充分利用公司資源，低成本、高效率地工作（10分）：造成公司資源浪費的，一次扣5分。
3．部門建設（20分） 20%
a) 部門業務流程完善，出現問題解決速度快，並能夠總結案例及時優化部門流程（10分）：出現問題是因為無工作流程一次扣5分，相同問題出現二次扣10分。
b) 能營造良好的部門工作氛圍，很好的協調部門內部衝突，員工工作熱情高，部門員工穩定，骨幹員工流失低（10分）：部門內部矛盾激化一次扣5分，骨幹員工因部門工作氛圍離職，一次扣5分
2． 團隊協作與溝通（25分） 25%
a) 部門內部資訊溝通順暢，定期開例會，布置工作，分享資訊、做好上傳下達工作（10分）：未按該要求執行，違反一項扣5分。
b) 能科學合理的分配工作並能監督指導下屬按時完成工作（5分）：下屬未完成工作一次扣2分
c) 與其它部門融洽的協調處理各項工作（5分）：未按要求一次扣5分。
d) 不在公司拉幫結派，損害公司團結（5分）：如有違反扣5分。
注：個人自評部分不參與最終的評分，只作為管理的依據。所有評分將取綜合平均值得分。
十一．後附各員工《附件二：崗位績效考核標準》
附件一：管理人員績效考核表
部門姓名
《附件二：崗位績效考核標準》
為充分調動前台營業性員工的工作積極性，特對部分員工進行kpi經濟指標績效考核，具體標準如下：
一．傳菜生：
1．每日個人傳菜基數為：200個菜。
2．凡當日傳菜200個以上超出部分提取0.10元/個，多勞多得，所有傳菜員以每日計算，未超出任務者當日無提成。
3．由傳菜部主管統計每日傳菜員傳菜數量，並計算當日超出部分的提成獎金及儲存記錄，當日將原始票據及計算結果交前廳經理存檔。
4．前廳經理在每月1號將傳菜部員工超額獎金計算結果交店長審核及人力資源部計入工資。
5．每月六日發付工資時一併發予員工。
二．廚師：
1．廚師每日個人炒菜基數為：一鍋/二鍋/三鍋/四鍋：160個，蔬菜：
260個，點心：100個 ，蒸菜：160個，冷盤：
150個，燒臘：30個，夜宵：150個。
2．完成任務超額部分按炒菜每個0.30元/個、冷盤與點心按0.1元/個提取，多勞多得，超額獎金以每日計算，當日未完成任務者無提成；所提取之超額獎金由同一條線的炒鍋**/打荷/切配共同享受，同一條線之獎金分配由炒鍋**決定分配之多少，廚師長負責監督其公正性。
3．由財務統計員統計每日廚師炒菜數量，並計算當日超出部分的提成獎金及儲存記錄及通報予廚師長，月底將統計結果報廚師長，並與每月三日前將廚師超額獎金計算結果交店長審核及人力資源部計入工資。
4．每月十日發付工資時一併發予廚師。
三．值台服務員：
1．各區域值台服務員每日服務客人基數為：50位。
2．凡當日超出50位以上超出部分提取0.10元/位，多勞多得，以每日計算，未超出任務者當日無提成。
3. 由財務統計員統計每日值台服務員服務客數，並計算當日超出部分的提成獎金及儲存記錄及通報前廳經理；月底將統計結果報前廳經理，並與每月三日前將超額獎金計算結果交店長審核及人力資源部計入工資。
4．每月六日發付工資時一併發予員工。
5．夜宵值台服務員與夜宵傳菜員均按夜宵就餐服務基數為考核目標，績效獎金相同。《附件三：值台服務員績效考核就餐服務區域與基數標準》附後表。
月度績效考核辦法
第一章總則 考核目的 第一條 評價和總結員工月度工作計畫完成情況和員工表現，促進考核者與被考核者之間的工作交流，促進員工績效改進，促使領導注重對下屬進行幫助 指導和培養，幫助員工發展。考核意義 第二條 加強公司管理，改善員工績效，建立有效激勵機制，充分調動員工積極性，為人員調配 薪資調整 培訓晉公升...
員工月度績效考核辦法
xx酒莊 二 一4年度員工月度績效考核辦法 一 本辦法適用於對公司各部門經理 副經理 組長及員工的月度工作進行評價與考核。二 公司實行逐級考核制。分管副總考核分管部門經理及主持工作的副經理 部門經理及主持工作的副經理考核本部門的組長 組長考核本組組員的工作。同時，分管副總審核部門經理及主持工作的副經...
員工月度績效考核辦法
第一 績效考核的目的 激發員工工作積極性，提高工作效率與工作質量 加強員工對個人績效管理 改善工作，提高組織的績效 幫助員工客觀的認識自我，發掘潛力，提高能力 建立激勵機制，為獎懲 晉公升 調職 培訓等人事決策提供依據 第二 適用範圍 總經理助理及以下級別人員 第三 績效考核原則 1 公開的原則 考...