（2）每天打掃食堂衛生，包括餐廳、操作間、儲物間、餐具，保證食物加工過程中的衛生。
成員：各班主任及值周老師
職責：（1）負責學生就餐時紀律的維持和監督， 並協助做好食品的衛生安全的監督工作，對發現的問題及時採取措施並向學校匯
（2）負責學生就餐前後休息期間的安全等管理工作（3）協助做好營養餐的其他相關工作。
五、營養餐計畫實施方案
1、營養餐食譜：
根據學校及季節的實際情況，提前一周由學校營養餐改善領導小組協商並制定合理的食譜並予以公示。
2、物品採購流程
（1）食堂採購人員根據食譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核後，由採購人員嚴格按照衛生部門的相關規定進行採購。
（2）營養餐所需物品應當天進行採購，並做好索證備查，嚴禁採購過期或變質物品
（3）記帳人員必須將採購地點、採購品名、數量、單價、總價記錄到位，以保證物品的數量及質量安全。
（4）衛生安全監督員負責審查物品的安全情況，包括採購物品單據是否齊全、採購渠道是否正常、是否在有效期等。
（5）採購人員將採購物品在衛生安全監督員的陪同下，將所採購物品移交食堂工人。食堂工人根據採購物品情況，應對物品進行妥善保管，認真進行清洗、 消毒，避免變質，嚴防破壞。
（6 ）非營養餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。
2、營養餐製作、 分配流程
（ 1 ）食堂工人根據菜譜， 製作營養餐 ， 確保營養餐質量。
（ 2 ）就餐時間到後 ， 各班以班為單位按秩序去食堂就餐。
3、監督保障：
（1）經費保障 ： 營養餐經費由上級按每生每天 4 元進行劃撥，學校要確保4元錢全部用於學生身上，因營養餐所產生的其他費用，在生均公用經費中解決。
（2）營養餐經費實行單獨核算，記賬員、監督員每天及時公布今日採購情況，並及時上報領導小組。
（3）堅持嚴格執行營養餐安全監督檢查制度，安全監督負責人或領導小組要堅持每天對營養餐安全情況進行監督檢查，確保不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
（4）學校安全保衛人員要經常對存放營養餐的房間進行巡查，嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關人員接觸營養餐，防止破壞。
（5）學生營養餐實行專人負責、專櫃存放、定期留樣制度。學校聘用的食堂工作人員專門負責此項工作，並做好營養餐食品接交、保管、發放等工作，營養餐物品留樣每類品種不低於250 克，留樣時問不低於48小時
（6）各班成立學生營養餐監督管理小組，定期召開會議，為更好實施營養餐工作提出意見和建議。
（7）食堂工作人員必須保證學生營養餐質量， 要精打細算 ，不能鋪張浪費，積極提高服務水平。
（8）學校報賬員要對營券餐專項聱費進行日清月結，期末總結算，確保資金使用規範、安全、有效、專款專用。
（9）資料員要及時將食堂及營券餐管理所需各類**、 資料等根據學校實際情況設計交付食堂相關人員使用，並及時做好資料收集歸檔備查。
（10）成立由學生家長、學生代表、教師代表組成的學校營養改善計畫監督機構，認真核定每週的食譜，學生每餐的數量、質量。學校要定期公示成本核算情況，接受學生、家長、社會的
六、責任追究
食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須持證上崗，嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，並且按相興規定定期進行身體檢查。 凡因管理不善或各種失誤， 造成食品安全事故或嚴重後果的， 將追究相關人員的責任。 凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人， 學校將中請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理
勉縣地鋼小學
2023年9月1日
營養餐實施方案
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學生營養餐實施方案
為貫徹落實省 市 縣有關 營養餐工程 的檔案精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。一 指導思想 以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施 營養餐工程 為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲...