食堂索證制度

大家好，感謝各位老闆能準時參加會議，為了加強幼兒園食品安全衛生管理，落實食品原料的溯源，提高幼兒園食品衛生安全水平，保障全體師幼身體健康，根據《江蘇省食品索證管理辦法》的要求，我們幼兒園制訂了相關的索證制度。下面我把相關內容介紹一下。

幼兒園執行索證制度的相關情況

一、索證制度的規定

1、索證的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調味品、公尺麵及其製品等）；②食用農產品（如蔬菜、水果、豆製品、豬肉、禽肉等）；③食品新增劑；

2、本園**商應具備合法從事經營活動的相關證照：營業執照、稅務登記證、負責人身份證，經有關人員核對後其影印件必須提交本園備案。

3、大公尺、麵粉、菜油、調料、肉類五大類食品的**商，還必須同時具備國家規定的必須具備的相關資質證書，衛生許可證、產品質量監督檢驗報告、動物檢驗檢疫合格證等等。

4、對於不完全具備相關證照的某些食品原料輔料**商，如蔬菜類**商，仍應堅持從具有合法經營資格的農貿市場的攤販手中採購，以保證所採購的食品原料輔料可以溯源。嚴禁採購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。

5、妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不塗改，不偽造，其儲存期限不少於食品使用完畢後6個月。

二、目前執行索證制度主要存在的問題

1、經營證照、資質證書、衛生許可證等沒有完全提供本園備案；

2、動物檢驗檢疫合格證沒有做到按批次及時提供；

3、臨時**商無法提供相關證件；

三、建議下一步解決辦法

1、開展一次**商資質調查，徹底摸清目前**商的情況；

2、對於暫時不具備**資質和其它相關證照的，建議給予1-2個月的**期限，屆時仍不具備的，長期**商應解除**商合同。

3、臨時**商的推薦人（本園正式職工）承擔提供的商品質量保證的責任。

4、索證制度是一項重要工作，關係幼兒園的聲譽和全體師生的身體健康，甚至是生命安全，務請各位予以理解和支援。

機關幼兒園食品**商資質證書情況調查表

單位名稱：

製表人聯絡**填報日期：年月日

注：1、以上證照沒有的專案請填「無」，有其它證照的請在空白處繼續填寫；2、所有證照均應提供原件核對

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