佳匯酒店員工餐廳管理制度
一、 員工餐廳簡介；酒店員工餐廳是主要為酒店住店客人提供早餐服務的部門。在提供服務的同時，為酒店員工及部分超市員工解決用餐。
二、 員工用餐地點；
1、超市在廚房邊員工餐廳；
2、酒店員工在3樓早餐廳旁小餐廳。
三、 員工用餐時間；
1、酒店員工中餐（11；00-11；30），晚餐（17；00-17；30）。
2、超市員工中餐（12；00—12；30），晚餐（17；30—18；00）
四、 員工用餐辦法；
1、採用餐卡制，所有職工均使用由酒店辦公室提供的印製餐卡，蓋酒店公章生效。
2、廚房用餐使用餐卡劃卡制度，一餐劃一卡。月底結算每位員工用餐總餐數，核算單餐成本。
五、 員工餐材料採購程式；
1、材料準備，每日餐畢，廚房負責人根據早餐人數、酒店、超市用餐人數，核算次日材料品種、數量、調料用量；填寫材料採購申請；
2、材料驗收，每日廚房驗收材料質量，質量不符合使用要求，廚房有權拒絕使用。使用的材料由庫房專職人員驗收並填寫入庫單，並跟據材料使用情況，填寫出庫單。
3、廚房材料使用標準為零庫存制度。廚房材料在日常使用時要求必須用多少，買多少，拒絕浪費。
六、 員工餐盤點制度；
1、每月月底25日為盤點日，廚房對所有設施裝置、工具、材料進行盤點，並編制盤點表上報酒店辦公室。
2、每月根據材料採購核算用餐人數及總餐數，核准每餐標準成本，具體核算工作標準。
七、 員工餐消毒制度
1、 所有加工器具的消毒，要求每日對炒鍋、菜埬進行清洗、並嚴格按照要求擺放。
2、 所有餐具每日清洗後，必須高溫消毒30分鐘，放置於消毒櫃中，
3、 所有工作人員必須定期檢查身體，持合格上崗證上崗。
4、 所有用餐人員必須定期檢查身體，將健康證交付酒店辦公室，一經發現患有流行病，取消用餐資格。
八、 員工餐定期消殺四害制度
員工餐必須定期檢查蟑螂、鼠等的害蟲生活情況，做到定期查殺，保證材料存放均按照標準程式存放。
九、 員工用餐程式；
1、 餐卡的申請；酒店員工在辦理入職程式後領取餐卡，超市員工持超市人事部聯絡函到酒店辦公室領取，
2、 每日員工在規定時間內去指定地點用餐，首先出示餐卡，按照餐廳用餐流程用餐。
3、 餐卡的更換，在月底最後一天每位員工把使用過最後一次的餐卡交回員工餐廚房。由廚房根據酒店和超市人事部交付的下月用餐人員發放餐卡。
4、 餐卡的補領，如果餐卡損壞丟失，按照餐卡領取程式補領餐卡，同時交納罰金10元
十、員工用餐流程；
1、首先出示餐卡，
2、領取餐盤
3、按照要求依次排隊取食物，
4、吃完食物後，按照要求，將餐盤內剩餘菜湯倒入汙水桶內，將餐盤、筷子、湯碗分類交回廚房。
十一、員工用餐要求；
1、 員工用餐時間，必須嚴格按照時間規定用餐，不得提前和推後，違者沒收餐卡，罰款30元，
2、 員工用餐著裝規定，所有員工在餐廳用餐必須身著正裝，酒店員工必須穿酒店**用餐。不當班人員用餐也必須著裝整齊，不能穿拖鞋進入餐廳，用餐時必須穿襪子。違者沒收餐卡，罰款50元
3、 員工用餐時不得大聲喧嘩，吵鬧。同時取餐時必須依次排隊，不許不排隊用餐，否則沒收餐卡，罰款100元。
4、 員工用餐不得浪費，所有食物均來自辛苦所得，不得浪費。用餐浪費判定為餐盤內不許見公尺飯、麵食，餐盤內菜品剩餘不得超過30克。違者取消用餐資格。
5、 員工餐食物不得帶離用餐地點，任何人不許以任何理由將食物帶離餐廳，違者取消用餐資格。
6、 任何員工不許以何種理由進入廚房操作間，更不得接觸食物操作器皿，否則取消用餐資格，同時追究相應設施裝置損毀之責任。並全額賠償損失。
7、 員工損壞餐廳餐具、桌椅、器皿必須賠償。
十二、員工對餐廳投訴
所有員工對員工餐具有建議權和監督權。但是，所有投訴必須以書面形式交付酒店辦公室。任何員工不得以其他方式投訴（舉例；聚眾、浪費食物、將食物倒在桌子上等）。
酒店員工餐制度
酒店員工食堂管理規定 1 員工應按規定時間就餐 早餐 7 30 8 30 午餐 10 40 12 30 晚餐 16 50 18 00 夜餐 23 00 23 40 2 員工用餐須穿著工服，佩戴工牌，持餐卡按規定時間到職工食堂就餐。3 按順序排隊等候就餐，不得擁擠 插隊。4 餐廳內嚴禁吸菸，大聲喧嘩及...
員工餐規章制度
內蒙古一歲羊餐飲管理 員工餐管理制度 2015年6月29日批准 1 員工應按規定時間就餐，早餐 9 00 9 30 下午餐 16 00 16 30 點到前用餐結束 晚餐 21 30 22 00 夜宵凌晨02 00 僅限燒烤人員 2 員工用餐須穿工作服，佩戴工牌，按規定時間就餐。3 按順序排隊等候就餐...
餐吧員工管理制度
餐廳獎懲制度 一 服務員的崗位職責與獎罰制度 1 上班必須按規定著工作服，不濃妝豔抹，不留鬍鬚，形象乾淨清爽。在餐廳服務時要把長髮盤起。2 不准留長過長指甲，不准用刺激性很強的香水。3 工作服要整潔，無油漬 無皺痕。4 上班前不准吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物 飲...