預防食物中毒,首先要注意避免危險的進食行為。
兒童青少年應當吃新鮮和清潔衛生的食品，遵守世界衛生組織推薦的食品衛生的五個關鍵措施，預防食物中毒發生。
1）保持清潔和個人衛生：
·在接觸食物之前要洗手，在製作食物過程中要勤洗手
·上過廁所以後要洗手
·經常清洗和消毒用於製作食物的器皿、檯面和器具
·保護廚房區和食物不受昆蟲、害蟲和其他動物的干擾
2）生熟分開：
·將生的肉、禽類和海產品與其它食物分開存放
·另外準備一套處理生鮮食物用的器具（如：刀和案板），不能用切熟食的刀和案板
·生熟食物要分開存放
3）加熱完全
·把食物加熱完全，特別是肉、禽類、蛋類和海產品，要煮熟、煮透
·製作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，並確保它們的溫度達到70°c對肉和禽類食物、保證湯汁清亮，不呈現粉紅色
·熟食食用前要重新徹底加熱
4）使食物保持在安全的溫度下
a．不要將熟食在室溫下放置超過2個小時
b．食用後，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5°c以下）
c．在吃之前保持熟食滾燙（超過60°c）
d．即使是在冰箱裡存放，也不要貯存太長時間
e．不要將冷凍的食物在室溫下放置
5）使用安全飲用水和生鮮材料
·使用安全飲用水，或將其處理至安全再使用
·選擇新鮮和完整的食物
·選用經安全加工過的食物，如：巴氏消毒奶是經安全加工的奶品，剛擠出來的牛奶不安全
·生吃水果和蔬菜要用清水洗淨
·不要吃過期食品
預防食物中毒制度
1 安全購物，購物時必須按計畫採購，必須在有效期內使用完所購回的食品，必須妥善保管好，預防食品潮解，霉爛變質 黃麴黴變，在採購時，更應避免霉爛變質的食品，蔬菜 瓜果，以及保質過期的產品。以免導致急慢性食物中毒。2 餐具避免應用鉛 鋅 鋁製品盛裝食物，烹飪食物，一面引起鉛 鋅 鋁製品導致人體慢性中毒。...
預防食物中毒制度
為了嚴格執行和自覺遵守 中華人民共和國食品安全法 等法律 法規，特制訂預防食物中毒制度如下 一 嚴禁採購及加工病死 毒死 死因不明 腐敗變質 汙穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。二 嚴禁使用發芽馬鈴薯 野生蘑菇 葫蘆瓜 河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。三 嚴禁使用超過保質期的食品和食品原...
食堂預防食物中毒制度
為保證師生員工食品衛生安全，徹底杜絕食物中毒 投毒事件的發生，促進學生在校安全 健康 愉快地成長，根據 中華人民共和國食品衛生法 制定本制度。一 嚴格貫徹執行食品衛生法。二 食品必須無毒 無害，符合國家規定的質量 衛生標準。1 採購人員必須購買新鮮蔬菜，質量較好的肉 面 公尺 油等食品，堅持定點採購...