一、食堂管理制度。
1、每週六定出下週菜譜，經總經辦審核，公布於食堂，嚴格依菜譜買菜與做飯。
2、菜譜的制定原則上在現有菜的基礎上吃出花樣，或在同等**的基礎上改吃其它菜。
3、每週菜譜盡量做到菜不重複，保持工人的新鮮感。
4、每週五下午4點組織公司中層幹部包括生產部經理、品控部經理、銷售部經理、辦公室人員檢查食堂衛生狀況並給予打分，分數在80分以下給予食堂大師傅30元罰款，分數95分以上每次給大師傅50元獎勵。檢查細則如下：
1.食堂地面是否乾淨；
2.灶台是否乾淨；
3.桌面是否乾淨；
4.玻璃是否乾淨
5.做飯用具是否乾淨，是否擺放整齊。
6.是否有雜物堆放。
7.每天是否按時開飯。
8.給本週的飯菜質量打分。
5、每週公司例會上要求各部門主管對食堂進行提議見。
6、對於沒有按時開飯，一次罰款20元。
7、飯菜不乾淨，有吃出雜物者，每舉報一次罰款20元。
8、正常開飯時間時，出現冷飯冷菜，每次罰款30元。
9、飯菜不夠吃，每次罰款30元。
10、給外人吃飯，每次罰款50元。
11、將未壞的剩菜剩飯倒掉，每次罰款50元。
12、發現未經批准私自開小灶，發現一次罰款30元。
13、非食堂人員進入食堂打飯，每發現一次處罰5元。
14、拿到宿舍吃飯，發現一次罰款10元。
15、吃不了，打太多將剩菜剩飯倒掉，發現一次罰款10元。
二、本年度食堂需改善的物質條件。
1.打飯視窗的木板用鐵皮或鋁塑板包住，便於清潔。
2.增加一塊鐵皮，用於蓋面板。
3.需購買菜刀一把。
4.大小罩籬各一把。
5.饅頭夾子2個。
6.大擦子一把（擦不爛子用）
7.削皮刀三把
8.擦土豆絲的擦子3個。
9.籠布10公尺
10、中碗20個
11.碗櫃1個
12大鎖一把
13.更換插座兩個。
食堂管理方案
根據公司的實際情況，進一步提高員工福利待遇，使食堂工作進一步規範化 制度化，使食堂能做到優質 安全 高效地服務於廣大員工，特制定以下管理方案。供公司領導參考。一 提高對辦好職工食堂的認識 公司本著心繫職工，關心職工，以人為本的理念，把關心職工生活 搞好職工工作作為其發展的重要保障，同時也是乙個單位凝...
食堂管理方案
3.學期初組織從業人員衛生知識及上崗培訓，以 食品衛生安全法 衛生部餐飲服務食品安全監督管理辦法 重慶市餐飲服務食品安全監督管理實施辦法 學校食堂管理責任追究辦法 學生集體用餐食物中毒應急預案及有關餐飲衛生常識為學習內容 明確獎懲辦法。堅持每週例會，以會代訓，及時向從業人員傳達上級有關食品安全專項治...
公司食堂管理方案
試行 編制 行政人事部 二 一二年十一月 目錄1 食品質量 安全方針與目標p2 2 人員編制圖p3 3 食堂營運模式p4 5 4 2013年營運利潤測算p6 7 5 2013年工作計畫p8 6 食堂營運流程圖p9 7 人員構成及崗位職責p10 12 8 管理規定總則p13 15 9 食堂衛生制度p1...