1、幼兒的飲食應有專人負責，民主管理，建立膳委會（園領導、炊管人員、保健人員、保教人員及幼兒家長代表），定期研究伙食問題
2、伙食費要專用，精打細算，計畫開支，合理使用。
3、根據季節**情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜定期更換。
4、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量**伙食，不吃隔日飯菜。
5、工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙食。
6、保健人員要定期計算幼兒進食量，營養量，保證兒童的進食量，蛋白質攝入量應佔供給量的百分之八十以上。
7、按時開飯，幼兒進餐時間不少於二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
幼兒伙食
1、每天按三餐二點制定食譜，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒營養攝入均衡，把一日的食物定量標準恰當地分配到食譜中以保證得到各種營養素和足夠的熱量。
2、要注意調配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調，盡最大努力儲存營養素，特別要防止維生素的損失。
3、少吃甜食，晚飯不能以吃甜食，菜湯和麵湯為主，要盡量保證蔬菜量。
4、加強體弱兒飲食管理。
5、特別飲食：根據病兒需要做好病號飯。
飲食衛生
1、要保持廚房的清潔，經常清掃。
2、食堂要嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、菜飯、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開，洗刷乾淨，食具一餐一消毒，食物要有防蠅裝置。
3、不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食加熱處理後再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
4、食品庫存不宜過多（梅雨季節更要從嚴控制庫存量，防止食物霉變），庫存
品均要離地、離牆，加蓋儲存，擺放有序，庫房清潔，無蟲害。
5、搞好幼兒進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂，流動水洗手，飯桌要用清水抹布和消毒抹布擦乾淨。
6、要培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
7、水果要洗淨削皮後再吃。
8、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便後用肥皂洗手，操作時戴口罩不抽菸。
營養要求
1、3-6歲幼兒一餐二點供給量
ａ．保護性食物
蔬菜（綠葉菜佔1/2）75-100克（視蔬菜含水量靈活掌握）
豆製品 15克（少量多次投放）
蛋、魚、肉、內臟 50-65 克（淨50克左右）
ｂ．供熱量食物
糧食：小班 55克中小班 60克大班 70克
（完不成以上定量的要搞公尺麵搭配，或採用其他增進幼兒食慾的方法）
油： 7克（限量使用）
糖： 9克（限量使用，吃甜豆奶的應低於此標準）
ｃ．水果 25克-50克
早點、晚點：牛奶或豆奶100-120克（牛奶營養豐富，含鈣量高，提倡吃牛奶）
餅乾糕點：5-8克
午點：糧食或豆類25-30克
2、編制食譜的要求
要根據季節，市場**情況，兒童胃納等情況，有計畫地將以上供給量合理地安排進幼兒食譜，選擇食物既要多樣化，提供充足營養素，又要**適中，進行最優化的配置，每週自製點心至少四次，二幹二溼，二甜二鹹，午餐每週安排四類以上葷菜，四種以上蔬菜，深綠色蔬菜不少於1/2。
3、膳食營養調查要求及步驟
⑴登記準確：幼兒就餐人數，食品實際攝入量，按日登記。
⑵計算無誤：一定要耐心、細心（提倡電腦計算）。
⑶分析客觀：對照平衡膳食標準及人均攝入量逐項評價，改進提高措施切實可行。
⑷每月進行營養分析，發揮營養分析指導作用，各園營養計算工作務必在下月的十日前完成。
4、平衡膳食評價指標
⑴膳食中熱量攝入量佔供給量85-90％（一級營養：熱量佔90％）蛋白質攝入量佔供給量80％以上（一級營養：蛋白質佔85-90％）。
⑵三大營養素熱量佔總熱量的百分比。
蛋白質 12-15％
脂肪 25-30％
碳水化含物 50-60％
⑶重量比：蛋白質：脂肪：碳水化食物＝1:1:4￣5
⑷動物蛋白質加豆類蛋白質佔總蛋白》=50％
⑸動物性食物及豆類供給的熱量佔總熱量》=20％__
幼兒園幼兒飲食制度
飲食管理 一 幼兒的飲食有專人負責，民主管理，建立膳管會，定期研究伙食問題。二 伙食費要專用，精打細算，計畫開支，合理使用。三 根據季節 情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，並定期更換。四 準確掌握幼兒出勤數，做到每天按人按量 伙食，不吃隔日飯菜。五 工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙...
幼兒園飲食制度
1 幼兒飲食有專人負責 民主管理，建立由園領導 炊管人員 保健人員 保教人員 孩子家長代表組成的夥委會，每月一次會議，研究飲食問題。2 飲食費專款專用，精打細算，計畫開支，合理使用。3 制定代量食譜，隔週一次。4 準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人數 主副食，不吃隔日剩飯剩菜。5 工作人員飲食和幼兒...
秋季幼兒飲食小常識
幼兒主食應常用公尺粥 麥糊 軟飯 掛麵 麵包 饅頭 包子 水餃 餛飩，以及牛奶 豆漿等，所用原料如大公尺 小公尺 玉公尺粉 麥片 麵粉 薯類等輪流交替為宜。副食應以菜 肉搭配為佳，所用原料如豆製品 雞鴨血 蛋類 畜禽 魚肉和蝦皮 紫菜 海帶等海產品，亦進行輪流搭配使用。點心則以藕粉 棗泥 赤豆粥 蛋...