服務員擺臺比賽規則和評分標準
一、比賽內容：中餐宴會擺臺（10人位）
二、比賽要求：
1、按中餐正式宴會擺臺。
2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘，扣總分10分）。
3、選手必須提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒後，舉手示意。
4、選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
5、所有操作結束後，選手應回到工作台前，舉手示意「比賽完畢」。
6、除台布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。
7、口布準備無任何摺痕；口布折花花型10種，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合檯面設計主題。
8、口布折花和擺臺先後順序不限。
9、酒店統一提供餐桌轉盤。
10、比賽評分標準中的專案順序並不是規定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個比賽專案。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。
三、比賽物品準備
1、酒店提供物品：
（1）托盤3個
（2）規格台布
（3）桌裙
（4）口布（10塊）
（5）骨碟、翅碗、瓷勺、筷子、筷架、毛巾託（各10套）
（6）果汁杯、紅酒杯、白酒杯（各10個）
（7）公用餐具（筷子、筷架、公勺2套）
監考人姓名分數
擺臺比賽評分標準
2013年 總工會中西餐擺臺技能比賽規則 本次大賽的競賽專案完全按照客房服務國家職業資格的標準和要求，分為應知理論考試 應會操作測試。一 比賽內容 1 儀容儀表儀態 2 中西餐擺臺 3 知識問答 二 比賽專案順序 中西餐擺臺 含儀容儀表儀態考核 知識問答。三 比賽專案標準 一 儀容儀表儀態內容和要求...
中餐擺臺評分標準
餐廳服務 中餐宴會擺臺 比賽規則和評分標準 一 比賽內容 中餐宴會擺臺 10人位 二 比賽要求 1 按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計。2 操作時間15分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3...
西餐宴會擺臺評分標準
餐廳服務 西餐宴會擺臺 比賽規則和評分標準 一 比賽內容 西餐宴會擺臺 6人位 二 比賽要求 1 按英式席位安排法，以宴會 程式擺臺。2 操作時間15分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3 選手必須佩帶參賽證提...