新蘭德haccp工作計畫
頒布日期：2023年7月20日實施日期：2023年7月28日
批准頁檔案編號：
l/krsp -haccp -2010
版本號：
a/o編制： 馮立斌、王艷飛、晉松、劉偉、何丙學、孫丹丹、陳芹、楊慶榮、李文
審核：馮立斌、王艷飛
批准：受控狀態：受控檔案
頒布日期：2023年7月20日
實施日期：2023年7月28日
修改頁目錄
一、 頒布令
二、 適應範圍
三、 企業概況
1、 工廠布局平面圖（附圖1）
2、 供、排水管道網路圖（附圖2）
3、 蒸汽管網布局圖（附圖3）
4、 生產區域平面圖（附圖4）
5、 生產區域人、物流通道平面圖（附圖5）
四、 食品安全管理體系組織機構
五、 食品安全小組成員及職責
六、 產品特性描述
七、 原料特性描述
八、 輔料、其他材料特性描述
九、 產品生產過程描述（附：不同產品生產過程流程圖）
十、 食品安全危害分析與評價
十一、 haccp計畫
十二、 關鍵限值（cp）與操作限值（ol）的制定和驗證
十三、 關鍵控制點（ccp）與關鍵限值（cp）監控
十四、 haccp計畫糾偏控制
十五、 haccp計畫確認和驗證控制
十六、 工作記錄**
一、頒布令
為實現本廠食品安全方針和目標，更好地對食品生產全過程進行控制，確保食品安全符合法律法規和食品鏈上下游消費者的要求。本廠依據gb/t22000：2006標準的要求，對食品安全生產過程進行了分析，確定了影響食品安全的危害因素和關鍵控制點，確定了控制的關鍵限值和控制方法。
經對相關關鍵限值和控制方法的驗證和確認，是符合本廠產品安全生產控制要求的；並編制了本《haccp工作計畫》。
經審定，本《haccp工作計畫》切實可行，可以滿足法律法規/消費者對食品安全衛生的需求，現予以批准發布，並於2023年2月1日起實施。全體員工必須認真遵照執行。
總經理：
2023年12月26日
二、適應範圍
本《haccp工作計畫》適應本廠從原料採購、運輸、儲存管理，到生產加工控制直至銷售到消費使用者的整個過程的關鍵控制點的操作控制。
為確保產品的食用安全性，保證消費者利益，對生產過程生產的安全危害進行分析；建立相應的關鍵控制點、關鍵限值，對應關鍵限值的監控要求，實施相應的監控頻率、監控方式和糾偏方式等，以更好的保證產品的安全衛生性符合相關法律法規/消費者的要求；並根據產品安全控制的實際情況進行修正，以預防為主，將各個環節存在危害降至最低水平，以保證食品的安全性。
三、企業概況
新蘭德位於濟寧中區，北依山東、東鄰東海、南抵國際大都市上海。是一家專業致力於營養型健康食品配料研發與生產的集體企業。
企業擁有精良的生產裝置、先進的生產工藝、專業的技術力量、雄厚的研發實力。是國內少數幾個較早生產此類產品，且規模較大的畜禽油脂、畜禽類骨湯、調味粉的專業製造企業之一。
企業自成立以來，相繼開發生產了四大系列產品，其廣泛應用於調味品、家庭調味料、食用香精、速食麵湯料、膨化食品、休閒食品、肉製品等食品行業。隨著產品品質的不斷提公升，技術應用及服務體系日趨完善，市場份額逐年擴大，產品營銷網路覆蓋全國，企業經營得以穩健、快速發展，已成為調味品、香精香料、食品新增劑行業中眾多知名品牌企業的原料定點**商。
企業一貫秉承「以人為本、誠心經營、視食品質量安全為第一要務」的經營宗旨。通過嚴格控制和有效管理保證了產品品質符合質量安全的要求。 產品遠銷日本、南韓、香港及東南亞各國和地區，深受國內外客戶的青睞！
企業位址：
郵編：**：
傳真：聯絡人：
附圖1：工廠布局平面圖
附圖2：供、排水管道網路圖
附圖3：蒸汽管網布局圖
附圖4：生產區域平面圖
附圖5：生產區域人、物流通道平面圖
四、食品安全管理體系組織機構
五、食品安全小組成員及職責
為使食品安全小組更好的在產品生產和食品安全管理過程中發揮其作用，經總經理批准，小組成員及其職責如下：
六、產品特性描述
1、產品目錄清單：
2-1、畜禽油脂
2-2.1、畜禽骨白湯
2-2.2、畜禽骨清湯
2-3、畜禽骨湯精粉
七、原料特性描述
1、原料目錄清單：
2-1、畜禽骨頭
新蘭德管理諮詢分類與特點
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