吳立超 （8） 彭書微 （1）
調查環境：
隨著高校的大規模擴招,各高校學生數量大幅度增長,人均生活空間日益降低,傳統的大學食堂已不能滿足大學生餐飲需要.各高校加速後勤社會化程序,也為當今大學餐飲業變革提供新的機遇新的商機.高校周圍遍布的快餐店,飲食城為行業市場調查提供可能性,為行業發展提供發展策略借鑑.
一、 調查目的：
調查校外餐飲業經營狀況並分析行業前景
二、 目標確定:
市場調查應以環境調查為中心,在了解高校餐飲業面臨的新政策和發展的新趨勢的情況下,達到了解高校餐飲業經營狀況，分析消費者的(消費心理,基本情況,飲食觀點等),掌握高校餐飲業**狀況(競爭狀態,銷售努力等),把握為相關部門和經濟實體提供有價值的參考資料.
三、 調查方法及調查單位確定原則:
觀察法,抽樣調查,訪問法,問卷調查,採用二手資料
高校餐飲業將面臨的政策:二手資料(相關政策調整),訪問法(校後勤服務集團等相關部門)
大學生消費(消費者環境):抽樣調查(100份問卷,抽樣率大約為1%)生源,性別,年級比例調查(二手資料)—→抽樣:注意各地區生源,性別,年級比例.
行業競爭狀況和利潤空間(**者環境):觀察法,非隨機抽樣的重點調查(在消費者調查基礎上確定調查單位)和抽樣調查相結合(50份問卷,抽樣率大約為40%)
五、調查資料整理和分析方法：
1.定量分析和定性分析相結合
2.實地調查結果分析和二手資料研究相結合
3.因子分析和結合分析等多種分析方法相結合
六、調查步驟和時間安排：
第一階段:總體方案論證,初步設計出兩式調查問卷(調查專案)
11月15日——11月19日
第二階段:收集一些必需的二手資料
11月20日——11月25日
第三階段:確定調查專案,完成問卷修改和製作
11月26日——12月1日
第四階段:收集二手資料,實地調查
12月2日——12月20日
第五階段:統計調查資料,分析調查結果,撰寫調查報告
12月21日——12月30日
七、資金預算及專案安排
調查問卷設計與製作:(100份+50份)50元
交通費用及其他費用:10元
調查報告撰寫列印費用:30元
八、小組成員確定和工作安排:
小組人數:14人
分工合作:
制訂總體方案:2人;
調查專案,調查問卷的設計,修改和製作:3人負責,全部參與;
收集必需的二手資料:2人;
實地調查:10人,其中**狀況2人;
統計調查資料:2人;
分析調查結果,撰寫調查報告:2人
九、調查專案
附：調查問卷
校園周邊餐飲業調查問卷
調查問卷（一）
----餐廳經營者
親愛的餐廳經營者，您好！我們是在校的學生，很高興能夠向您詢問一些關於餐飲方面的問題，希望您能抽出一點時間來配合我們的調查，我們將對您所填的資訊給予保密，謝謝您的參與與信任。
1，您的餐廳選在這裡的原因是什麼？ （ ）
1 靠近學校，消費人群多交通方便本地人其他
2，您餐廳客人什麼時候最多？ （ ）
1 上午中午下午晚上
3，對於餐廳的經營方式，您最側重哪一種？
1 小吃火鍋特色菜家常菜
4，您餐廳面對的主要消費者是哪一類人群？
1 周邊的學生務工人員市區人群其他
5，您餐廳採用哪一種**方式？ （ ）
1 會員制積分卡代金卷其他
６，您餐廳在節假日會打折嗎？ （ ）
1 會不會視情況而定其他
７，您餐廳的消費者會選著您推薦的菜餚嗎？ （ ）
1 會不會偶爾會其他
８，最為餐廳的經營者您認為上菜的速度會影響餐廳的口碑嗎？ （）
1 會不會不清楚其他
９，對於酒水您餐廳是怎麼樣規定的？ （ ）
1 允許消費者自帶謝絕自帶其他
１０，您認為餐廳的衛生對客源有沒有影響？（ ）
1 有沒有其他
１１，消費者對您餐廳的**反映怎麼樣？ （ ）
1 比較貴一般便宜其他
１２，您認為消費者選您的餐廳最重要的原因是什麼？ （ ）
1 **便宜分量多味道好老顧客
１３，對於您的餐廳，您最注重他的？（ ）（可多選）
1 服務與**環境衛生食物特色 ④快捷方便
⑤營養健康
１４，您認為您的餐廳是以什麼取勝的？（ ）（可多選）
1 **便宜 ②服務態度特色菜餚地理位置
⑤其他１５，對於搞好乙個餐廳，您有什麼樣的看法？
調查問卷（二）
----消費者
親愛的朋友，感謝你能夠在百忙之中填寫此問卷，我們將對你所填的信心保密，謝謝你的參與與信任
１，您的職業是？（ ）
1 教師學生工人其他
2，您一般乙個星期在校外就餐幾次？ （ ）
1 1~3次4~67~10其他
3，您選著校外就餐的原因是什麼？ （ ）
1 **便宜不用排隊乾淨衛生個人習慣
⑤聚會需要
4，您經常在以下哪種型別餐飲店？
1 小吃店 ②火鍋店快餐店其他
5，您選著餐廳考慮最多是什麼？（ ）
1 **服務態度菜餚味道環境分量
６，您一般會在什麼時間在校外就餐？（ ）
1 早餐中餐晚餐其他
７，您一般每頓正餐（午，晚餐）能承受的合理價位是？
1 ６元或以下其他
８，您喜歡在什麼情況下進餐？（ ）
1 安靜的熱鬧的有**的有電視看的
9，您喜歡什麼口味的菜？ （ ）
1 偏辣偏甜清淡油膩其他
10，對於以下情況，您最不喜歡哪一種？ （ ）
1 上菜速度慢服務不到位味道不好**不合理
１1，您最喜歡那種優惠方式？（ ）
1 會員制積分制代金卷其他
１2，您最初選著一家餐廳的原因是什麼？ （ ）
1 門面亮堂，寬敞廣告宣傳**量多清淨人少
１3，您會因為什麼原因再次光顧一家餐廳？（ ）
1 **便宜菜餚美味服務熱情方便快捷
14，您在餐廳喜歡用什麼樣的餐具？ （ ）
1 一次性塑料餐具迴圈木質餐具包裝鐵質餐具其他
15，您對於食物，您最重視哪一方面？ （ ）
1 味道好營養豐富有地方特色其他
16，您希望校園周邊餐廳有哪些改進，請提出您的寶貴意見？
員工思想狀況調查問卷
各位同事 為進一步了解員工思想政治工作情況，有針對性地做好思想政治工作，促進企業又好又快發展，公司現就 員工思想狀況 進行專題調研，請各單位綜合部認真組織填寫。本問卷完全採用無記名方式回答問題,調查將完全保密。您坦誠而真實的意見對我們的研究非常重要，希望得到您的積極支援。請您本著實事求是的原則，認真...
員工壓力狀況調查問卷
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餐飲用餐意向調查問卷
審卷複核問卷編號訪問員編號 編碼錄入訪問地點 用餐意向調查問卷 尊敬的先生 女士 您好,我叫是食茶天下餐廳的訪問員，我們是以茶製作菜餚的茶文化餐廳，正在對市民用餐意向做乙個調查，想請您花一點時間，提供我們您個人最寶貴的意見，訪問完後請收下我們的乙份小禮品，謝謝！問卷配額 昆明市 1 五華區 150份...