湖北工程學院新技術學院市場
調查報告
題目：＿糧油產品差異化的調查報告＿
組長：王曉櫻熊夢蝶＿
成員：匡靜周紅巨集沈賽張艷真
專業班級：21105143＿
指導老師：鄧小芳＿
時間：2014.05.10–2014.06.07＿
糧油類產品對消費者購買方式的影響分析
【摘要】 隨著人民生活水平的不斷提高，人們對健康、安全的意識更加明確，對高品質產品的營銷策劃提出了新的挑戰。本文主要針對孝感市居民對糧油類產品的消費情況做乙個市場調查，通過採取調查問卷與走訪調查的形式初步了解居民對該類產品的消費情況。得出了當前糧油類產品市場上所佔銷售份額比較大的幾類產品品牌，也為各大商家的營銷策略提供了乙個新的參考標準。
【關鍵詞】 糧油；市場份額；品牌知名度；顧客忠誠度
【前言】 中國不僅是個人口大國，同時也是乙個糧食、油料的生產大國、糧油消費和糧油，加工大國。正常年景我國年產稻穀2億噸左右，小麥1億噸左右，玉公尺0．9億噸左右；年產油料5500—6000萬噸，加上近幾年每年進口油料2000萬噸左右，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業的發展提供了重要的物質基礎。
就糧油加工而言，我國的糧油加工能力之大、企業之多均屬世界之最。糧油加工是指對原糧、油料等基本原料進行處理製成成品糧油及其製品的過程。主要包括：
稻穀加工、小麥製粉、玉公尺及雜糧加工、植物油加工和糧油加工機械裝置的製造。糧油加工業是糧油再生產過程中的重要環節和基礎性行業，是糧油產業化經營(或者說糧油產業鏈)中的重要組成部分，是搞活糧油經營，提公升糧油附加值的不可缺少的中間環節，也是食品工業的基礎工業，糧油加工的產品與人民生活息息相關，是乙個永不衰敗的朝陽工業。
我國的糧油加工遍及城鄉，小型分散，經典型調查及推算，我國大大小小的糧油加工企業和加工點多達二十多萬個，其中大公尺加工企業和加工點就有十萬多個。有一定生產規模的加工企業的比例相對較少。據中國糧食行業協會的統計，2023年，全國入統規模以上[注：
規模以上糧油加工企業是指：大公尺加工廠日處理稻穀加工能力在30噸以上(含30噸)，小麥粉加工廠日處理小麥加工能力在50噸以上(含50噸)，食用植物油加工廠日處理油料加工能力在30噸以上（含30噸）]糧油加工企業8546個，其中，日加工能力100～200噸的1401個，日加工能力200～400噸的466個，日加工能力400～1000噸的207個，日加工能力1000噸以上的72個。在所有制方面，國有及國有控股企業1949個，佔22.
8％；外商及港澳台商投資企業105個，佔l.2％；民營企業6492個，佔76％。
一、 調查資料統計分析
（一） 調查人數的年齡範圍
由調查資料分析可知：大約有17%的調查物件年齡在25歲以下；20%的調查物件年齡在25歲至34歲；21%的調查物件年齡在35歲至44歲；16%的調查物件年齡在45歲至54歲；剩下26%的調查物件年齡在55歲以上。由此可見，調查物件分布較均衡，基本上是以中老年人群為主要調查物件。
（二）家庭成員人數所佔的比重
由調查資料分析可知：有6%的家庭成員人數是2人；有24%的家庭成員人數是3人；有34%的家庭成員人數為4人：有23%的家庭成員人數為5人，有13%的家庭成員人數為其他。
由此可見，家庭成員人數分布較均衡，但以3至5人的家庭人口資料多。
（三）每月糧油類的使用量
由調查資料分析可知：有14%的人每月糧油類的使用量很少；13%的人每月糧油類的使用量比較少；有49%的人使用量一般；有17%的人使用量比較多；有7%的人使用量很多。由此可見，大部分家庭對於糧油類產品的月消費量是出於一般量的狀況，只有極少數家庭對於它的消費是處於乙個極端偏少或偏多的狀態。
（四）在購買糧油時更注重哪種因素
由調查資料分析可知：有26%的人注重品牌知名度；有16%的人注重口味；有14%的人更注重功效特性；有12%的人注重**包裝；有40%的人更注重產品的安全性。由此可見，絕大多數人是比較注重自身健康狀況，更加注重產品的安全性。
（五）**波動下人們的反應程度
由調查資料分析可知：有54%的人可以接受**的波動幅度在自己可以承受的範圍之內，會選擇繼續購買；有26%的人會因漲價過大而選擇購買其他種類的產品；15%的人會因降價過大而選擇繼續購買；5%會因降價過大而選擇購買其他種類產品。由此可見，人們在**波動合理的範圍之內能夠接受**的變化。
（六）在隔斷時間後會選用其他品牌或種類的產品嗎？
由調查資料分析可知：60%的人則會在在隔斷時間後會選用其他品牌或種類的產品；而40%的人則不會在隔斷時間後會選用其他品牌或種類的產品。由此可見，絕大多數人還是會在一定時期之內，根據自己的喜好、產品價質量以及營養價值等因素來選擇更換一下自己所使用的產品品牌。
（七）在購買糧油時有無考慮到根據自己的體質進行選擇擇？
由調查資料分析可知：有32%的人沒有考慮過這個問題；有41%的人會考慮到根據自己的體質特點進行選擇，比較清楚自己適合哪一類產品；有20%的人不知道自己的體質適合哪一型別的產品；剩餘的7%的選擇其他。由此可見，絕大多數人還是不太清楚如何根據自己的健康狀況來選擇購買產品的，只有相對較少的人群會在購買產品是把自己的健康狀況考慮在內。
（八）對於糧油類產品你更想了解哪些內容？
由調查資料分析可知：有40%的人想了解產品的營養價值；有10%的人想了解產品的差異度；有43%的人想了解產品的質量；剩餘的人想了解如何選擇糧油類的產品。由此可見，人們更關注產品的質量和產品的營養價值。
（九）您的家人平時購買的哪種油？
由調查資料分析可知：有20%的人想購買花生油；大部分人38%想購買調和油；17%的人想購買大豆油；7%的人想購買橄欖油；有4%人想購買葵花油；14%的人選擇其他類。由此可見，人們在購買食用油時更加傾向於花生油、調和油、大豆油這三類油,相比較而言，葵花油和橄欖油的購買人群比較少。
（十）在購買食用油時更傾向的品牌型別
由調查資料分析可知：有54%的人傾向於購買金龍魚；有20%的人傾向於購買魯花；有6%的人傾向於購買多力；有7%的人傾向於購買福臨門；有5%人傾向於選擇中昌；有8%的人選擇其他。由此可見，人們在購買食用油時會更多的選擇金龍魚這一品牌，魯花、多力等其他品牌食用油的購買人群相對較少。。
（十一）在購買大公尺時偏愛的包裝方式
由調查資料分析可知：有36%的人偏愛散稱的方式；64%的人偏愛袋裝的包裝方式。由此可見，消費者在購買大公尺時一般會選擇袋裝的包裝方式。
（十二）在購買大公尺時您會選擇的品牌型別
由調查資料分析可知：有17%的人會選擇購買金健；有16%的人會選擇購買楚農家；有40%的人會選擇北大荒；有6%的人會選擇美年豐；有21%的人會選擇金龍魚，由此可見，消費者在購買大公尺時比較青睞北大荒和金龍魚這兩個品牌
（十三）在購買面時會選擇哪種品牌？
由調查資料分析可知：有58%的人會選擇陳克明；有14%的人會選擇雙益；有13%的人會選擇金健；有2%的人選擇七姊；有13%的人會選擇其他。由此可見，陳克明這一品牌的受歡迎的程度較高，雙益、金健和其他品牌的麵條受歡迎程度次之。
（十四）可以提高糧油類產品銷售量的措施
由調查資料分析可知：在消費者心目當中，認為加大對糧油類產品的質量監督來提高產品銷量這一措施的人群佔總調查總人數的36%，通過**來提高產品銷量的人群佔20%，通過降價來提高產品銷量的人群佔29%，通過提高服務來增加產品銷量的人群佔6%，通過注重安全來提高產品銷量的人群佔5%，通過加大宣傳來增加產品銷量的人群佔4%，由此可見，消費者認為廠商如果採取措施是可以提高產品銷售量的，並且，在這些措施當中，提高糧油類產品的質量與進行適當的**是比較能被消費者所接受的。
二、分析總結 ：糧油類產品是人們生活的必需品，隨著人們生活水平的不斷提高，消費者更加注重產品的質量與效能。各大經銷商應該在日益激烈的市場競爭環境下，更加注重產品的質量，增加產品的品牌種類以提供消費者盡可能全面的選擇空間，正確運用**槓桿的調節作用，將產品**控制在消費者可承受的範圍之內，從而能夠贏得市場份額。
（一）規律總結
1.年齡與購買產品時所注重產品內容的關係
不同年齡段的人在購買糧油類產品所注重產品各方面的因素是有所差別的。年輕人在購買產品時，比較注重產品的功效特性、營養價值、品牌知名度以及口味；中年人群在購買時比較看重產品的安全性、質量和口味；然而在老年人群中，他們比較注重產品的安全性、質量以及**包裝。從圖1、圖4及圖8我們可以分析得出以下資料：
2.年齡與購買產品時所關注自身健康狀況的關係
不同年齡段的人群在購買產品時所關注自身健康狀況的情況是有一定區別的，通過圖1、圖6、圖7以及下表所列資料我們可以得出以下結論：中年人群他們對自己的健康狀況比較了解，他們在購買產品時會根據自身健康情況來選擇購買怎樣的產品；相比之下，年輕人群他們也比較清楚自己的健康狀況，但是在購買產品時，較少結合自身情況來購買；而對於老年人群，他們對外界很多資訊的了解程度遠不及年輕人及中年人，所以，儘管他們會選擇在一定時期內更換自己所用產品的品牌，但他們不太了解自身的健康狀況，更不會在購買時將自身的健康狀況與購買決策做乙個很好的銜接。因此，中年人群在糧油類產品的消費市場上往往能做出比較明智的決定。
3.家庭人口數與每月消費量的關係
家庭人口數與月消費量呈正相關的關係，由圖2、圖3以及下表所列資料我們可以得出以下結論：對於糧油類產品的消費量是隨著家庭人口數的增多而增加的。如果乙個家庭的人口數越多，那麼他們平均每月對糧油類產品的消費量也是越多的；人口數越少的家庭，他們平均每月對糧油類產品的消費量相對而言也比較少。
4.產品**的波動幅度與消費量的關係
產品**的波動幅度與消費量呈負相關的關係，由圖5、圖10、圖12、圖13以及對於糧油類消費品的市場調查，我們可以得出以下結論：消費者對於不同品牌糧油類產品的消費量是隨著該產品**波動幅度的增大而相應遞減的。如果乙個產品的**波動幅度不太大，並且是在消費者所能承受的範圍之內，他們會選擇繼續購買該產品的；但若是某一產品在一定時期內**出現較大幅度的波動，消費者對於該類產品的消費量都會有所下降，在他們看來，降價過大，可能是產品的質量或是保鮮期大不如從前；漲價過高，可能又會超出一般消費者所能接受的額度，兩種情況下，他們都會選擇購買其他類產品。
所以就如同我們以上四張圖所顯示出來的那樣，在糧油類品牌當中，消費者會更多的選擇購買**相對比較穩定的金龍魚品牌下的食用油、北大荒品牌下的大公尺以及陳克明品牌下的麵條。
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