嶗山區第二中學食堂管理員安全工作
目標責任書
1.食堂管理員是食堂安全衛生第一責任人，協助總務、衛生室把關好學校食堂安全衛生工作。
2.督促做好食堂工作人員的身體健康檢查，無健康證決不允許上崗。
3.每學期開學前，重點檢查，清理調味品、食品，並全面檢查食堂內外的衛生。
4.每天做好對食堂工作人員的檢查工作，保證其健康上崗；檢查食堂通風防塵防四害設施及生熟食品容器冰箱冷庫，保證各項設施裝置齊全並運作正常；監督副食品的定點採購、儲存、初加工、烹飪加工、**，餐具清洗消毒保潔各個環節。
5.嚴格把關主、副食品原料的進貨。有責任檢視當天主要貨源的原料進貨證明、加工時間證明等。一旦發現有疑點，立即向學校分管領導匯報，得到同意後有權拒絕進貨。
6.檢查每天的食堂清潔衛生打掃工作，不留死角；處理好食品廢棄物和泔腳；定期開展裝置檢修、內外環境整治、消毒、「滅四害」工作，確保食堂的整體環境整潔。
7.每天做好食品48小時留樣記錄工作。8.做好學生的飲水安全和保證供給工作。9.做好寄宿制學生的用餐安全工作。10.確保食堂裝置安全。
部門名稱：總務處
職務：職務：簽名：簽名：2023年月日2023年日
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