查房流程及要求

2023-01-17 18:00:05 字數 2594 閱讀 6320

查房流程及要求與整理客房的程式和標準基本一致。查房時應按順時針或逆時針方向循序漸進,發現問題應當馬上記錄,及時解決。

日常查房的專案內容及標準為:

1、房間

(1)、房門:無指印,鎖完好,完全指示圖等完好齊全,請勿打擾牌及餐牌完好齊全,安全鏈、窺鏡、把手等完好。

(2)、牆面和天花板:無蛛網、斑跡、無油漆脫落和牆紙起翹等。

(3)、護牆板、地腳線:清潔、完好。

(4)、地毯:吸塵乾淨,無斑跡、煙痕。如需要,則作洗滌、修補或更換的標記。

(5)、床:鋪法正確,床罩乾淨,床下無垃圾,床墊按期翻轉。

(6)、硬家具:乾淨明亮,無刮傷痕跡,位置正確。

(7)、軟家具:無塵無跡,如需要則作修補、洗滌標記。

(8)、抽屜:乾淨,使用靈活自如,把手完好無損。

(9)**機:無塵無跡,指示牌清晰完好,話筒無異味,功能正常。

(10)、鏡子與畫框:框架無塵,鏡面明亮,位置端正。

燈具:燈泡清潔,功率正確,燈罩清潔,接縫面牆,使用正常。

垃圾桶:狀態完好而清潔。

電視與音響:清潔,使用正常,頻道應設在播出時間最長的一檔,音量調到偏低。

壁櫥:衣架的品種、數量正確且乾淨,門、櫥底、櫥壁和格架清潔完好。

窗簾:乾淨、完好,使用自如。

窗戶:清潔明亮、窗台與窗框乾淨完好,開啟輕鬆自如。

空調:濾網清潔,工作正常,溫控符合要求。

小酒吧:清潔、無異味,物品齊全,溫度開在低檔。

客用品:數量、品種正確,狀態完好,擺放合格。

(2)衛生間

①門:前後兩面乾淨,狀態完好。

②牆面:清潔、完好。

③天花板:無塵、無跡,完好無損。

④地面:清潔無塵、**發、接縫處完好。

⑤浴缸:內外清潔,鍍鉻件乾淨明亮,皂缸乾淨,浴缸塞、淋浴器、排水閥和開關龍頭等清潔完好,接縫乾淨無霉斑,浴簾乾淨完好,浴簾扣齊全,晾衣繩使用自如。

⑥臉盆及梳妝台:乾淨,鍍鉻件明亮,水閥使用正常,鏡面明淨,燈具完好。

⑦座廁:裡外都清潔,使用狀態良好,無損壞,沖水流暢。

⑧抽風機:清潔,運轉正常,噪音低,室內無異味。

⑨客用品:品種、數量齊全,狀態完好,擺放正確。

隨著酒店業的發展,裝置要求正在不斷更新,檢查表的內容也應不斷地豐富和發展。

四、客房清潔保養制度制定

1.日常清潔保養

根據各區域的活動特點和保潔要求,列出所有責任區域的日常清潔基本標準以便進行工作安排和檢查對照。其一般形式與主要內容如下:

(1)大廳及走廊隨時保持整潔。早中班每小時進行一遍地面推塵、倒菸灰、座位整理、扶手與平台抹塵、清除地毯及水中垃圾。夜班作全面清潔。

(2)客用電梯早中班每4小時清掃一次,夜班作全面清潔。

(3)客用洗手間早中班每1~2小時進行一次整理。下午及後半夜各作一次全面清潔。

(4)餐廳和舞廳每日營業結束後進行全面清潔保養。

(5)多功能廳每日清潔一次,需要時可隨時清潔。

(6)行政辦公室每日下班後清潔一次。

(7)員工更衣室每日早中班各清潔一次。

(8)員工通道與電梯每班清潔一次。

(9)外圍每日早晚清掃二遍,其他時間由外圍服務員隨時保持其整潔。

2.服務員分工負責

根據日常清潔標準,將各項工作落實到早中夜三個班次;再根據工作量的多少確定各班次所需要的人員並為服務員劃分責任區。為了保證工作的實施及便於檢查效果,應制訂出早中班各責任區服務員的工作流程和時間分配方法,而夜班通常只需列出其工作內容即可。

3.分期清潔保養計畫

制定分期清潔保養計畫類似於客房的計畫衛生,但公共區域分塊多、各處的使用情況有別、環境要求也不同,所以這一計畫以各區分列為宜。

下面以某酒店的大廳清潔保養計畫為例:

(1)每天進行抹塵、吸塵、拖地、拋光,擦亮不鏽鋼扶手、面板與標牌等,擦洗大門、檯面玻璃,清除地面、牆面、座椅汙跡,更換踏腳墊,花卉澆水與更換等例行事務。

(2)每週進行檯面打蠟,**機消毒及**間牆面清洗,門窗的框、溝、閉門器和地腳線清潔,百葉門、窗清潔打蠟,天花板通風口清潔,硬地用噴潔蠟清潔保養。

(3)每月進行軟家具、軟牆體與門、帷簾的清潔除塵,壁燈、檯燈座等裝飾物件的清潔打蠟,走廊吊燈和吸頂燈清潔,金屬、石料或木質家具及牆面的清潔打蠟,所有透明玻璃製品的徹底清潔(大吊燈除外),地面起蠟和打蠟,用乾泡法清洗休息處的地毯。

(4)每季進行(或視需要)座椅的坐墊、靠背與扶手的清洗,帷簾與軟牆體的清洗,大洗地毯。

4.檢查督導

與樓層工作一樣,檢查是保證工作水準的一項必要措施。雖然所有工作區域的規定專案都要檢查,但也應注意重點與次序。一般來說,公共區域的檢查以客人活動區域為重點,其順序可以是從前往後、自下而上地進行。

客房檢查中所採用的順時針或逆時針式的檢查路線在此同樣適用。

負責公共區域的主管和領班不僅僅是工作檢查者,更應該是工作的協調和組織指導者。他們除了檢查日常工作的完成情況外,要更多地了解員工的工作狀態和操作細節,其中是否正確使用清潔劑和清潔工具就是一項重要內容。如果這一環沒抓好,不僅可導致浪費清潔劑和降低工作效率,而且往往達不到應有的清潔保養效果,甚至帶來額外的麻煩。

如:洗地打蠟而不立警示牌或拉隔離線,擦玻璃時不帶抹布,清潔洗手間臉盆時也用座廁清潔劑等。

為了考察和控制公共區域的工作質量,往往要求有書面檢查記錄和成績評估。這些將作為獎金分配或培訓需求的分析依據。

教學查房制度及流程圖

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1 檢視員工工作報表,做好的房間標在報表上 2 查房先按規定敲門或按門鈴,自報家門,dnd 房間在報表上註明時間 3 客人在房間內應禮貌問好,詢問客人對衛生 服務是否滿意 4 查房應從門外開始,從左到右,從上到下,從裡到外,防止遺漏 5 檢查衛生及設施裝置完好狀況,物品擺放是否標準 整齊 飲料物品是...

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