15. 根據酒店事務部提供的資料，編寫及整理對本部員工培訓的內容及制定課程安排;
16. 制定招聘員工的計畫(結合整個會所)，包括：招聘時間、職位、 人數、物件、地點、複試的試題、錄取程式等;
17. 實施員工的招聘，員工到職後分部門展開有系統的培訓;
18. 根據餐飲部的操作政策與程式，與各部門經理討論部門之間工作銜接問題;
19. 編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關收費價送總經理審批;
13. 編寫各菜式份量，構成標準等，送財務部餐飲成本控制組計算成本;
14. 與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規模、構成，並爭取定稿印刷;
15. 與財務部經理(或採購部經理)及**商洽談，確定餐飲部各種採購物品的樣板;
16. 與財務部經理討論，確定開業後餐飲部需財務部提供的各種報表的格式;
17. 確定餐飲部各餐廳的招牌菜(即特色菜)，並編製成完整的資料交營業推廣經理，結合會所整體宣傳推廣;
18. 制定會所開業後一年的餐飲部營業預算;
19. 對本部在培訓員工進行考核，檢查培訓效果;
20. 制定餐飲部接待重要客人的服務程式，並知會營業推廣部;
21. 制定會所開業一年內餐飲部的每月推廣計畫;
22. 為廚房部員工的實務操作培訓準備場地、用具、用料;
23. 制定採購餐料、醬料、乾貨、酒水等的採購計畫並送財務部採購;
24. 制定開業後餐飲部的接待旅行團餐價，並知會營業推廣部;
25. 制定出逐步接收各餐飲部門的工作計畫，特別是要制定接收檢查表;
26. 採購物品到位，與財務部核實所到之貨物是不是所採購之貨物的全部，是否合乎樣板標準;
27. 確定開業後餐飲部各種會議召開的內容及時間，並知會有關部門總監;
28. 所有員工距開業前乙個月進場進行實務操作培訓(特別是廚房員工要試業);
29. 有餐飲部門進行衛生清潔;
30. 到倉庫領取開業時整個餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，並擺設及妥善放存;
31. 開業典禮的準備工作。
餐飲部開業籌備工作
作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是餐飲部，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。做好餐飲部開業前的準備工作，對餐飲部開業及開業後的工作具有非常重要的意義 對從事餐飲管理工作的專業人士來說也是乙個挑戰。一 餐飲部的工作任務 餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，餐飲部門是...
酒店開業籌備管家部工作大綱
管家部籌備辦公室的設立 包括辦公用品 辦公器材及秘書或文員的招聘並到職 2 向工程經理索取管家部所管轄的範圍的平面設計圖並察看酒店施工現場的實際情況，如有不妥善之處應及時向有關人員提出更改方案並知會總經理，督導業主盡快建立各種房間類別的樣板房 3 根據酒店的規模，制定本部門的組織架構圖及人員編制，送...
如何做好餐飲部開業籌備工作
一，作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是餐飲部，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。為此，我特編寫了餐飲部開業籌備工作一文，內容盡可能詳實而具體，希望具備一定的可操作性，為有相同困惑的酒店同仁提供實實在在的幫助。做好餐飲部開業前的準備工作，對餐飲部開業及開業後的工作...