第一節職工飯堂日常管理規定
一、嚴格貫徹執行《食品衛生法》、飲食衛生"五四"制及市衛生防疫站制定的「衛生崗位責任制」和「原材料採購、存放制度」，確保食品安全。保持廚房、飯廳及周圍環境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛生,上班時間必須穿戴工作衣帽，售菜時戴好口罩。
二、嚴格遵守勞動紀律，按時上下班。禁止在食品加工場所吸菸。班長、工會組長做好出勤、換休、年假等記錄並予以公開。
對班組人員換休、年假等做好合理安排，每週五做好下週出勤計畫，保證每班出勤8人。班員如需請假、休假，須安排好換休人員並提前1天通知當班班長或工會組長後方可休假。特殊情況確需當天請、休假，報科長批准並事後提交相關證明給當班班長或工會組長。
三、每週五制定出下週菜譜，並根據菜譜及現有庫存制定進貨計畫，控制好進貨品種和數量，確保食品的新鮮。公尺、油、醬料等提前3天通知**商。鮮魚類、蔬菜類等生鮮原料，盡量當天採購當天使用。
冷藏類原料冷藏不得超過3天。剩餘食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。
四、食品驗收必須由當班班長或工會組長和**監督員兩人同時進行，嚴把**、質量、數量關，並做好記錄。定型包裝食品必須有產品說明書或商品標誌、標明品名、產地、廠名、儲存期限、生產日期等，對不符合國家食品質量標準和食品衛生標準的食品要堅決退貨。每天購入的蔬菜、肉類（含魚）、豆製品必須留樣（不少於150克）觀察48小時以上。
五、抓好安全生產，如發生安全生產事故追究相關責任人。當班班長或工會組長應控制好當天的原料數量並做好交接記錄，列明剩餘食品品種和數量，以免造成浪費。對裝置、設施等有異常等情況的也應在交接記錄中列明。
六、注意節約用水、用電、用氣，電燈、電扇、水龍頭要有專人負責，及時開關。
七、愛護公物，增加消防、用電、用氣、食品加工裝置等的安全意識,主要設施、裝置及炊具等有專人負責。
八、嚴禁非食堂人員隨意進入食堂，防止投毒事件發生。
飯堂管理制度
5.3飯堂工作人員管理 5.3.1飯堂工作人員必須持健康證上崗，且每年必須進行一次體檢。5.3.2飯堂工作人員需講究個人衛生，勤洗手 勤剪指甲 勤剪髮 勤洗工作服帽 嚴禁在廚房內吸菸 隨地吐痰。不准佩戴手鍊 戒指等飾物。5.3.3工作時應戴工作帽，著工作服，炒菜與分發食品時必須按要求戴好口罩。5.3...
公司飯堂管理制度
飯堂制度 為了更好的對飯堂實施有效科學管理，使飯堂這一後勤部門真正做到為公司所有員工提供良好的膳食服務，保證公司工作順利進行，特製如下制度 個人衛生 一員工須持衛生健康證方可上崗並定期接受體檢。二員工須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤換洗衣服，使自己保...
員工飯堂採購管理制度
九 採購人員在採購過程中，私自向 商暗示 接受 索要好處或夥同公司其他人員向 商暗示 接受 索要好處的，一經發現及查處，除追回所得好處外，將處以違紀金額的兩倍罰款，扣罰其本人當月獎金全部分值並全公司通報批評 情節嚴重的將立即開除，並停發其所有未發工資 情節特別嚴重 惡劣的將送司法機關進行處理。十 採...