收銀管理制度
1、收銀員必須有擔保或押金。
2、保持收銀台乾淨整潔，熟練收銀操作程式。
3、熟悉菜品及菜品**，標餐的菜品明細必須輸入電腦並審核其**，嚴格控制超標（如有客人要求不輸明細的附手工明細單）。
4、許可權範圍內打折、退單、免單、招待費、少計時間都必須有主管級以上人員簽字，招待費必須經總經理簽字，否則財務上不予認可，由收銀員補交。
5、無論收現金還是簽單必須有值臺服務員簽字，寫明收現或簽單金額；簽單必須要求客人寫清單位名稱、有效聯絡**和姓名，且有店長簽字擔保（除協議單位），無特殊原因不簽字的罰款50元。
6、單據管理
（1）酒水單、點選單、結賬單實行連號管理，由收銀員到財務室簽字領取並儲存。
（2）當天上班後，由服務員到收銀員處領取點選單、酒水單，並由領用人在單據領用表上簽字確認。
（3）當日下班前，服務員應將領用的單據全部交**銀員，由收銀核對後登記單據領用簿，服務員簽字確認，缺一聯罰款100元。
（4）收銀員應於第二天上午11點鐘前，將已開據的酒水單、點選單、結賬單及單據領用表上交財務審核員複核，作廢單據全聯上交，缺一聯罰款100元。
（5）、漏單、跑單、少計由收銀員賠償，發現問題當日向財務交現金，不抵扣工資，當日不交從當月工資中雙倍扣除。
7、收銀員不得用備用金支付任何其他費用，如有墊付退訂金或現金返款，第二天到財務報帳補齊，保證備用金安全和營業使用，財務上隨時盤查。
8、當日業務結束後，收銀員做總班結賬。填製日收入報表及營業**表，由店長（或樓面主管）複核報表數與當日收到的現金，簽字確認。
9、收銀員將報表及當日收到的現金一起投入收銀櫃中。次日由出納、收銀員一起開櫃收取現金。如出納發現現金短缺，由收銀員及上班次複核人員共同承擔責任，補足短缺金額。
收銀管理制度
第一條 總則 為更好地規範各門店收銀員的管理，提高收銀效率及服務水平，保障各門店營業現金的 安全。特制定本制度。第二條 工作目標 1 快速 收銀的整個操作過程速度快。包括收銀員掃瞄 刷卡 找零等細節，現金操 作，都必須快速。2 準確 收銀工作每乙個細節的準確無誤。3 安全 保證資金的安全 保證商品安...
收銀工作管理制度
一 收銀工作主要內容 收銀工作是商品銷售過程中極為重要的一環，依照商品所標註的 回籠貨款，完成商品與貨幣之間的轉換工作。二 收銀員的基本條件 1 熱愛本職工作，有較強的事業心和責任感，能嚴格遵守公司的各項規章制度。2 身體健康 頭腦清楚 年齡不超過35歲。3 具有熟練操作和簡單維護收款機的能力。4 ...
餐飲管理制度
如何才能制定出適合飯店自身的管理制度與方法呢？最重要的就是要認識各種管理制度和方法，了解各種制度產生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。管理方法一定要適合飯店的環境，由於各飯店的環境不同，因此不可能有那一種管理制度能適用於各飯店。即使在同一飯店內部，對不同部門的員工有時也要採用不同...