寧夏吳忠市伊盛達糧油****
二00九年十月
目錄質量方針、目標 - 1 -
質量管理制度 - 2 -
質量管理獎懲辦法 - 4 -
各部門職責許可權規定 - 6 -
總經理職責 - 6 -
生產部職責 - 7 -
質檢部職責 - 8 -
供銷部職責 - 9 -
不合格品處理及檢驗規定 - 10 -
裝置管理制度 - 12 -
裝置維修管理制度 - 13 -
工藝管理制度 - 14 -
炒製涼料段崗位操作規程 - 14 -
壓榨沉澱段操作規程 - 15 -
精煉沉澱段崗位操作規程 - 16 -
包裝崗位操作規程 - 17 -
質量技術檔案管理制度 - 18 -
採購管理制度 - 19 -
生產過程質量管理制度及考核辦法 - 22 -
衛生及產品防護制度 - 24 -
質量檢驗管理制度 - 25 -
原料檢驗制度 - 25 -
半成品檢驗制度 - 29 -
成品檢驗制度 - 30 -
成品出廠檢驗制度 - 31 -
化驗室檢測裝置管理制度 - 38 -
定期清理車間滯留物的規定 - 39 -
發生突發事件後產品處理規定 - 41 -
質量方針：追求品質，顧客至上。
質量目標：色澤紅亮透明，無成澱，香味純正。出廠合格率100%。顧客投訴為零，爭創綠色食品。
為了認真貫徹《產品質量法》不斷提高產品質量，明確企業各部門和各級人員的質量職責、許可權以及相互關係，保證企業內部的各項質量活動能夠按有關規定正常有序的進行，特制定以下管理制度：
一、堅持「追求品質，顧客至上」的原則，認真執行產品質量標準，嚴把質量關。
二、成立質量管理領導小組，由廠長負責擔任組長，負責全廠各個環節的質量管理工作。我廠內部下設質檢部門，作為質量管理領導小組實施各種方針、目標的重要機構，並統一管理全廠質檢器具、儀器等工作。
三、根據生產需要，操作工藝規程建立健全質量管理機構並制定出各崗位責任制以及各項質量管理規章制度。
四、加強質量監督管理檢測工作，產品質量監督檢測實行群檢、專檢相結合，自檢、互檢相結合。
五、把全面質量管理列入到本廠的主要議程中，定期召開質量管理會議。
六、 搞好市場調查研究及使用者資訊反饋工作，及時對使用者反饋的產品質量資訊登記、回訪、處理並記入服務檔案。
七、生產嚴格按照國家標準執行。其中：胡麻籽執gb/t5681—1995,胡麻油執行q/wjh001—2006,包裝物執行gb/t17374.
八、對出現質量事故，要查明原因，認真處理，對重大質量事故要對直接責任者嚴肅處理，並追究經濟責任。
九、積極組織員工參加質量管理培訓，樹立全員質量意識。
為了落實質量管理的責任，獎優罰劣，不斷提高企業管理水平和產品質量，特制定本辦法：
一、獎勵
1.質量獎勵資金占本企業全年工資總額的12%，各質量獎每季度獎勵一次，獎金從本企業利潤中列支。
2.各部門嚴格遵守企業各項規章制度，按質量按量完成各項任務，質量獎金按每季度工資總額的12%發放。
二、處罰
1、不合格原材料不准辦理入庫手續。發現有檢驗不合格的原料入庫，扣除原料保管員月工資的10%.
2.經預處理可以達到要求的原料在進入生產工序之前必須嚴格按檢驗單上的處理要求做好處理，並由檢驗員監督檢驗後，方可進入生產工序。沒有按要求做好預處理而進入生產主工序，扣除主崗人員月工資的10%，並責令即改正。
3.認真做好原料儲存保管工作，在儲存期間發生的原料受潮、霉變、鼠害、將扣除保管人員月工資的10%，嚴重者直至開除。
4.嚴禁用洗滌劑、化學溶劑洗滌濾布、盛油容器，如有違反，每一次扣除當事人工資的20%。
5.嚴禁將機用潤滑油混入食用油中，一經發現，將受汙
染的食用油作銷毀處理，同時扣除當事人工資的50%。
6、操作人員要嚴格按關鍵工序作業指導書中的工藝指標生產，有擅自改變工藝引數，每一次扣除當事人工資20元，三次以上者辭退。
7.化驗室工作人員必須執行有關規定，對原料、半成品、成品的質量檢驗，嚴格執行規定的檢驗頻次及專案，操作準確，資料可靠，並將驗出的不合格品及時通知相關部門。如果化驗室操作錯誤造成誤判，驗出不合格品不及時通知相關部門，每發現一次扣除當事人工資的20%
部門職責
一、貫徹執行國家、地方有關質量的法律、法規和標準。
二、全面負責本廠的經營管理工作，組織制定質量方針和質量目標，確定實施方針、目標的有關措施。
三、負責組織領導新產品的開發、試製及新材料、新工藝、新技術的推廣應用。
四、負責組織對生產過程中的質量問題和質量事故的調查、分析和處理，組織制定、實施糾正和預防措施。
五、負責組織職工質量法律、法規學習，努力提高全員質量法制意識，提高企業管理水平和業務能力。
六、接受質量技術監督等行政機關的監督抽查，對存在質量問題必須認真整改，自覺依法規範企業產品質量行為。
七、批准生產工藝中規定的技術指標。
一、依據公司的總體規劃，結合現狀，負責建立和制定相適應的生產體系和發展目標。
二、根據企業產品執行標準組織生產，對各工序的產品質量實施監督，對最終產品質量負責。
三、制定裝置的維護計畫、耗材計畫，定期、不定期對裝置進行維護、維修，確保裝置正常運轉。
四、建立裝置臺帳，設立裝置技術檔案並進行有效管理。
五、負責車間工藝控制、技術改造管理、改進新工藝、研製新產品。
六、嚴格工藝操作規程，保證安全生產。
七、改善生產衛生狀況，保持車間清潔衛生，定期清理裝置滯留物。
八、負責車間員工的教育培訓，不斷提高企業職工的文化素質和操作技術水平。
一、負責確保產品質量穩定和產品的質量檢驗工作，監督質量檢驗安全操作規程的執**況。
二、按照技術標準、工藝標準、產品圖紙、質量控制檔案以及標準樣品，對原材料和備品配件材料組織驗收。
三、質檢部門對產品質量、原料質量、包裝物質等享有最終權，對不合格產品回庫或作購料處理，嚴禁不合格的產品出廠。
四、質檢部門必須認真貫徹執行國家和上級主管部門關於產品質量技術管理的方針、政策、條列和指令。
五、經常學習並保持與權威檢驗部門的聯絡，不斷提高自身的業務素質，適應企業不斷發展的質檢工作要求。
六、負責對產品質量進行統計分析，組織召開質量分析會議。
七、做好產品售後服務的職能工作，樹立「質量第
一、使用者為上」的主導思想，逐步建立完善的質檢服務標準。
一、根據公司發展規劃，制定相應的營銷發展目標、規劃和年度營銷工作計畫。
二、注意調查研究、探索供求規律，了解各部門對物資的需求及所購物資的質量、**、保管和領用情況。
三、深入市場調查，獲取支援公司進行物資採購和經營決策的相關資訊，與**商建立長期友好的關係，建立企業穩定的資源**基地。
四、積極開拓市場，運用各種有效**方式，確保並不斷擴大市場的占有率，及時做好應收款項回籠的工作。
五、合理安排產品銷售出庫制度，組織產品的裝卸、運輸、調配。
為了嚴把質量關，維護企業的信譽及消費者的利益，本企業嚴格做到不合格的原材料不得選購入庫，不合格的半成品不得轉入下道工序，不合格的產成品不得入庫代銷，特制定本規定。
一、 不合格的原材料不得選購入庫
1.胡麻籽：胡麻籽入庫必須進行檢驗，憑檢驗合格報告單方可入庫。
檢驗專案有感官指標：籽粒飽滿，色澤呈褐色，無異味，無霉變，雜質較少。理化指標：
含油量≧35%，水分≦9.0%，雜質≦3.0%，符合以上規定，方可入原料庫。
2.塑料包裝：塑料包裝瓶所用材料必須是用於食品包裝的材料，塑料瓶必須乾淨透明，無汙染，規格型號符合合同規定，採購時必須進行驗證，有產品標準，有合格證，有質量監督部門的批合格報告等，方可採購，否則不予採購。
3.菜籽色拉油：菜籽色拉油必須符合標準規定。採購時有質量監督部門的檢驗合格報告證明，或對進貨批進行抽樣檢驗，合格後方可採購，否則不予採購。
二、不合格的半成品不得轉入下道工序
1.在篩理、炒製、混碎、壓榨過程中，質量監督員必須對工序質量進行檢驗，達不到規定，必須進行返工，直到合格後方可轉入下道工序。
2.化驗員對過濾、精煉後的油品質量進行跟班抽檢。檢驗專案為：
酸價≦4.0㎎koh/g;水分及揮發物≦0.20%;雜質≦0.
15%,加熱試驗（289℃）、氣味、滋味、色澤。抽檢合格後方可入儲油罐。否則進行返工。
質量管理手冊
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