班級：11人力資源管理姓名：馮世鑫學號：
111305141從去年暑假到現在將近一年的時間裡，我曾多次在飯店裡打工做兼職，對於中小餐廳服務員的禮儀規範有著比較深刻的理解，現在學完現代禮儀後，發覺中小餐館服務員禮儀很不規範，而且這種現象非常普遍。今天在這裡，我將針對這些現象進行分析，總結。
就拿我去年暑假打工的那家飯店來說，它裡面的工作人員將近五十人，可以說是比較大的飯店啦，但是它裡面的服務員禮儀知識嚴重缺乏，可以這樣說，一群不懂禮儀的人在做著禮儀接待的事，當然其中也有點好的，但是不可否認的是，裡面沒有一人接受過禮儀方面的培訓。裡面的服務員大多數穿著餐廳的工作服，這點是比較好的。但是女服務於每天打扮的花枝招展，裝比較濃，指甲長的跟貓爪子一樣，看的我都膽戰心驚，總是害怕被她們抓一下。
服務員閒的沒事時總是窩在一起，打牌、聊天，看到客人來時經常便一哄而散。有的服務員帶領客人進入包廂後便獨自站在門外玩手機，也不過去問客人有啥需要沒。更有甚者把客人帶到包間便直接閃人，連茶水都不倒一杯。
在上菜過程中端菜員總是偷偷地嘗一下菜餚，到了包間門口，又被女服務員打劫一下，留給客人的只是吃剩過的菜。當然，我也不否認，我當初在那裡也是這麼幹的，對於這一點我很慚愧。至於在廚房裡，又是另一番景象啦。
當時是在暑假，天氣非常炎熱，而廚房更是乙個大火爐，所以裡面的不管是大廚還是配菜的學徒總是脫掉工作服，光著上身，汗水是不斷地往下流，這種狀況可以說是非常**，但是大堂經理乃至老闆看了都不說一句話，總之不好管，條件設施跟不上，他們也很無奈。至於服務員的著裝問題，雖然大多人穿的是工作服，但是問題也不少。女服務員經常在未下班的情況下提前更換服裝，有的晚上穿著睡衣在大廳亂逛，很**觀。
至於男的工作人員，工作服上總是沾滿油汙，髒髒的，當然這也不能怪他們，端菜工工作服每人就只有一件，在夏天那麼熱的環境下，又天天出入廚房，不髒才怪呢。而廚師總是光著膀子，雖然大多數時間都呆在廚房，但是偶爾有一些跑到大廳來。員工工作服很多是破的，修修補補，修不好的就露出乙個大孔。
通過上述我親身經歷過的一些現象，我發現中小餐館大多具備這些狀況，工作人員服務態度不是太好，員工缺乏明顯的禮儀。這和那些大型的餐廳形成很明顯的對比。消費層次的高低決定了員工的服務態度，，而員工的服務態度又反作用於消費狀況。
在中小餐廳，培養愚公的素質，提高員工的禮儀素養，成為當下提高公司軟實力的乙個重要的途徑。
願中小餐廳禮儀現象能有所規範，還消費者乙個健康、和諧的就餐環境！
茶樓服務員的禮儀培訓
第一課 首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課 了解公司的規章制度，管理架構以及本茶樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課 員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。第四課 餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程式。第五課 規範禮貌用語及操作程式。第六課 樓面接待過程...
茶藝服務員的禮儀與接待
1.禮儀 儀表要求 得體的著裝 得體和諧 整齊的髮型 髮型的要求與其他崗位有一些區別，頭髮應梳洗乾淨整齊，應避免頭部向前時頭髮散落到前面來，否則會遮擋住視線影響操作 同時還要避免頭髮掉落到茶具或操作台上，讓人感到很不衛生。優美的手型 乾淨的面部 優雅的舉止 正確的姿態 2.禮節禮貌 體現在語言上的禮...
關於暑假當服務員的社會實踐報告
夏日裡，長長的暑期激起了我要在暑假參加社會實踐的決心，其實自己老早就有這種想法了。我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認知這個社會，以前總是在爸媽的庇護下長大不知外界社會如何，現在，我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想...